Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa

Lam Anh Ngày 10/10/2021 06:58 AM (GMT+7)

Cá hấp xì dầu vừa đơn giản, dễ làm, hương vị đậm đà, cách trình bày cá đẹp mắt khiến người khó tính cũng không thể rời mắt.

Nguyên liệu:

- 1 con cá rô phi hoặc trắm, vược...

- Ớt e quả

- 1 nhánh hành lá

- Nước tương vừa đủ, muối vừa đủ, 1 mẩu cà rốt, 1 mẩu gừng, 1 ít xì dầu, 1 ít giấm thơm, một ít dầu mè

Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa - 1

Cách làm:

Cá mua về mổ và làm sạch nội tạng cá, bỏ màng đen, cắt bỏ đầu cá, không dùng đuôi, vỗ nhẹ vào thân cá, rút ​​gân hai bên. Việc bỏ gân và màng đen sẽ giúp cá đỡ tanh.  

Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa - 2

Cắt cá thành các lát như trong hình, mỗi lát dày khoảng 7-8 mm, tuy nhiên không làm cho các miếng cá đứt rời.

Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa - 3

Cắt cà rốt thành những lát hình thoi, cắt ớt thành những khoanh tròn nhỏ, cắt hành lá và gừng thành sợi, một ít hành lá và gừng cắt thành từng lát mỏng.

Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa - 4

Cho lượng muối thích hợp và một nước tương vào thân cá và đầu cá đã cắt, thêm nước hành lá và gừng thái sợi (gừng và hành giã nhỏ, thêm ít nước rồi trộn lên vắt lấy nước) vào trộn đều, ướp trong vòng 10 phút. 

Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa - 5

Sau đó xếp cá lên đĩa sâu lòng.

Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa - 6

Đun sôi nồi nước, đặt đĩa cá lên xửng, đậy vung lại, hấp cá khoảng 15 phút ở lửa lớn hoặc cho đến khi cá chín. Nói chung tùy vào kích cỡ của mỗi con cá mà thời gian hấp khác nhau.

Làm nước sốt: Đổ đã hấp chảy ra từ cá hấp trong đĩa vào nồi, thêm một ít nước tương nhạt, giấm balsamic, dầu mè, đun sôi lên để làm sốt rưới lên cá.

Cho các khoanh ớt, hành lá cắt khúc, hành lá và gừng băm nhỏ vào nấu cùng với nước sốt, nấu thêm 30 giây đến 1 phút.

Sau khi nước sốt sôi, rưới lên cá, trang trí các lát ớt và hành lá lên cá rồi thưởng thức! Món cá hấp phải ăn nóng mới ngon.

Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa - 7

Cá hấp xì dầu vừa đơn giản, dễ làm, hương vị đậm đà, cách trình bày cá đẹp mắt khiến người khó tính cũng không thể rời mắt.

Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa - 9

Gió mùa, hấp đĩa cá kiểu này ai cũng ngất ngây vì ngon lại đậm đà, gắp không rời đũa - 10

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/gio-mua-hap-dia-ca-kieu-nay-ai-cung-ngat-ngay-vi-n...

Làm cá hấp mà bị tanh chắc hẳn bạn đã thiếu bước này, thêm đủ bước cá sẽ thơm lừng
Chỉ cần quên bước này chắc chắn món cá hấp không thể thơm ngon như ngoài hàng được.

Mẹo hay nhà bếp

Theo Lam Anh (Dịch từ dougou) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon cuối tuần