Ngô luộc vỉa hè là món ăn sáng đang hút rất nhiều thực khách. Tuy nhiên, họ không biết rằng những bắp ngô đó đôi khi lại chứa rất nhiều hóa chất độc hại.
Theo VTC News, ngô là thực phẩm rất giàu vitamin, giàu axít folic, beta-carotenoid, folate, và chất xơ không hòa tan giúp cho hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh. Đồng thời ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai phụ, ngăn ngừa các bệnh về tim, giảm cân hữu hiệu, giúp chống lại những cơn thèm ăn của bạn, chống đói hiệu quả…
Đường hóa học nếu sử dụng trong ngô luộc sẽ rất nguy hiểm đến sức khỏe. Ảnh minh họa.
Tuy nhiên, lợi dụng những ưu điểm đó, hiện nay, rất nhiều người bán hàng ngô luộc vỉa hè đã bất chấp sức khỏe của khách hàng sử dụng những hóa chất độc hại để luộc ngô với mục đích tiết kiệm thời gian và chi phí, đồng thời để bặp ngô để được lâu hơn, ngon mắt hơn..
Ngô luộc bằng hóa chất gây ung thư
Theo đó, báo Sức khỏe và Đời sống đưa tin, thứ hóa chất mà người bán hàng sử dụng là loại đường hóa học, không rõ nguồn gốc xuất xứ, thậm chí còn dùng cả pin hoặc muối diêm để luộc ngô.
Đường hóa học – hóa chất gây hại khôn lường. Một hóa chất được thường xuyên cho vào ngô luộc là đường hóa học, có tác dụng làm ngọt ngô. Loại đường để làm ngọt ngô hiện nay chủ yếu là cyclamate, một loại đường bị cấm sử dụng trong nước, có vị ngọt sắc hơn so với đường thông thường. Dù là liều lượng nhiều hay ít thì chúng đều có những ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe người tiêu dùng.
Pin – thứ chất độc gây chậm lớn, còi xương... Liên quan đến sự độc hại của pin, các chuyên gia cho biết, pin vốn không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. Việc luộc ngô bằng pin sẽ khiến ngô dễ dàng bị nhiễm các chất độc hại từ những kim loại nặng độc hại như thủy ngân, chì, cadmium… ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Về lâu về dài, chất chì trong pin sẽ ngấm vào cơ thể và tập trung 94% lượng chì ở trong xương, ảnh hưởng đến não, thận và máu, có thể làm suy giảm trí tuệ, học hành giảm sút, hạn chế phát triển chiều cao và gây rối loạn tư duy.
Ngoài ra, cadmium chứa trong pin khi vào cơ thể sẽ phá hủy canxi của hệ xương, gây nên tình trạng xương của trẻ kém phát triển, gây còi xương, đối với người lớn thì có thể làm loãng xương. Thậm chí còn có thể gây nên một số bệnh ung thư như ung thư phổi, ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến…
Muối diêm – có thể gây ung thư dạ dày và gan. Loại muối diêm được người bán hàng sử dụng để luộc ngô có chứa nhiều nitrat và nitrit sẽ giúp ngô không bị hỏng, ôi thiu trong suốt cả ngày do vi sinh vật tác động.
Muối diêm có thể gây ung thư dạ dày và ung thư gan. Ảnh minh họa.
Tuy nhiên, theo Cục an toàn thực phẩm, việc sử dụng nhóm chất Nitrit trong ngô luộc để kéo dài thời gian sử dụng là không được phép, có khả năng ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người tiêu dùng. Khi muối diêm chứa nhiều tạp chất độc hại như kim loại nặng, chỉ được phép dùng trong công nghiệp không dùng cho thực phẩm. Nếu sử dụng liều lượng quá giới hạn có nguy cơ gây ung thư cao nhất là ung thư dạ dày và ung thư gan.
Làm sao để ăn ngô an toàn?
Để tránh những nguy hại đến sức khỏe, tốt nhất, bạn nên tự mua ngô sống, đem về rửa thật sạch và sau đó luộc ngô theo cách thông thường. Không nên mua ngô đã luộc sẵn ở vỉa hè hay các hàng quán bình dân.
Khi chọn ngô, nên chọn những bắp ngô tươi, chọn những bắp ngô có hạt mẩy, các hạt đều nhau và bóng, áo bắp ngô còn giữ được màu xanh tươi, cuống không bị thâm hoặc héo. Lưu ý, không nên chọn ngô có kích thước quá to, chỉ nên chọn những bắp thon dài, vừa phải.
