Những khay cơm chị Bảo Khuyên làm khiến ai cũng phải ngưỡng mộ vì quá đẹp và ngon mắt.
Chị Bảo Khuyên (32 tuổi, Quảng Ngãi) hiện ở nhà nội trợ và có kinh doanh online nhỏ. Tổ ấm của chị đã có 2 bé, 1 bé gái 4 tuổi và 1 bé trai 9 tháng tên là Xoài. Ban ngày bé lớn đi học và ông xã đi làm chị dành phần lớn thời gian chăm sóc cho bé thứ 2. Buổi trưa chị sẽ nấu ăn cho con trai và chuẩn bị đồ ăn cho bản thân còn chiều tối ngoài nấu ăn cho con, chị còn chuẩn bị mâm cơm tối cho cả nhà. May mắn buổi tối có chồng phụ một tay nên chị cũng cảm thấy đỡ vất vả phần nào.
“Trong nhà thì mình là người nấu ăn chính cho cả nhà. Tuy nhiên nếu mình bận hay có nhiều việc vì còn bận chăm bé nhỏ, thì chồng mình cũng có thể nấu phụ mình khi cần”, chị Khuyên chia sẻ.
Chị Bảo Khuyên.
Chị Khuyên cho biết, kể từ khi có con chị yêu thích và đam mê công việc nấu nướng bếp núc. Mỗi lần nhìn các con ăn ngon và thích những món ăn mẹ nấu là chị lại cảm thấy vui. Thông thường những mâm cơm gia đình chị sẽ không chăm chút nhiều như những khay cơm của con để làm sao con hứng thú với mỗi bữa ăn. Những bữa cơm gia đình chị cũng khá đơn giản, không cầu kỳ để chụp ảnh đẹp, thỉnh thoảng chị đổi bữa cho cả nhà bằng những món mới hay nấu những món mình thích để thay đổi như bún bò giò heo hay bánh xèo theo phong cách miền Trung Quảng Ngãi quê chị.
Những mâm cơm gia đình giản dị nhưng vô cùng ấm áp.
Chia sẻ thêm về những khay cơm gây sốt khi chuẩn bị cho con, chị Khuyên cho biết, chị không quá kỳ công vất vả trong khâu chế biến hay trình bày. Tuy nhiên ngày nào chị cũng phải đau đầu nghĩ thực đơn xem mai nấu gì cho con. Thông thường tối hôm trước chị sẽ tìm hiểu, nghiên cứu tham khảo các món ăn ở các group ăn dặm hay các mẹ đã nấu ăn cho bé để lên thực đơn ngày hôm sau cho con. Chị muốn bé được khám phá đa dạng món ăn nhất có thể để sau này bé sẽ không quá kén ăn cũng như đầy đủ dinh dưỡng cần thiết trong một khẩu phần ăn.
Mặc dù ngày nào cũng phải đau đầu suy nghĩ “ngày mai con ăn gì?” nhưng vì Xoài là bé thứ 2 nên chị đã có kinh nghiệm hơn, không còn bỡ ngỡ như bé đầu. Hơn nữa chị cũng cảm thấy tự tin hơn khi nấu cho bé ăn và quan sát thái độ của con.
“Lúc mới đầu cho bé ăn thì mình sẽ quan sát lựa chọn của bé thích phương pháp ăn nào, tôn trọng bé để bé luôn cảm thấy vui vẻ hào hứng khi vào mỗi bữa ăn. Bé lúc mới ăn thì cũng còn bỡ ngỡ chưa quen nhưng dần dần con phát triển kĩ năng tốt hơn, và được mẹ thay đổi thực đơn mỗi ngày nên bé cũng thích thú hơn khi ăn”, chị Khuyên tâm sự.
Những suất ăn dặm chị Khuyên chăm chút chuẩn bị khiến ai cũng "lác mắt".
Thông thường, thời gian chị chuẩn bị đồ ăn cho bé tầm 30-45 phút, nhiều nhất là 1 tiếng. Vì bé chưa ăn gia vị nên việc chế biến đối với chị khá nhanh. Chị hay tham khảo qua cách trình bày cũng như công thức nấu ăn của các mẹ trong group rồi từ đó chế biến, trình bày gọn gàng một xíu để lưu lại kỉ niệm về hành trình ăn dặm của con và có thể chia sẻ cho các mẹ nào cần gợi ý về thực đơn cho bé.
Nhờ chị kỳ công, khéo léo chuẩn bị mà đến nay vào mỗi bữa, bé Xoài rất hào hứng chờ đợi xem hôm nay mẹ cho ăn gì. Dẫu vẫn có những lúc bé mọc răng, bị ốm hay đến một giai đoạn phát triển bé ăn ít đi, hoặc thử nếm đồ ăn để xem thử phản ứng của mẹ thế nào nhưng đa phần bé khá hợp tác.
Ngày nào chị cũng tự tay chuẩn bị những khay ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng cho con trai.
Hiện khẩu phần ăn mỗi bữa của bé ít nên chi phí đồ ăn chị dành mỗi ngày không nhiều. Chị chỉ ưu tiên để bé có thể được tiếp xúc được đa dạng loại thức ăn phù hợp với từng độ tuổi của bé, đảm bảo đủ 3 nhóm chất tinh bột, đạm, chất xơ rau củ, trái cây trong một bữa ăn. Ngoài ra, chị sẽ ưu tiên lựa chọn những thức ăn đảm bảo nguồn gốc, hoặc rau củ hữu cơ để tốt cho bé không cần quá tốn tiền. Chị thường ưu tiên lựa chọn thực phẩm ở siêu thị, thực phẩm chỉ sử dụng trong 1-2 ngày cho bé ăn. Nếu còn thừa chị sẽ chế biến cho cả nhà thành những món ăn mới tiện một công đôi đường.
Dù ngày nào cũng kỳ công chuẩn bị những khay ăn đầy ắp cho con lẫn nấu nướng mâm cơm cho cả nhà nhưng chứng kiến con thích, hợp tác với mẹ, nhìn thấy gia đình quây quần vui vẻ bên nhau sau một ngày học tập và làm việc vất vả, chị lại cảm thấy ấm áp và yêu hơn công việc nội trợ của mình.
Thực đơn chị làm cho bé vô cùng phong phú và đa dạng.
|
Bé nhà chị Khuyên rất thích ăn bánh khoai lang nhân phô mai, chả ức gà mẹ nấu nên dưới đây chị Khuyên sẽ chia sẻ về cách làm 2 món ăn này: Bánh khoai lang nhân phô mai Nguyên liệu: - 100gr khoai lang (khoai mật/ khoai nhật) - 2 thìa cfe bột mì hc/ bột bắp - phô mai (<1t phomai tách muối) - 1/2 lòng đỏ trứng gà - Mè đen/ mè trắng Cách làm: - Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng đem hấp chín - Khoai chín tán nhuyễn khi còn nóng - Cho bột mì vào trộn đều (dùng khoai nhật có thể cho thêm ít sữa để không bị khô, khoai mật thì không cần) - Viên thành từng viên và cho phomai vào giữa, tạo hình tuỳ ý - Lót giấy bạc và nướng nồi chiên không dầu 170 độ 5ph, sau đó phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút cho vàng thơm CHẢ ỨC GÀ (bằng nồi chiên không dầu) Nguyên liệu: - 100gr ức gà - 1 củ hành khô - 3gr bột nở hc - 1 lòng đỏ trứng gà Cách làm: - Cắt nhỏ ức gà sau khi để ngăn đông 30 phút - Xay nhuyễn thịt gà với hành khô và bột nở - Phết một lớp dầu ăn mỏng và khuôn, cho thịt gà vào và dàn đều mặt - Làm nóng nckd 180 độ 5 phút , cho chả ức gà vào nướng lần 1 với 160 độ 15 phút, - Sau nướng lần 1, phết lòng đỏ đều các mặt chả và nướng thêm 2 lần mỗi lần 3-5 phút là đạt (canh nhiệt độ theo từng loại nồi chiên không dầu) |
