Những món nước này hoàn toàn có thể biến tấu với mì chũ, bánh đa, bún khô, bánh phở, bún tươi... đều vô cùng ngon và hấp dẫn, đặc biệt vô cùng dễ nấu.
Nổi tiếng trên hội nhóm nấu ăn facebook về độ đảm đang, khéo léo, chị Trần Loan (Hòa Bình) càng ngày càng khiến nhiều người đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác bởi sự chăm chỉ của mình. Không chỉ giới thiệu những mâm cơm gia đình tuyệt ngon, những bữa ăn sáng đủ loại từ bánh tránh đến xôi, các món nước ngon chẳng kém gì nhà hàng.
Mới đây, bà mẹ xinh đẹp này có gợi ý rất nhiều món nước để ăn sáng dù không theo một công thức chuẩn nào cả nhưng vẫn rất ngon, bổ dưỡng, khiến dân mạng nào nhìn thấy cũng phải thốt lên "vợ người ta, mẹ người ta" hay "nể thực sự".
Chị Trần Loan
Dưới đây là 8 món nước dùng để ăn sáng đơn giản, dễ nấu nhưng siêu chất lượng của chị Trần Loan, các bạn có thể tham khảo:
1. BÚN/PHỞ THỊT NẠC
Chuẩn bị: Thịt nạc thái mỏng, hành khô, dầu ăn, nước mắm, 1 mẩu quế, 1 bông hoa hồi, bún/phở/mì trũ, bánh đa....
Cách nấu:
- Phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt vào xào với chút dầu ăn và nước mắm. Thịt chỉ xào chín tới sẽ mềm ngọt và thơm. Không xào chín luôn sẽ bị khô. Cho thịt ra đĩa.
- Nước thịt trong nồi còn dư thì cho thêm nước lọc vào. Muốn nước dùng thơm thêm 1 củ hành khô nướng thơm, 1 mẩu quế, 1 bông hoa hồi (không có thì bỏ qua). Nêm nếm vừa ăn nhé.
- Bánh phở khô mua về luộc. Món này biến tấu với mì chũ, bánh đa, bún khô đều ngon. Phở luộc chín thì vớt ra, cho vào nồi nước dùng, thêm thịt xào vào, đun sôi một xíu cho thịt chín là xong. Cho phở ra bát, rắc ít hành lá hoặc rau thơm thái nhỏ, ăn nóng.
2. BÚN GIẢ RIÊU CUA
Chuẩn bị: Bún tươi, đậu phụ, thịt thăn chuột của lợn, cà chua, bột nghệ, giấm táo hoặc bỗng rượu/mẻ, nước mắm, hạt nêm, hành lá, chanh
Cách làm:
- Rán đậu chín vàng, để lại một ít chưa rán đem dầm nát để giả riêu cua.
- Chọn thịt thăn chuột của lợn thái mỏng xào chín tới, nêm nếm vừa ăn.
- Thái cà chua thả vào nồi nước sôi, thêm xíu bột nghệ tạo màu. Nấu tới khi cà chua mềm, thả đậu vào, cho thêm 1 thìa giấm táo (nếu không có giấm táo thì thay bằng bỗng rượu hoặc mẻ). Nêm nếm nước mắm và hạt nêm vừa ăn.
- Xếp bún vào bát, cho đậu rán, cà chua, thịt xào, rắc hành lá lên trên. Chan nước dùng, và cho ít đậu dằm nát vào bát khuấy lên, rắc tiêu, vắt chút chanh. Vậy là xong bát bún giả riêu cua thơm ngon, đẹp mắt rồi!
3. MÌ UDON TIM LỢN
Chuẩn bị: Mì udon tươi (bán ở siêu thị), tim lợn, hành khô, nước mắm, nước tương, hạt nêm, hành lá
Cách nấu:
- Mỳ udon tươi mua sẵn trữ tủ lạnh, khi nào ăn mang ra luộc lại, rồi xả dưới vỏi nước.
- Tim lợn bằm nhỏ. Phi hành xào khô thơm, cho tim vào xào, nêm chút mắm cho đậm đà, tim chín, cho ra bát.
- Nước xào tim còn dư lại thì cho thêm nước, sau đó nêm thêm nước tương, hạt nêm cho vừa ăn.
Cho mì ra bát, múc tim xào lên, rắc ít hành lá, chan nước dùng rồi thưởng thức.
4. BÚN BẮP BÒ
Chuẩn bị: Bắp bò hoa, hoa hồi, quế, thảo quả, hành khô, hạt nêm, nước mắm, bún tươi, hành lá thái nhỏ
Cách nấu:
- Bắp hoa để cả cái, cho vào hầm trong nồi áp suất cùng 1 bông hoa hồi, 1 mẩu quế nhỏ, 1 thảo quả, 1 củ hành khô nướng. Hầm 30 phút là bắp chín tới, mềm vừa ăn mà không bị nát.
- Nước dùng (nước hầm bắp bò) rất thơm, nêm thêm chút hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng.
- Bún tươi chần qua nước sôi rồi cho ra bát. Thái bắp bò xếp lên trên, rắc hành lá rồi chan nước dùng vào. Thêm chút nước chanh, hạt tiêu rồi thưởng thức.
5. BÚN SƯỜN CÂY
Chuẩn bị: Sườn để cả dẻ dài (gọi là cây sườn), cà chua, hành lá, gia vị, bún
Cách nấu:
- Để cả cây sườn hầm mềm vừa. Sườn hầm xong thì vớt sườn ra, thái 1 quả cà chua thả vào nước hầm nấu mềm.
- Nêm nếm vừa ăn. Xếp bún, sườn cây, hành lá thái nhỏ vào bát. Chan nước dùng, vậy là có tô bún sườn cây nấu chua thơm ngon.
6. PHỞ BÒ HẦM
Chuẩn bị: Bắp bò hoa, hoa hồi, quế, thảo quả, hành khô, gừng, gia vị, chanh, tiêu, hành lá, bánh phở
Cách nấu:
- Bắp bò hoa để cả cái, cho vào nồi áp suất cùng 1 bông hoa hồi, 1 mẩu quế nhỏ, 1 thảo quả, 1 củ hành khô nướng, 1 lát gừng (Hoặc dùng gói gia vị sẵn). Hầm 30 phút là bắp chín tới, mềm ngon. Vớt bắp ra để nguội rồi thái.
- Nước hầm rất thơm nêm thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Nếu có bánh phở tươi thì chần nước sôi bày ra bát. Không có thì dùng bánh phở khô luộc chín, bày ra bát.
- Thái thịt bò cho lên trên, rắc hành lá tái nhỏ rồi chan nước dùng, vắt chanh, rắc tiêu và thưởng thức. Đảm bảo ngon miệng, và hơn hết là ăn ở nhà sạch sẽ.
7. BÚN LỨT MỌC
Chuẩn bị: Mọc, thịt bò hoặc thăn chuột lợn, cà chua, hành lá, rau mùi, chanh, tiêu, bún gạo lứt
Cách nấu:
- Đun 1 nồi nước sôi, thả cà chua thái miếng vào đun chín mềm. Sau đó cho mọc vào.
- Thịt bò/thăn chuột lợn thái mỏng chần chín tới.
- Nêm nếm nước dùng vừa ăn. Xếp bún, mọc, thịt chần, rắc hành lá thái nhỏ, mùi thía nhỏ, chan nước dùng.
- Vắt thêm chanh, rắc thêm tiêu. Vậy là có tô bún lứt đơn giản và tốt cho sức khoẻ.
8. BÁNH ĐA GÀ/PHỞ GÀ
Chuẩn bị: Gà ta, hoa hồi, quế, gừng, hành tây, hành lá, chanh, tiêu
Cách nấu:
- Gà luộc cùng 1 bông hoa hồi, 1 mẩu quế, 1 mẩu gừng đập dập, 1 củ hành tây nướng. Luộc chín gà, vớt ra, lọc thịt, thái miếng nhỏ.
- Nước luộc gà nêm nếm vừa ăn. Bánh đa hoặc bánh phở luộc chín cho ra bát, xếp thịt gà lên. Thêm hành, chan nước dùng, vắt chanh, rắc tiêu rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
