Hành lá mua về nhanh hỏng nên bạn cần biết cách để bảo quản chúng sao cho để được lâu, tránh lãng phí.
1. NHÚNG VÀO NƯỚC MUỐI RỒI BẢO QUẢN
Hành lá sau khi mua về cần đem nhặt sạch lá thối hỏng, vàng úa để tránh làm lây hỏng sang các lá lành. Ngoài ra, vẫn để lại rễ hành đừng nhặt bỏ.
Lúc này, chuẩn bị một chậu nước sạch rồi cho một thìa muối vào, khuấy đều cho muối tan. Lưu ý, muối có tác dụng diệt khuẩn rất tốt vì thế cho muối vào nước này giúp hành lá vừa sạch lại lâu thối hơn. Tiếp theo, nhúng phần gốc hành vào trước rồi ngâm trong nước muối loãng này khoảng 5 phút. Bạn có thể pha thêm baking soda vào nước này.
Sau 5 phút, tiếp tục ngâm nốt cả phần lá vào, ngâm thêm 1 lúc.
Sau đó thay một chậu nước sạch, cho một thìa baking soda vào. Tiếp theo cho phần thân hành vào, ngâm trong 5 phút. Baking soda sẽ giúp làm sạch những bụi bẩn, đất bẩn bám trên thân hành. Sau 5 phút vớt hành ra, rồi dùng khăn giấy thấm khô. Lưu ý, không được để hành còn ẩm ướt, nếu còn dư ẩm thì hành lá sẽ bị thối.
Sau khi bạn đã sơ chế xong thì bắt đầu bảo quản:
- Bảo quản ngăn mát: Dùng màng bọc thực phẩm bọc hành lại, đặc biệt phải quấn chặt phần rễ, sau đó đem để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản, cách này giúp bạn giữ tươi hành từ 1-2 tuần.
- Bảo quản ngăn đá: cắt bỏ rễ của hành lá, sau đó dùng dao sắc xắt nhỏ hành tùy theo mục đích sử dụng. Bạn cũng có thể cắt chúng thành các đoạn dài 3cm nếu để làm món xào...
Chuẩn bị 1 túi nilon sạch, cho hành vào túi, gạt hết không khí trong túi ra, sau đó buộc chặt túi lại để tránh việc làm mất độ ẩm của hành đồng thời ngăn cho hành bay mùi ra ngoài, làm ảnh hưởng tới tủ lạnh. Cuối cùng, cho túi hành lá vào ngăn đá tủ lạnh và bảo quản. Bạn có thể trữ bao nhiêu tùy thích và hành được bảo quản theo cách này sẽ để được cả nửa năm. Khi ăn bạn chỉ việc lấy hành ra nấu ăn ngay mà không cần rã đông.
Nếu không dùng túi nilon bạn có thể thay thế bằng hộp giữ tươi, chai nhựa rồi để ngăn đá dùng dần.
2. THUỶ CANH
Với phương pháp này chúng ta nên nhẹ tay không làm hỏng bộ rễ. Cho cây hành vào chai thủy tinh, sau đó đổ một ít nước vào, rồi cho một ít đường vào. Nước trong lọ sẽ giúp hành tươi lâu thậm chí sinh trưởng và phát triển. Với cách bảo quản này sẽ giúp hành tươi lâu trong 1 vài tháng. Lúc nào ăn bạn chỉ cần tỉa lấy số lượng hành mong muốn. Nhưng chú ý ở đây là cây hành trồng thủy canh thì nước rất dễ bị hôi nên chúng ta nên thay nước 2-3 lần 1 tuần.
3. TRỒNG TRONG CHẬU
Nếu nhà có ban công, bạn có thể trồng hành còn thừa vào các thùng xốp hoặc chậu cây cảnh. Hành rất dễ lên mà làm như vậy đảm bảo tươi lâu, muốn ăn lúc nào có thể tỉa hái lúc đó.
4. CHO HÀNH LÁ VÀO CỐC NƯỚC RỒI ĐỂ TỦ LẠNH
- Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch hành lá.
- Đổ nước vào cốc, mực nước cao tầm 4cm.
- Sau đó, cho hành lá vào ly, cắm phần gốc xuống.
- Đậy cốc hành lá bằng túi ziploc lớn.
- Sau đó, chuyển ly trong tủ lạnh của bạn.
Bằng cách này, hành lá sẽ tươi từ 2 đến 4 tuần, tùy thuộc vào tình trạng của hành lá khi bạn mua lần đầu.
5. BẢO QUẢN HÀNH BẰNG KHĂN GIẤY VÀ TÚI ZIPLOC
- Sau khi rửa sạch hành lá, hãy để hành khô hoặc để ráo hành càng nhiều càng tốt.
- Cắt hành lá, tách phần xanh và phần trắng.
- Lấy 2 mảnh khăn giấy và bọc một nắm phần màu xanh lá cây trong đó. Đặt chúng trong một túi ziploc lớn. Đẩy không khí ra khỏi túi ziploc và đóng mép túi lại.
- Lấy 1 mảnh khăn giấy và bọc một ít phần trắng trong đó. Đặt chúng vào một túi ziploc khác. Đẩy không khí ra khỏi túi ziploc và đóng mép túi lại.
- Đem dán nhãn và ghi ngày tháng. Vì vậy, bạn sẽ biết chúng là gì và khi nào bạn nên ăn chúng.
- Làm tương tự với số hành lá còn lại. Bằng cách này, hành lá có thể để tươi từ 2-4 tuần phụ thuộc vào tình trạng của hành lá khi bạn mới mua.
