Thời tiết hôm nay quả thật rất lý tưởng để gia đình quây quần bên nhau thưởng thức những món ăn nóng sốt.
1. Chân giò luộc
Nguyên liệu:
- Thịt chân giò rút xương
- Hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, tỏi, ớt, đường
- Dây lạt
Cách làm:
- Chân giò rửa sạch, ướp với chút muối, hạt nêm, tiêu. Dùng dây lạt cuộn chặt chân giò thành hình trụ tròn cố định lại.
- Cho chân giò đã cuộn vào nồi luộc. Thêm 2 củ hành tím và nhánh gừng nhỏ. Đun đến khi lửa sôi thì hạ nhỏ xuống trong khoảng 40-50 phút. Khi chín thì bỏ phần dây lạt đi, bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh khoảng 30-60 phút để thịt rắn chắc hơn.
2. Gà kho nấm hương khô
- Nửa con gà chặt miếng vừa ăn
- 12 cái nấm hương khô
- Dầu ăn, gừng, tỏi, cà rốt, muối, xì dầu, rượu, ớt đỏ, ớt xanh, hoa hồi, hành lá.
Cách làm:
- Chần gà qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, ớt, gừng. Sau đó cho thịt gà vào đảo vài phút. Thêm hoa hồi, xì dầu, rượu, cà rốt, nấm vào xào cùng vài phút.
- Thêm nước sâm sấp mặt gà rồi đun sôi nhỏ lửa trong 30 phút.
- Cuối cùng rắc thêm hành lá cho thơm.
3. Bắp cải xào kiểu Thái
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Thịt bò xay
- Cà chua, lạc rang, bột nghệ
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Hành lá, tỏi
Cách làm:
- Bắp cải thái lát mỏng ngâm với chút muối trong khoảng 15-20 phút. Sau đó rửa sạch.
- Thịt bò xay trộn với chút muối, dầu ăn, tiêu ướp 30 phút
- Cà chua bổ múi cau, hành hoa thái nhỏ.
- Phi thơm tỏi trong chảo dầu, đổ cà chua vào xào chín thêm gia vị xào khoảng 3 phút.
- Tiếp theo cho thịt bò vào xào chín rồi trút rau cải vào xào chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đậy kín nồi, đun khoảng 5 phút thì rắc thêm hành hoa thái nhỏ, lạc rang lên trên rồi bày ra đĩa.
4. Canh kim chi chay
Nguyên liệu:
- Kim chi
- Đậu phụ
- Nấm, dầu oliu, hành lá, vừng, tép tỏi, đường nâu, muối, ớt bột
Cách làm:
- Làm nóng dầu oliu trong nồi rồi cho vừng vào rang. Khi vừng thơm thì cho kim chi vào đảo đều khoảng 4 phút.
- Cho nấm, bột ớt, hành lá, tỏi và đảo đều.
- Thêm nước vừa ăn rồi đun sôi. Nêm nêm gia vị cho vừa ăn rồi thả nốt đậu phụ vào.
- Đun lửa nhỏ thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp
