Làm gỏi ba khía nhưng Elly Trần có sáng tạo khi thái miếng đu đủ chứ không thái sợi như bình thường.
Nổi tiếng với hình tượng người đẹp nóng bỏng, quyến rũ, không ngại khoe cơ thể nhưng ít ai ngờ, phía sau ống kính máy ảnh, Elly Trần lại là một hình mẫu phụ nữ vô cùng truyền thống. Dù bận rộn với rất nhiều công việc kinh doanh và nghệ thuật, những khi có thời gian rảnh rỗi ở nhà, Elly Trần luôn tự tay vào bếp để nấu những bữa cơm nhà.
Ít ai ngờ, Elly Trần là một bà nội trợ thực sự cừ khôi.
Mới đây, nhận dịp được người quen mua tặng hũ ba khía đúng chuẩn miền Tây, bà mẹ hai con đã quyết định làm món gỏi đu đủ ba khía và còn hào hứng đăng tải công thức chế biến trên trang cá nhân.
Elly chia sẻ: "Hình cảnh con ba khía rất thân quen với người dân vùng sông nước miền Tây và từ ngàn xưa đã đi vào bữa cơm thân thuộc của mọi nhà nơi đây. Sở dĩ gọi là ba khía vì trên lưng chúng có 3 cái khía, cũng dễ hiểu, đơn giản và gần gũi như chính vùng đất sản sinh ra chúng vậy.
Ngày xưa ba khía là món ăn của người dân lao động, nhưng ngày nay ba khía lại được các đầu bếp thành thị chế biến thành những món ăn bắt mắt, đặc sắc và nâng tầm món ăn dung dị chân quê này lên thành một món ăn đặc sản mà rất nhiều người Việt Nam xa xứ, mỗi ngày vây quanh bởi ẩm thực phương tây vẫn hay đau đáu nhớ về..."
Gỏi đu đủ ba khía của Elly Trần.
Về bí quyết để chọn ba khía ngon thì người ta thường bẻ ngoe, nếu thấy đầy thịt là ngon. Còn ngoe trống rỗng là ba khía muối lâu ngày tiêu hết thit hay còn gọi là bị bủng. Cái ngon của ba khía trộn là thấy ngay vị muối mặn, vị chua chanh, vị ngọt đường, vị cay ớt, vị tỏi thơm nồng...
"Ai không ăn được mắm ba khía thì thôi chứ đã ăn được món này thì cứ lâu lâu đuợc bữa thong dong ngồi chóp chép miệng lại thấy nhớ cái vị đậm nồng của loại mắm chân quê này...", Elly Trần cảm thán.
Dành cho những ai thắc mắc tại sao Elly lại thái miếng chứ không thái sợi như bình thường, bà mẹ hai con cho biết cô thích cảm giác giòn giòn của đu đủ. Nếu thái sợi lúc trộn xong mà chưa ăn liền đu đủ mau mềm và không giòn bằng.
Cách làm gỏi đu đủ ba khía của Elly Trần:
Bước 1: Đu đủ chẻ đôi, bỏ hạt.
Bước 2: Thái mỏng đu đủ
Bước 3: Xắt nhỏ đậu đũa, đập dập, cắt khúc.
Bước 4: Làm sạch tôm khô
Bước 5: Thái múi cà chua
Nước sốt gồm: nước mắm, đường, bột ngọt, ớt, quất, tỏi.
Ai không ăn được mắm ba khía thì thôi chứ đã ăn được món này thì cứ lâu lâu được bữa thong dong ngồi chóp chép miệng lại thấy nhớ cái vị đậm nồng của món ăn chân quê này.
