Có 5 loại trái cây giúp thanh nhiệt, dưỡng ẩm cho phổi, cơ thể trẻ thoải mái hơn khi thời tiết chuyển lạnh.
Mùa thu là thời điểm trái cây thu hoạch, với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao. Trẻ ăn điều độ có thể tăng đề tháng, giảm nguy cơ ốm vặt.
Táo là một trong những loại trái cây được chuyên gia khuyên nên cho trẻ ăn nhiều vào mùa thu.
Đặc biệt, những loại trái cây chín vào mùa thu hầu hết đều có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng dưỡng ẩm, giảm khô da khi ăn. Trong đó, các chuyên gia khuyến khích bố mẹ nên cho trẻ ăn thêm 5 loại trái cây để thanh nhiệt, dưỡng ẩm cho phổi, giúp cơ thể thoải mái hơn khi thời tiết chuyển lạnh.
Táo
Mỗi mùa thu, những quả táo mọng nước bắt đầu được thu hoạch, loại trái cây này mang lại hương vị thơm ngon, chứa đựng nhiều lợi ích sức khỏe. Táo là nguồn cung cấp dồi dào axit folic, vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Ngoài việc có thể ăn trực tiếp, táo còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Khi hầm, táo trở nên mềm mại, ngọt ngào, kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như quế, gừng hay mật ong để tạo ra những món tráng miệng thơm phức. Các món như táo hầm hoặc bánh táo là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
Bên cạnh đó, táo còn được biết đến với khả năng hỗ trợ tiêu hóa nhờ chứa nhiều chất xơ. Trẻ ăn táo thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.
Món ăn đề xuất: Chè táo nước dừa
Nguyên liệu: Táo, nước dừa già, hạt gorgon. dâu tây, đường phèn...
- Ngâm hạt gorgon trong nước. Ngâm một ít quả dâu tây trong năm phút. Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng.
- Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, sau đó đổ nước dừa vào, thêm hạt gorgon vào đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Đổ táo vào nồi và nấu trong 10 phút. Thêm dâu tây và đường phèn vào. Khi đường phèn tan chảy, tắt bếp và thưởng thức.
Lê
Nước ép của lê ngọt, lại có vị rất bổ dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt là vào mùa thu, khi thời tiết trở nên khô hanh, trẻ ăn lê giúp dưỡng ẩm cho phổi và cổ họng, trừ hỏa, giảm thiểu cảm giác khô rát, rất thích hợp cho những ngày thời tiết chuyển mùa.
Ngoài ra, lê còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin K và một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Nước ép lê cũng là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung năng lượng tự nhiên cho cơ thể, đặc biệt khi thời tiết lạnh giá khiến trẻ cảm thấy uể oải.
Khi ăn lê vào cuối thu, tốt nhất mẹ nên hầm, vừa giữ được độ ngọt tự nhiên vừa làm cho quả lê trở nên mềm mại và thơm ngon. Món lê hầm làt liệu pháp ấm áp cho cơ thể, giúp xua tan cái lạnh và sự khó chịu do không khí khô hanh.
Món ăn đề xuất: Lê hầm đường phèn
Nguyên liệu: Lê, nấm mộc nhĩ trắng, chà là đỏ, dâu tây, nho khô, táo gai, hoa mộc tê, đường phèn.
- Nấm mộc nhĩ trắng ngâm nước, rửa sạch, cắt thành từng bông nhỏ, cắt lát chà là đỏ, ngâm dâu tây một lúc.
- Rửa sạch lê, loại bỏ lõi và bọc lê bằng một miếng giấy thiếc.
- Cho lê vào lò nướng, đặt nhiệt độ trên và dưới 200 độ, nướng trong 45 phút. Lấy ra và để nguội trước khi gọt vỏ.
- Đổ nước vào nồi, cho nấm mộc nhĩ vào đun đến khi nước sôi thì cho lê vào, đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
- Cho thêm chà là đỏ, nho khô và đường phèn vào nồi rồi đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm quả dâu tây và hầm trong 5phút. Rắc thêm hoa mộc tê và các lát táo gai rồi dùng.
Quả hồng
Hồng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể. Việc ăn hồng thường xuyên còn giúp cải thiện tiêu hóa và làm đẹp da, rất tốt cho sức khỏe tổng thể.
Hồng chín có thể được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như mứt hồng, bánh,.. mỗi món đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Mứt hồng, với vị ngọt tự nhiên và hương thơm quyến rũ, rất thích hợp để dùng kèm với bánh mì vào bữa sáng. Bánh hồng, với lớp vỏ giòn tan và nhân hồng ngọt ngào, sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những buổi chiều se lạnh.
Món ăn đề xuất: Bánh Croquette Hồng
Nguyên liệu: Quả hồng, bột mì, đường, men bột, bột gạo nếp.
- Hồng nước rửa sạch, lọc bớt nước, bẻ đôi và lấy bã ra. Hòa tan bột men với nước ấm rồi thêm vào một lượng đường thích hợp.
- Trộn bột mì và bột gạo nếp theo tỷ lệ 1:3, đắp vào cùi hồng, nhào thành bột rồi ủ kín trong 1 giờ.
- Khuấy đều bột đã lên men, đổ dầu vào nồi đun nóng đến khi nóng khoảng 50% rồi vo bột thành hình quả bóng.
- Cho viên hồng vào chảo dầu, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng thì vớt ra, kiểm soát dầu và để nguội một chút trước khi dùng.
Táo gai
Táo gai chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, vitamin A và các khoáng chất như kali và sắt. Những dưỡng chất này rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Loại quả này còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa, như flavonoid và polyphenol. Giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do, góp phần ngăn ngừa nhiều bệnh tật và hỗ trợ sức khỏe lâu dài.
Món ăn đề xuất: Táo gai ngào đường
Nguyên liệu: Táo gai, đường trắng
- Dùng dao đào bỏ thân và cuống táo gai. Sau khi làm sạch, dùng giấy ăn lau sạch nước hoặc lau khô.
- Thêm 250 gam đường trắng vào chảo, thêm 200 ml nước rồi đun trên lửa lớn cho đến khi đường tan.
- Vặn lửa vừa và đun xi-rô cho đến khi hình thành bong bóng lớn, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi xuất hiện một lớp bong bóng nhỏ dày đặc trên bề mặt và trở nên đặc lại.
- Tắt lửa và khuấy xi-rô cho đến khi hơi nguội. Nếu đường bột ngưng tụ ở mép nồi thì đổ táo gai vào. Khuấy liên tục cho đến khi táo gai phủ đầy đường bột.
Hạt dẻ
Hạt dẻ nhỏ giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Chúng không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Hạt dẻ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và duy trì sức khỏe tim mạch.
Khi ăn hạt dẻ vào mùa thu, ngoài việc thưởng thức hạt dẻ nướng thông thường, mẹ có thể đổi vị bằng cách kết hợp hạt dẻ với thịt gà. Sự kết hợp này mang lại hương vị độc đáo, thêm món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình.
Món ăn đề xuất: Gà viên hầm hạt dẻ
Nguyên liệu: Thịt gà, hạt dẻ, gừng, hành lá, lá nguyệt quế, hoa hồi, ớt khô
- Thịt gà cắt thành từng miếng, rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh. Thêm các lát gừng và phần hành lá vào, đun sôi ở lửa lớn chần trong 3 phút rồi vớt ra.
- Đổ dầu vào chảo, cho đường phèn vào xào từ từ đến khi đường chuyển màu thì cho gà miếng vào xào đến khi chín vàng.
- Cho gừng, hoa hồi, ớt khô, lá nguyệt quế vào nồi, thêm một thìa nước tương, xào đều rồi đổ hạt dẻ vào.
- Thêm thịt gà vào nồi, đun nóng nước rồi đậy nắp đun trong 20 phút cho đến khi súp đặc lại. Thêm gia vị và nước cốt gà vừa phải vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Ngoài 5 loại trái cây trên, vào mùa thu mẹ cũng nên cho trẻ ăn thêm cam, quýt, bưởi, kiwi, xoài, chuối, nhãn, thanh long... nhằm bổ sung thêm dưỡng chất đa dạng, hỗ trợ tăng đề kháng khỏe mạnh.
