Món súp lơ xanh sốt (xào) tỏi ớt vừa xanh mướt lại giòn ngon, có vị cay cay, ngòn ngọt... ăn mãi cũng không hề ngán ngấy.
Nguyên liệu làm súp lơ xào tỏi:
- 300g súp lơ xanh, 1-3 quả ớt (tùy theo sở thích ăn cay), 1 thìa dầu hào, 4 tép tỏi, 1 chút muối ăn, 1 thìa cà phê tinh bột khoai lang, 1 ít dầu ăn, nước lọc vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Tách súp lơ xanh thành những nhóm nhỏ.
Sau khi rửa sạch, bạn ngâm qua nước muối một lúc để loại bỏ bụi bẩn và trứng côn trùng còn bám bên trong các khe kẽ và ở nụ hoa nhé.
Đập dập tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch và cắt bỏ cuống của ớt rồi cắt thành những khoanh tròn nhỏ.
Bước 2: Chần súp lơ
Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Thêm chút muối và vài giọt dầu ăn, chần súp lơ trong vòng 1 phút, sau khi súp lơ có màu xanh ngọc thì vớt ra ngay rồi xả dưới nước lạnh cho súp lơ nguội. Cho muối vào nước để làm cho màu của súp lơ xanh hơn.
Bước 3: Làm nước sốt cho súp lơ xào tỏi
Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột khoai lang, một chút muối và lượng nước thích hợp vào bát, dùng đũa khuấy đều rồi để riêng. Lưu ý, nên pha nước sốt trước khi chần súp lơ để đảm bảo cho súp lơ không bị ảnh hưởng tới hương vị tươi ngon.
Bước 4: Sốt súp lơ với tỏi ớt
Đổ một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu nóng đến 50% thì cho tỏi băm và ớt vào xào trên lửa lớn cho đến khi có mùi thơm.
Sau đó cho bông cải đã ráo nước vào xào nhanh tay.
Sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị vào đảo đến khi nước sốt ngấm đều vào súp lơ thì tắt bếp.
Như vậy là món súp lơ sốt (xào) tỏi ớt thơm ngon, thanh mát, giòn giòn đã hoàn thành!
Chúc các bạn thành công với món súp lơ xào tỏi này!
