Hoá ra đây chính là nơi "bí mật", giúp xoài cực kỳ nhanh chín mà ít người biết.
Xoài là loại trái cây có rất nhiều công dụng. Bạn có thể ăn xoài trực tiếp hoặc thêm xoài vào nước sốt, salad, sinh tố hoặc nhiều món ăn khác nhau.
Xoài rất giàu chất xơ, kali, beta-carotene, vitamin A và C, đồng thời chứa các enzym hỗ trợ tiêu hóa. Xoài có màu xanh, đỏ và vàng. Mặc dù một số người thích ăn xoài chưa chín, nhưng xoài chưa chín có vị chua, trong khi xoài chín ngọt hơn. Vậy hãy áp dụng những cách làm chín xoài sau đây.
1. Cho xoài vào túi giấy hoặc báo
Cho xoài vào túi giấy hoặc 1 tờ báo, sau đó đặt nó trên quầy qua đêm và kiểm tra hiệu quả chín vào sáng hôm sau. Xoài bọc trong túi giấy phát ra khí ethylene. Ethylene là một loại khí không màu, không mùi, làm tăng tốc độ chín của trái cây. Thông thường xoài sẽ mềm trong vòng 1 ngày và tỏa ra mùi thơm trái cây, lúc này có thể lấy ra ăn.
Bạn cũng có thể tìm một chỗ ấm áp và vùi xoài trong đám hành tây. Ở Ấn Độ, từ lâu người ta đã dùng phương pháp này để làm chín xoài.
Lưu ý: Khi bọc xoài trong túi giấy hoặc giấy báo, không nên bọc quá chặt, nên chừa những khoảng trống thông thoáng để tránh nấm mốc phát triển.
Bạn có thể nhét thêm 1 quả chuối hoặc 1 quả táo vào túi giấy để đẩy nhanh quá trình chín. Thêm trái cây giải phóng ethylene làm tăng hàm lượng ethylene trong túi giấy, làm cho xoài chín nhanh hơn và ngon ngọt hơn.
2. Vùi xoài trong gạo sống hoặc hạt ngô
Phương pháp này có xuất xứ từ Ấn Độ. Để làm chín xoài, các bà nội trợ Ấn Độ sẽ giấu xoài trong một túi gạo sống.
Người Mexico làm chín xoài theo cách tương tự, nhưng là cho vào thùng hạt ngô sống thay vì gạo. Mặc dù các vật liệu được sử dụng là khác nhau, quá trình và kết quả của cả hai phương pháp là như nhau. Xoài thông thường có thể mất khoảng 3 ngày để chín tự nhiên , nhưng 2 phương pháp này cho phép xoài chín trong 1 đến 2 ngày, hoặc thậm chí ít hơn.
Phương pháp này cũng giống như sử dụng túi giấy để làm chín xoài. Hạt gạo hoặc hạt ngô ngăn chặn sự thất thoát ethylene, làm tăng tốc độ chín của xoài.
Bởi vì phương pháp này rất hiệu quả nên đôi khi nó làm xoài chín quá. Vì vậy, hãy kiểm tra độ chín của xoài sau mỗi 6 đến 12 giờ. Miễn là bạn không quên xoài trong đống gạo, bạn sẽ có thể đợi cho đến khi nó chín.
3. Giữ xoài ở nhiệt độ phòng
Để xoài ở nơi sạch sẽ, khô ráo không ẩm ướt. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và kiên nhẫn chờ xoài chín. Xoài cũng giống như các loại trái cây khác, sẽ chín tự nhiên sau vài ngày. Chỉ cần kiên nhẫn là bạn sẽ có xoài tròn trịa, ngon ngọt và ăn được. Tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng đây là cách làm xoài chín tự nhiên nhất. Khi xoài chín mềm và có mùi thơm trái cây đậm đà là bạn có thể thưởng thức thỏa thích.
4. Bảo quản xoài sau khi chín
Sau khi xoài chín, cho trực tiếp cả quả xoài vào tủ lạnh. Bạn không cần túi hoặc hộp đựng. Cho xoài vào tủ lạnh có thể làm chậm tốc độ chín của xoài. Một trái xoài chín có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 ngày.
Không bảo quản xoài chưa chín trong tủ lạnh. Giống như các loại trái cây nhiệt đới khác, không nên bảo quản xoài trong tủ lạnh cho đến khi chín. Nhiệt độ thấp không chỉ có thể làm xoài bị tê cứng mà còn ngăn không cho xoài tiếp tục chín.
