Chúng đã được vận chuyển đến các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Sài Gòn… phục vụ nhu cầu của khách hàng. Hiện cá trích đông lạnh được bày bán trên thị trường có mức già từ 290.000 đồng/kg.
Cá trích là loại cá biển có tên tiếng Anh là Sardinella, thuộc dòng cá mòi… Chúng được tìm thấy lần đầu tiên tại khu vực Đại Tây Dương, Ấn Độ và Thái Bình Dương. Hiện chúng được nhân giống rộng rãi khắp thế giới và trở thành nguồn thực phẩm thiết yếu của con người.
Cá trích có đặc điểm: thân hình dài, thuôn giống như một chiếc mai, phần da và vảy có màu hơi xanh và bộ xương tương đối nhỏ; bụng của cá có răng cưa nhọn và sắc; trên lưng có vây cao dựng đứng, phần đuôi ngắn và chia đôi ở giữa; đầu khá nhỏ, hàm dưới trề ra, đôi mắt to và hơi lồi;...
Cá trích là loại cá biển có tên tiếng Anh là Sardinella, thuộc dòng cá mòi…
Cá trích có hơn 20 loài khác nhau nhưng phổi biến nhất là cá trích tròn và cá trích xương. Cá trích tròn là dòng cá có thân hình tròn, ít vảy, rất nhiều thịt và ít xương. Chúng không được ưa chuộng vì thịt có màu đỏ và không có mùi thơm như dòng cá khác; cá trích xương là loại cá phổ biến, có phần thịt màu trắng, chắc thịt. Chúng có thịt béo ngậy và thơm hơn nhiều lần.
Tại Việt Nam, cá trích thường sinh sống ở các khu vực biển Phú Quốc (Kiên Giang) và Vũng Tàu (Bà Rịa – Vũng Tàu). Anh Ngọc Hòa (34 tuổi) cho biết: “Cá trích là đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc. Bất cứ du khách nào khi đặt chân đến nơi này để nghỉ dưỡng đều mong muốn một lần được thưởng thức hương vị đặc biệt của các món ăn được chế biến từ cá trích”.
Cũng theo anh Ngọc Hòa, xưa cá trích có nhiều ở biển và chỉ phục vụ ngư dân nghèo. Song khi khách du lịch biết đến nhiều hơn, loài cá này đã trở thành đặc sản nổi tiếng. Vì thế chúng đã được vận chuyển đến các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Sài Gòn… phục vụ nhu cầu của khách hàng. Hiện cá trích đông lạnh được bày bán trên thị trường có mức già từ 290.000 đồng/kg.
Từ cá trích người dân Phú Quốc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá trích ép trứng, cá trích kho rục, gỏi cá trích.
Cá trích ép trứng
Đây là một trong những món ăn tinh hoa đến từ Nhật Bản, không chỉ có vẻ ngoài độc đáo mà cách chế biến vô cùng thú vị.
Cá trích ép trứng được làm từ 2 nguyên liệu chính là thịt cá trích fillet và trứng cá chuồn.Thịt cá khi được thái lát sẽ được ngâm cùng với giấm hoa quả và ép thêm một lớp trứng cá chuồn ở phía trên.
Cá trích kho rục
Đây món ăn bổ dưỡng, quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Kho cá trích có rất nhiều cách, tùy từng hương vị và vùng miền sẽ có cách chế biến khác nhau. Theo đó, cá chích được làm sạch, riềng giã nhỏ, nước mắm ngon, dầu ăn, hạt nêm, nước hàng, hạt tiêu, ớt…
Để cá thơm ngon hơn thì bạn nên ướp cá cùng với gia vị khoảng 1 tiếng rồi mới đem đi kho.Nếu muốn ăn cá kho nhừ xương thì bạn phải kho khoảng 5-6 tiếng.Món ăn này thưởng thức cùng với cơm trắng nóng sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Gỏi cá trích Phú Quốc
Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thơm của cá trích và vị thanh bùi của các nguyên liệu đi kèm.
Không chỉ là món ăn ngon, cá trích còn là một trong những thực phẩm bổ dưỡng:
Giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh tim mạch
Theo như một vài nghiên cứu, những người thường xuyên ăn cá trích sẽ tăng lượng cholesterol tốt và đào thải lượng cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.
Nhờ vậy mà nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến xơ vữa động mạnh, tiểu đường , gan nhiễm mỡ cũng vì thế mà thuyên giảm.
Tăng cường sức khỏe thai nhi
Trong thịt cá trích có chứa hàm lượng dầu omega 3 và DHA vô cùng dồi dào rất có lợi cho người mang thai và trẻ nhỏ.
Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai sử dụng dầu cá trích sẽ giúp giấc ngủ của mẹ và bé được sâu hơn, ít khi gặp ác mộng.
Chứa hàm lượng chất giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư gan
Trong thịt cá còn chứa axit omega 3, đặc biệt có lợi cho những bệnh nhân đang phải điều trị các chứng bệnh liên quan đến gan. Đồng thời, hợp chất Selen trong thịt cá cũng giúp giảm nguy cơ mắc ung thư gan.
