Nếu bạn muốn làm bánh crepe chiêu đãi bạn bè và gia đình thì đừng bỏ qua công thức đơn giản sau đây nhé! Cách làm bánh crepe với nhân các loại trái cây chắc chắc chắn sẽ mang đến những chiếc bánh tuyệt với nhất để bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè trong mọi dịp.
1. Cách làm bánh crepe sầu riêng
Nguyên liệu để làm bánh crepe sầu riêng
- Bột mì: 150g
- Đường: 120g
- Sữa tươi không đường: 220ml (1 bịch)
- Nước cốt dừa: 150ml
- Trứng gà: 4 quả
- Whipping cream: 300ml
- Thịt (cơm) sầu riêng: 500g
- Muối: 2g
- Lá dừa: 2 cây
- Hạt quả dành dành
- Dầu ăn
Cách làm bánh crepe sầu riêng thơm ngon
Bước 1: Làm vỏ bánh crepe sầu riêng
Đầu tiên, bạn cho bột mì vào rây để rây cho mịn. Sau đó, đập 4 quả trứng gà vào tô lớn rồi cho vào tô 60g đường, muối khuấy đều, cho tiếp sữa tươi và 150ml nước cốt dừa, 100ml nước khuấy đều lên. Tiếp theo, cho bột mì vào tô vừa cho vừa trộn đều đến khi bột mì tan hết vào hỗn hợp là được.
Lọc hỗn hợp qua rây 1- 2 lần nữa để cho hỗn hợp được mịn rồi dùng màng bọc để bọc kín, sau đó bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nước màu cho vỏ bánh
Làm màu vỏ bánh với lá dứa
Bạn lấy lá dứa rửa sạch và cắt thành từng đoạn ngắn, rồi lấy 1 nửa trong số đó cho vào máy xay sinh tố cùng với 70 ml nước, xay nhỏ. Khi xay xong bạn lọc qua ray chỉ lấy mỗi nước. Nửa còn lại bạn cũng cho vào máy xay và đổ phần nước lá dứa vừa xay vào, xay lên và cũng lọc qua ray cho mịn và hớt phần bọt phía trên là được.
Làm màu vỏ bánh với hạt quả dành dành
Bạn lấy quả dành dành cho vào nồi và đổ vào 150ml để đun sôi. Khi sôi bạn dằm nát quả dành dành cho ra màu và đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Lấy 2 tờ giấy ăn đặt vào rây để lọc lấy nước dành dành.
Bước 3: Chiên vỏ bánh
Bạn lấy bột mì từ tủ lạnh ra sau khi đã để lạnh 30 phút, rồi khuấy đều bột một lần nữa. Tiếp đó, lấy ½ bột vào tô rồi đổ 40ml nước màu vàng dành dành khuấy đều lên. ½ bột mì còn lại đổ nước dứa xanh vào và cũng khuấy đều lên.
Bật lửa nhỏ, đun nóng chảo, quét 1 lớp mỏng dầu ăn và cho 1 lượng nhỏ bột vào chảo, láng đều đáy chảo khoảng 2 – 3 phút, khi bạn thấy bánh không thì lấy ra ngoài. Làm như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 4: Làm nhân bánh
Sầu riêng bạn để vào 1 cái tô rồi dằm cho nhuyễn. Sau đó bạn đánh bông kem tươi bằng cách:
Cho tô và que đánh trứng và tủ đông khoảng 30 – 60 phút. Bạn lấy tô và que đánh trứng ra và cho vào tô 300ml whipping cream, 60g đường và lấy que đánh trứng đánh bông kem lên là được.
Tiếp tục, bạn đặt vỏ bánh xuống dưới, cho kem tươi vào giữa bánh, thêm sầu riêng lên trên và gói bánh lại. Làm tương tự cho đến khi hết. Sau khi làm xong bạn đóng vào hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là được.
Bánh crepe sầu riêng thơm ngon béo ngậy chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng tuyệt vời để bạn chiêu đãi bạn bè và gia đình, chắc chắn ai ăn cũng phải mê mẩn. Ngoài cách làm bánh crepe sầu riêng bạn cũng có thể làm bánh crepe với các loại nhân vị hoa quả khác như xoài, chuối… mà cách làm cũng tương tự. Bạn có thể thêm đa dạng vị cảm nhận hương vị khác nhau nhé.
2. Cách làm bánh crepe xoài, chuối
Nguyên liệu
Với bánh crepe xoài và bánh crepe chuối nguyên liệu tương tự như trên đã giới thiệu bạn chỉ cần thay sầu riêng với xoài chín hoặc chuối chín là được nhé.
Cách làm bánh crepe xoài và chuối
Các bước làm vỏ bánh, làm nước màu, chiên vỏ bánh các bạn làm tương tư như ở cách làm bánh crepe sầu riêng. Bước làm nhân bánh bánh bạn làm như sau:
- Nhân bánh crepe xoài: Bạn cắt lấy hai má xoài và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, lấy phần vỏ bánh crepe cho whipping cream và xoài vào giữa bánh. Nhẹ nhàng gấp bánh crepe bọc xoài và kem whipping lại thành hình chữ nhật là được.
- Nhân bánh crepe chuối: Bạn lấy chuối chín có thể cắt lát hoặc để nguyên quả, cho vào chảo chiên hơi vàng. Sau đó, lấy vỏ bánh crepe cho whipping cream và cho chuối vào giữa cuộn tròn cho đến khi hết.
Tương tự, sau khi làm xong xuôi thì bạn để vào tủ lạnh cho mát. Bánh crepe ăn lạnh thì ngon vô cùng. Hương xoài, chuối thơm lừng quyện với whipping cream beo béo ngon vô cùng.
Như vậy, bạn có thể thấy cách làm crepe xoài, chuối và sầu riêng vô cùng đơn giản phải không nào. Hãy thường xuyên làm món này cho bạn bè và gia đình thưởng thức nhé!
