Vợ đảm làm món bắp bò ngâm mắm ngon "quên sầu" đảm bảo chồng chỉ ở nhà ngày Tết

Ngày 21/01/2019 11:45 AM (GMT+7)

Bên cạnh những món ăn cầu kỳ, dễ ngán của ngày Tết thì món bắp bò ngâm mắm sẽ là một món ăn ngon, dễ làm để các chị em nội trợ có thể tự tay làm cho ông xã lai rai ngày Tết rất tuyệt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Bắp bò

- Đường thốt nốt hoặc đường vàng

- Mắm cốt ngon

- Giấm nếp

- Quế, hồi, sả, gừng, tiêu, tỏi, ớt

vo dam lam mon bap bo ngam mam ngon "quen sau" dam bao chong chi o nha ngay tet - 1

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Bắp bò mua về làm sạch, lọc bỏ mỡ.

Bước 2: Cho vào nồi luộc với gừng, sả, quế, hồi (quế hồi rang thơm trước), luộc 40-50 phút phút là chín, khi dùng đũa xiên thử không ra nước hồng nữa là chín và tắt bếp.

Lưu ý: Không nên luộc thịt kỹ quá sẽ bị khô, nếu luộc thịt chưa chín ngâm sẽ bị hỏng... Bắp bò cũng ko nên cắt khúc trước khi luộc, vì như vậy sẽ mất độ ngọt của thịt, nên để nguyên cả bắp to luộc. Ngoài ra cũng không nên cho tỏi vào luộc cùng thịt sẽ có vị nồng mà ko thơm.

vo dam lam mon bap bo ngam mam ngon "quen sau" dam bao chong chi o nha ngay tet - 2

Bước 3: Sau khi vớt ra ngâm ngay vào nồi nước đá lạnh. Đến khi thịt nguội hoàn toàn vớt ra rể ráo nước. Bạn đừng lo thịt bị nhạt, vì bạn để nguyên cả bắp luộc chứ ko cắt nhỏ. Ngâm nước lạnh như vậy bò sẽ không bị thâm.

Bước 4: Nước mắm + đường + giấm đun sôi. Nước mắm phải dùng mắm cốt không dùng mắm công nghiệp. Chỉ nếm vừa miệng là ngon. Vì mắm độ mặn ngọt mỗi nhà mỗi khác, giấm độ chua mỗi loại cũng vậy. Nên cứ nêm nếm vừa miệng là được. Sau khi sôi tắt bếp để nguội hoàn toàn.

Bước 5: Tỏi nhặt bỏ vỏ rồi rửa sạch sau đó thái lát, ớt rửa sạch bỏ cuống. Tiêu sọ rang thơm để nguội, có thể dùng tiêu xanh. Tất cả cho vào hỗn hợp nước ngâm đã nguội rồi cho bắp bò vào ngâm.

vo dam lam mon bap bo ngam mam ngon "quen sau" dam bao chong chi o nha ngay tet - 3

Bước 6: Để ngâm ở nhiệt độ thường khoảng nửa ngày sau đó mới đem cất ngăn mát, khoảng 5-6 ngày là ăn ngon nhất. Không nên để quá 10 ngày.

vo dam lam mon bap bo ngam mam ngon "quen sau" dam bao chong chi o nha ngay tet - 4

vo dam lam mon bap bo ngam mam ngon "quen sau" dam bao chong chi o nha ngay tet - 5

Thịt bắp bò ngâm rất ngon, ngay cả gân bò đầu 2 cuống bắp cũng rất giòn mềm chứ không hề dai.

4 món ngâm mắm chua ngọt để chồng lai rai ngày Tết
Đảm bảo với hương vị thơm ngon của các món ngâm chua ngọt này chắc chắn ông xã và khách tới chơi nhà sẽ mê mẩn.

Theo Giang Giang (Dân Việt)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon ngày Tết
Tin hay đừng bỏ lỡ