Chỉ vài bước đơn giản bạn đã thể làm được giá đỗ sạch tại nhà để ăn, không lo bị ngâm tẩm hóa chất độc hại.
Giá đỗ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, thường được sử dụng trong nhiều món ăn như salad, canh, hoặc xào. Tuy nhiên, không phải giá đỗ nào cũng đảm bảo an toàn, đặc biệt khi thị trường ngày nay xuất hiện nhiều loại giá đỗ được sản xuất bằng hóa chất kích thích. Vì thế, tự làm giá đỗ tại nhà không chỉ giúp bạn yên tâm về chất lượng mà còn là một trải nghiệm thú vị và dễ thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự trồng giá đỗ xanh tại nhà một cách đơn giản nhất!
Chuẩn bị:
- 2 hộp đựng thực phẩm có thể xếp chồng lên nhau.
- 1 nắp đậy cho hộp phía trên.
- Đậu xanh.
- Nước
Hướng dẫn cách trồng giá tại nhà:
Rải một lớp mỏng đậu xanh (một lớp hạt, không chồng lên nhau) ở đáy hộp đựng.
Đổ nước vào hộp với lượng nước gấp 3 lần lượng đậu và ngâm đậu qua đêm (hoặc ít nhất 8 giờ) trong bóng tối.
Sau khi ngâm, đổ hết nước ra khỏi hộp. Lúc này, một số hạt đậu sẽ bắt đầu nứt vỏ.
Rửa sạch đậu bằng nước và để ráo.
Đổ nước vào hộp thứ hai và đậy kín nắp để nước không bị tràn ra ngoài.
Đặt hộp có nước lên trên hộp đựng đậu đang nảy mầm để tạo áp lực nhẹ.
Để cả hai hộp ở nơi tối.
Rửa và để ráo giá đỗ ít nhất mỗi sáng và mỗi tối (hoặc mỗi 4 giờ) trong 4 ngày liên tục. Nếu vào mùa hè, trời nóng thì chỉ khoảng 3 ngày là giá có thể ăn được.
Khi giá đã phát triển, rửa sạch lần cuối và bảo quản trong tủ lạnh, có thể dùng trong vòng một tuần.
Lưu ý khi trồng giá đỗ tại nhà:
- Để giá đỗ trong bóng tối sẽ giúp tránh vị đắng.
- Đặt một vật nặng nhẹ lên hộp đựng giá đang mọc sẽ giúp giá phát triển khỏe mạnh hơn, dài hơn và đẹp hơn.
- Giá đỗ sẽ giữ được lâu hơn trong tủ lạnh nếu chúng được để ráo nước trước khi cất.
Sự khác biệt giữa giá đỗ khi có vật chèn và không có vật chèn:
Không có vật chèn lên: Giá mọc tự nhiên, rễ phát triển nhiều hơn, thân giá ngắn và thường có vị đắng hơn.
Có vật chèn lên: Giá mọc dưới áp lực sẽ có thân dài hơn, trắng hơn, ít rễ hơn và nhìn hấp dẫn hơn.
Giá mọc không áp lực (không có vật nặng đè lên), thân ngắn và rễ nhiều.
Giá mọc có áp lực (có vật đè lên), thân dài, trắng và ít rễ.
Tham khảo thêm video hướng dẫn một cách làm giá đỗ không hóa chất tại nhà (Nguồn video: Souped Up)
|
Cách phân biệt giá đỗ sạch với giá đỗ tẩm hóa chất: 1. Hình dạng Hình dạng bên ngoài là yếu tố đầu tiên giúp bạn phân biệt hai loại giá đỗ này: Giá đỗ ngâm hóa chất: Thân giá thường rất béo, mập mạp, trông hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Tuy nhiên, chúng lại giòn và dễ gãy, đặc biệt khi chế biến hoặc cầm tay. Điều này là do hóa chất đã kích thích giá đỗ phát triển nhanh, làm yếu cấu trúc tự nhiên của chúng. Giá đỗ sạch: Thân giá thường nhỏ và thon gọn hơn, không có vẻ ngoài bắt mắt như giá đỗ ngâm hóa chất. Tuy nhiên, chúng lại dẻo dai, khó gãy và giữ được độ tươi ngon lâu hơn. 2. Kích thước Kích thước cũng là một trong những dấu hiệu nhận biết rõ ràng: Giá đỗ sạch: Thường có chiều dài ngắn hơn, chỉ bằng khoảng một nửa so với giá đỗ sử dụng chất kích thích. Giá đỗ sạch không lớn nhanh vì không có sự can thiệp của hóa chất mà phát triển tự nhiên từ nguồn nước và môi trường. Giá đỗ ngâm hóa chất: Thân giá dài hơn, kích thước to gấp đôi so với giá sạch. Hóa chất kích thích đã khiến giá phát triển vượt trội cả về chiều dài lẫn độ mập. 3. Rễ giá đỗ Phần rễ là điểm dễ nhận thấy nhất để phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất: Giá đỗ sạch: Do hút nước từ môi trường tự nhiên nên rễ phát triển dài và khỏe, thường bám chặt vào thân. Đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy giá đỗ được sản xuất một cách tự nhiên. Giá đỗ ngâm hóa chất: Hầu như không có rễ, hoặc nếu có thì rất ngắn. Nguyên nhân là do giá đỗ được ngâm trong nước có hóa chất kích thích, khiến toàn bộ năng lượng tập trung vào việc phát triển thân, làm cho rễ kém phát triển hoặc không mọc. 4. Lá giá đỗ Phần lá cũng là một yếu tố quan trọng để nhận biết: Giá đỗ sạch: Lá giá thường bung mở hoặc có mầm lá nhú màu vàng nhạt hoặc xanh nhạt. Đây là dấu hiệu của giá đỗ tự nhiên, phát triển đúng chu kỳ. Giá đỗ ngâm hóa chất: Hai hạt mầm của giá đỗ ngâm hóa chất thường đóng chặt lại với nhau, không bung ra. Điều này tạo cảm giác đồng đều, đẹp mắt nhưng không tự nhiên. 5. Màu sắc giá đỗ Màu sắc là yếu tố dễ quan sát và nhận biết nhất: Giá đỗ sạch: Có màu trắng nhạt hoặc ngả sữa. Do không sử dụng hóa chất, màu sắc của giá sạch thường không bóng bẩy hoặc quá sáng. Giá đỗ ngâm hóa chất: Thường có màu trắng muốt, sáng bóng và đẹp mắt hơn rất nhiều. Đây chính là điểm gây "đánh lừa" thị giác người tiêu dùng nếu không chú ý. 6. Những lưu ý quan trọng khi chọn mua giá đỗ - Ưu tiên mua giá đỗ từ các cơ sở uy tín hoặc được chứng nhận sản xuất sạch. - Hạn chế chọn những loại giá đỗ có màu sắc quá bắt mắt hoặc kích thước quá lớn. - Nếu có điều kiện, bạn có thể tự làm giá đỗ tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe gia đình. 7. Tác hại của giá đỗ ngâm hóa chất Việc tiêu thụ giá đỗ ngâm hóa chất lâu dài có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Các hóa chất kích thích tăng trưởng không được kiểm soát có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, gan, thận và thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Đặc biệt, trẻ nhỏ và người già với hệ miễn dịch yếu là những đối tượng dễ bị ảnh hưởng nhất. Giá đỗ là một thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải loại nào cũng an toàn. Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh bằng cách trang bị kiến thức để phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn mà còn góp phần xây dựng thị trường thực phẩm an toàn hơn. |
