Chỉ cần nếm thử một thìa cháo cá cơm Phú Yên, du khách sẽ khó lòng quên nổi hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn này.
Phú Yên vốn là một điểm đến yêu thích của rất nhiều du khách, đặc biệt là những ai thích không khí biển trong lành, không quá đông người, người dân địa phương thì hiền lành mến khách còn thức ăn thì vừa ngon lại vừa rẻ. Điểm qua những đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên thì chắc chắn nhiều người có thể kể vanh vách: mắt cá ngừ đại dương, các loại hải sản như tôm mũ ni, cua huỳnh đế, tôm hùm, sò huyết,… hoặc các món bún, bánh canh như bánh canh hẹ, bún rạm,… Có một đặc sản cực ngon ở Phú Yên chưa thực sự nhiều người biết tới bởi nguyên liệu giản dị, rẻ tiền, chính là cháo cá cơm.
Món cháo cá cơm nhiều nơi gọi là “cháo cá cơm mờm”, thường được bán trong các khu chợ dân sinh ở thành phố Tuy Hòa (Phú Yên). Món ăn này cũng được người dân địa phương yêu thích và thường xuyên nấu tại nhà để cả gia đình thưởng thức.
Cá cơm là loài cá thân mềm, không vảy, thịt dai mềm trắng. Điểm đặc biệt của món cháo cá cơm Phú Yên đó là cháo và cá được nấu riêng biệt chứ không nấu cùng nhau. Khi ăn khách sẽ được phục vụ một bát cháo và một chén cá cơm.
Món cháo được phục vụ với một bát cháo đậu xanh và một chén cá cơm kho thơm lừng
Cá cơm được kho với mắm, đường, tiêu, chút ớt để tạo vị cay nồng. Cá khi kho lên vô cùng ngọt thịt, thơm mà không bở nát, ăn vẫn có độ cứng và dai. Hương vị là sự hòa quyện của chút mằn mặn, ngòn ngọt và cay cay cực kỳ kích thích vị giác. Cá cơm khi kho không hề bị tanh. Phần nước kho cá cũng cực kỳ thơm ngon. Chỉ cần bưng chén cá cơm kho ra đảm bảo dậy mùi thơm nức mũi khiến du khách chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức.
Cháo được nấu từ gạo trắng, đậu xanh sao cho mềm nhuyễn nhưng vẫn còn nguyên hạt dẻo thơm. Cháo nấu không nêm quá nhiều gia vị. Khi ăn, thực khách rưới phần nước cá kho vào cháo rồi trộn đều, tạo hương vị cho cháo. Sau đó cho cá cơm vào dằm nhuyễn. Cứ một miếng cháo đi kèm một miếng cá cơm kho, cho vào miệng sao mà hòa quyện và hợp nhau đến thế!
Khi ăn, thực khách rưới nước cá kho vào bát cháo, sau đó dằm cá ra rồi thưởng thức
Cháo cá cơm là món ngon dân dã với những nguyên liệu “rẻ tiền” lại khiến cho thực khách say như điếu đổ ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Đảm bảo chỉ cần thưởng thức một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Món đặc sản này thường được người dân thưởng thức như một bữa sáng thơm ngon. Mỗi bát cháo cá cơm chỉ có giá từ 7.000 đồng – thực sự là một mức giá quá rẻ phải không?
Không chỉ thơm ngon, món cháo này còn giàu dưỡng chất, có tác dụng bồi bổ, dưỡng khí nhất là cho người ốm dậy. Hoặc đơn giản là tiếp thêm sinh lực cho người khỏe mạnh có 1 ngày tràn đầy năng lượng.
