Rau Ngổ hay Ngò Ôm là loại rau vô cùng quen thuộc đối với đời sống của chúng ta. Chúng không chỉ được sử dụng để làm nguyên liệu trong các món ăn, mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng, tác dụng đối với sức khỏe.
1 Rau Ngổ là rau gì?
Rau Ngổ hay còn được biết đến với các tên gọi khác như rau Ngò Om, rau Om, Ngổ Hương,... Đây là loại rau vô cùng phổ biến ở nước ta, thường xuất hiện nhiều trong các món ăn như một loại rau ăn kèm. Ngoài ra, đây cũng là loại thực vật vô cùng có lợi đối với sức khỏe con người.
Rau Ngổ có tên khoa học là Limnophila aromatica, thuộc họ Mã Đề, vốn có nguồn gốc từ các nước nhiệt đới Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Chúng có khả năng sinh trưởng tốt trong điều kiện nóng nực, nhiều nước. Về sau này, loại rau này có cơ hội được du nhập đến thị trường quốc tế như châu Âu, Bắc Mỹ.
Rau Ngổ là loài thân thảo, mọc hoang dã, xuất hiện bò trên mặt đất. Bên trong thân rỗng, chiều dài thân trung bình khoảng 20-30cm. Thân cây có lông ở xung quanh, mùi thơm nhẹ đặc trưng. Lá cây Ngò Om có màu xanh nhạt, mọc đối nhau, bề mặt lá khá nhẵn, mép có răng cưa. Cây rau này có khả năng ra quả, quả có dạng hình trụ, bề mặt nhẵn, màu đen nhạt, bên trong chứa hạt.
2 Thành phần dinh dưỡng có trong rau Ngổ
Sau đây là những thành phần dinh dưỡng chủ yếu có trong 100g rau Ngổ mà bạn có thể tham khảo:
- Năng lượng: 15 Kcal
- Nước: 92g
- Đạm: 1,5g
- Carb: 2,3g
- Chất xơ: 2,1g
- Canxi: 84mg
- Sắt: 2,2mg
- Mangan: 1,5mg
- Photpho: 18mg
- Kali: 222mg
- Natri: 5mg
- Kẽm: 1,5mg
- Vitamin C: 78mg
- Vitamin B1: 0,11mg
- Vitamin B2: 0,15mg
- Vitamin PP: 1,3mg
- Beta carotene: 2325mcg
3 Rau Ngổ trị bệnh gì?
Mặc dù là loại rau vô cùng ngon miệng, phổ biến trong các bữa ăn thường ngày của người Việt. Thế nhưng bạn đừng coi thường chúng, bởi rau Ngổ có khả năng giúp hỗ trợ điều trị một số chứng bệnh nguy hại với cơ thể, có thể kể đến như sau:
3.1. Chữa các bệnh về hô hấp
Trong rau Ngổ có chứa hoạt chất Expectorant có khả năng làm dịu đi những cơn ho, khó thở, ho có đờm,... Đồng thời hoạt chất còn giúp làm sạch cổ họng, tạo sự thông thoáng cho những bệnh nhân mắc các bệnh về hô hấp.
3.2. Giúp làm giảm căng thẳng
Rau Ngổ chứa đựng một số hoạt chất có khả năng làm giảm căng thẳng, thư giãn hệ thần kinh. Nhờ đó tinh thần bạn sẽ trở nên thoải mái, dễ chịu hơn.
3.3. Chống nhiễm trùng, kháng viêm
Chiết xuất tinh dầu từ rau Ngổ chứa đựng chủ yếu là limonene có đặc tính giúp sát khuẩn, chống lại vi khuẩn tấn công và kháng viêm. Do đó nhiều quốc gia sử dụng tinh dầu rau Ngò Om để bào chế thành các loại thuốc đắp hoặc bôi ngoài da.
3.4. Ngăn ngừa nguy cơ ung thư
Trong rau Ngổ chứa đựng một số hoạt chất có đặc tính sinh học cao, có thể ngăn ngừa sự phát triển của những khối u, tế bào gây ung thư, các gốc tự do nguy hiểm,... Nhờ đó người bệnh có khả năng hồi phục và khỏe mạnh trở lại.
3.5. Giúp lợi tiểu
Nhờ vào khả năng làm dịu các dây thần kinh, rau Ngổ sẽ giúp giảm sự co thắt ở cơ trơn, giúp giãn mạch máu. Từ đó tạo điều kiện cho bàng quang đẩy được nhiều nước tiểu ra ngoài, giúp lợi tiểu tốt hơn.
3.6. Hỗ trợ chữa gan nhiễm mỡ
Rau Ngổ có khả năng làm giảm đi sự tích tụ chất béo dư thừa trong cơ thể, đặc biệt là trong gan. Vậy nên lá gan của bạn sẽ không bị nhiễm mỡ thừa và khiến bạn mắc một số bệnh nguy hại đến sức khỏe.
3.7. Điều trị sỏi thận, sỏi túi mật
Nhờ tác dụng lợi tiểu đề cập đến ở trên, rau Ngổ sẽ giúp đào thải các viên sỏi thận ra khỏi cơ thể một cách tự nhiên, thông qua hệ bài tiết.
4 Tác dụng phụ nếu lạm dụng rau Ngổ
Tuy loại rau Ngò Om này mang lại nhiều công dụng hữu ích đối với sức khỏe của con người. Thế nhưng cũng như nhiều loại thực vật khác, nếu chúng ta lạm dụng rau Ngổ quá nhiều, chúng sẽ gây ra những tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe, có thể kể đến như sau:
4.1. Làm tăng nguy cơ sảy thai
Vì đặc tính giãn mạch máu, thư giãn dây thần kinh của rau Ngổ sẽ khiến cho các cơ tạng phủ bị giãn ra. Từ đó làm gia tăng nguy cơ sảy thai cao ở phụ nữ trong thời kỳ mang bầu.
4.2. Dễ gây ngộ độc
Rau Ngổ có rất nhiều lông mọc ở phần thân, những sợi lông này trong quá trình ở ngoài tự nhiên đã tích tụ nhiều vi khuẩn, chất bẩn. Vậy nên nếu như bạn không rửa thật sạch loại rau này với nước muối trước khi ăn, nguy cơ ngộ độc, buồn nôn là có thể xảy ra khi bạn ăn quá nhiều rau.
4.3. Gây rối loạn tiêu hóa
Bất kỳ loại rau nào cũng đều chứa hàm lượng chất xơ nhất định. Nếu ăn vừa đủ thì sẽ có lợi cho đường ruột, tuy nhiên nếu như ăn quá nhiều rau Ngò Om sẽ gây ra ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu, thậm chí rối loạn tiêu hóa.
5 Rau Ngổ nấu món gì ngon mà bổ dưỡng?
Rau Ngò Om là loại rau rất ngon, có thể được dùng để chế biến những món ăn như sau:
5.1. Làm rau sống ăn kèm
Rau Ngổ rất được nhiều người ưa chuộng, sử dụng làm rau sống ăn kèm trong các món lẩu, món phở, canh chua, canh cá, dê tái chanh... Đây đều là những món ăn được nhiều người ưa chuộng.
5.2. Rau Ngổ xào tỏi
Rau Ngò Om đem xào tỏi cùng với bí đỏ sẽ rất ngon miệng mà vô cùng bổ dưỡng. Đó là bởi bí đỏ cũng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi đối với sức khỏe con người.
5.3. Món om cùng với lươn
Một món ăn nữa vô cùng ngon miệng khi kết hợp với Ngò Om đó chính là món lươn om rau Ngổ. Lươn được làm sạch, tẩm ướp cùng gia vị sau đó chiên vàng cùng sả, ớt,... Khi om với rau Ngổ, lót rau dưới đáy chảo rồi đặt lươn bên trên, sau đó tiến hành om đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn.
