Bạch tuộc sốt Thái giòn sần sật, chua chua cay cay cực ngon đảm bảo sẽ là món ăn "hút khách" trong ngày Tết.
Ngày Tết ăn mãi các món quen thuộc cũng sẽ đem lại cảm giác ngán ngấy vì thế bạn hãy thử làm món bạch tuộc sốt Thái này xem sao nhé. Món ăn giòn giòn sần sật càng ăn càng cuốn, đảm bảo ai cũng thích. Dưới đây là cách làm bạch tuộc sốt Thái của chị Đan Vy, các bạn hãy cùng tham khảo nhé!
Chị Đan Vy.
Nguyên liệu:
- 1kg bạch tuộc
- Nước xốt me cay, tương ớt
- Xoài xanh, cóc non, tắc
- Rau răm, húng lủi
- Hành, tỏi, sả, gừng, ớt
- Gia vị: nước mắm, muối tôm, ớt bột, đường, dầu ăn
Cách làm bạch tuộc sốt Thái:
Bước 1: Sơ chế
- Bạch tuộc mua về sơ chế sạch sẽ, khử mùi tanh bằng rượu và gừng. Luộc bạch tuộc với gừng và sả trong khoảng 5-7 phút với nước sôi cho chín, đừng để lâu quá sẽ bị dai. Vớt bạch tuộc cho vào âu nước đá để nó giòn hơn.
Bước 2: Pha nước sốt Thái
Chuẩn bị 2/3 chén đường, 1/2 chén nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh xốt me cay, 1 muỗng muối tôm, ớt bột (tuỳ thích). Trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Nấu sốt Thái
Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho hỗn hợp nước sốt Thái đã trộn ở trên vào, đun lửa nhỏ cho sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Để nguội.
Bước 4: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Rau răm, húng lủi xắt khúc. Xoài và cóc xắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện
- Cho vào âu trộn gồm có bạch tuộc, xoài cóc, rau thơm, sả tắc xắt mỏng, thêm ớt xắt lát (tuỳ thích). Rưới nước sốt Thái vào và trộn đều, để 10-15 phút cho ngấm gia vị là có thể thưởng thức.
Bạch tuộc sốt Thái thơm nức, chua cay mặn ngọt lại giòn giòn vô cùng tươi ngon thú vị, giải ngán rất tốt cho ngày Tết!
Lưu ý: Sốt thái dùng không hết có thể bảo quản trong ngăn mát dùng dần, được 1-2 tuần.
Chúc các bạn thành công!
