Không cần thịt, hai quả này xào với nhau cũng rất ngon và bổ dưỡng, đặc biệt trôi cơm.
Cà tím có tác dụng thanh nhiệt, hạ lipid máu, giảm huyết áp, hầu như không có chất béo, đây cũng là món ăn giảm béo tốt nhất trong mùa hè. Đỗ có tác dụng bồi bổ lá lách, dạ dày. Đỗ cũng rất giàu chất xơ, có tác dụng thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, giúp tiêu hóa tốt. Hai loại quả này xào chung với nhau vừa ngon, không lo tăng cân lại tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1 nắm quả đỗ, 1 quả cà tím, ớt, vài tép tỏi, muối, dầu hào, nước tương
Cách làm:
Rửa sạch cà tím. Lưu ý, vỏ cà tím rất bổ dưỡng, không cần gọt vỏ. Cắt cà tím thành dải dày rồi cắt thành khối vuông nhỏ.
Cho cà tím đã thái hạt lựu vào hộp, thêm chút muối, đảo đều, ướp trong 10 phút.
Đỗ tước xơ và bỏ hai đầu, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Ớt đỏ cắt miếng nhỏ, nếu không ăn cay thì bỏ qua ớt. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Đun sôi nước trong nồi, chần đỗ đã cắt hạt lựu khoảng 1 phút rồi vớt ra để riêng.
Đun nóng chảo dầu, cho tỏi băm và ớt vào xào thơm. Sau đó cho cà tím vào xào.
Sau khi xào cà tím được 2 phút thì cho đỗ đã thái hạt lựu vào xào trong 2 phút, nêm một chút muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương cho vừa ăn.
Tiếp tục xào khoảng nửa phút, nguyên liệu ngấm hết gia vị thì tắt bếp và dọn ra đĩa.
Món cà tím xào đỗ chay này vừa ngon lại đậm đà, dễ ăn, cực kỳ trôi cơm, đảm bảo ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
