Quán chè Thái trên phố Kim Mã có sự kết hợp tinh tế giữa cách nấu của người Thái và người Việt sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Nằm cạnh những quán ăn Nhật Bản và Hàn Quốc bắt mắt trên phố Kim Mã (Hà Nội), quán chè Thái Lan nổi tiếng vẫn luôn thu hút đông khách hàng. Chưa nói đến vị ngon của món ăn, tuổi đời của quán ngót nghét chạm mốc 30 năm cũng khiến nhiều người phải trầm trồ. Chứng kiến biết bao đổi thay của Thủ đô nhưng quán chè Thái Lan trên phố Kim Mã vẫn giữ được nét quyến rũ riêng.
Quán có diện tích khoảng gần 20m2 nhưng đó cũng là niềm mơ ước của nhiều quán bình dân giữa Thủ đô "tấc đất tấc vàng". Vào những ngày hè nóng nực, quán thu hút rất đông khách hàng từ những cô cậu tuổi teen, dân công sở cho đến những cụ ông, cụ bà lớn tuổi.
Khách hàng chia sẻ, họ yêu thích quán chè này từ khi còn là những cô cậu học sinh cấp 2. Các loại chè có thay đổi nhưng vị thơm, độ ngon, sự sạch sẽ đảm bảo chất lượng vệ sinh thực phẩm vẫn nguyên vẹn như ngày nào.
Chủ quán là một cụ bà ngoài 60 tuổi với giọng nói nhẹ nhàng và nụ cười hiền từ luôn thường trực để chào đón các vị khách thân thiết. Theo lời của chủ quán chè, bà sinh ra và từng sống ở Udonthani (Thái Lan). Trở về nước cách đây mấy chục năm, năm 1984 quán chè bắt đầu được mở ra. Ban đầu quán có nhiều loại chè khác nhau nhưng vì công việc bận rộn nên bây giờ chủ quán chỉ còn bán chè Thái, kem xôi được nhiều khách hàng ưa thích.
Món chè Thái có thêm vị đậu xanh ngọt lành
Nói đến chè Thái Lan ở Hà Nội không phải là hiếm nhưng quán chè Thái trên phố Kim Mã mang dáng dấp, hương vị đặc trưng hơn cả. Chủ quán hiểu rất rõ về ẩm thực Thái Lan thêm nữa các dụng cụ đựng chè đều là đồ bạc - hình ảnh tiêu biểu của xứ sở chùa Vàng. Tuy nhiên, các thực khách vẫn có thể cảm nhận được chút hương vị Việt trong từng cốc chè Thái.
Trong mỗi cốc chè này đều có sự hòa quyện giữa các nguyên liệu và hương vị, từ hạt trân châu, đỗ xanh, "con sò", cho đến nước cốt dừa thơm mát. Một chút vị Việt lẫn trong vị Thái, hấp dẫn đến vô cùng.
Chủ quán bận rộn suốt ngày vì khách đặt hàng
Những âu bạc được dùng để các con sò, rất tinh xảo và đẹp mắt
Theo lời của chủ quán chè, nước cốt dừa của quán cũng có cách làm riêng. Nếu như trong cách làm của người Thái, nước cốt dừa được chiết xuất từ dừa tươi và cho vào chè thì ở quán chè Thái-Việt này, chủ quán sẽ có thêm công đoạn đun nóng nước cốt dừa tươi để đảm bảo vệ sinh.
Ngoài ra, tất cả các "con sò xanh" (sợi chè Thái) đều được chủ quán tự làm chứ không mua sẵn như nhiều nơi khác. Bởi thực tế hiện nay có nhiều điểm bán chè chỉ mua sẵn hàng đóng gói sau đó về luộc lên rồi chế biến thành chè. Còn ở quán chè Thái Lan trên phố Kim Mã, các nguyên liệu được chuẩn bị công phu. Cho nên khi ăn vào vị thơm của "con sò" hòa quyện cùng nốt cốt dừa nguyên chất tan trong miệng thơm ngọt, mát.
Sợi chè Thái được chủ quán gọi là "con sò xanh"
Ngoài ra, kem xôi cũng là món nổi tiếng của quán chè này. Màu xanh của xôi, quyện cùng vị thơm của kem và chút dừa khô sẽ là ấn tượng khó quên với bất kỳ ai thưởng thức. Dừa khô ở đây được chọn loại dừa non, cách làm khéo léo đến mức mà thành phẩm không bị cháy quá, vị thơm dịu khiến ai ăn rồi cũng muốn ăn thêm lần nữa.
Kem xôi đậm đà vị kem, vị xôi màu xanh lá dứa
Dừa khô làm từ dừa tươi non, đảo đều tay rất bùi
Quán chè đông khách vào cuối giờ chiều, đặc biệt là mùa hè. Giá mỗi cốc chè chỉ khoảng 15.000 đồng. Đây là điểm hẹn của khách tuổi teen và dân công sở xung quanh.
Chị Thu Hà (Nhân viên ngân hàng) cho biết: "Tôi và ông xã vẫn thường qua đây ăn chè. Biết quán chè này từ thời còn yêu nhau cách đây 8 năm, đến nay vẫn là khách quen của quán. Con tôi cũng được bố mẹ dẫn đến đây vào dịp cuối tuần. Giá cả phải chăng, không gian rộng rãi".
