Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món ngon để thưởng thức với một phần thịt thường bị chê là khô dai kém ngon này.
Nguyên liệu:
- 300g thịt thăn, 30g bột ngô, 5g muối ăn, 2g thập tam hương (bột 13 hương vị), 1 quả trứng, 50g sốt cà chua, 3g nước tương, 3g dầu hào, 10g tinh bột, 15g vừng trắng rang.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
- Thịt thăn thái thành từng miếng dài và to cỡ ngón tay út. Sau đó cho các gia vị vào (trừ sốt cà chua và tinh bột).
- Đảo đều và ướp thịt trong 15 phút.
- Sau khi ướp, đập thêm 1 quả trứng vào. Bạn có thể lựa chọn 1 quả trứng nhỏ là được, thêm bột bắp (bột bắp làm bên ngoài thịt giòn, bên trong mềm).
- Đảo đều.
Bước 2: Chiên thịt
- Cho thêm một ít dầu ăn vào nồi, dùng đũa kiểm tra nhiệt độ dầu, nếu thấy bọt nổi xung quanh đũa là vừa. gắp từng 1 miếng thịt thăn vào, sau đó dùng đũa trộn đều. Chiên vàng hai mặt rồi vớt ra để riêng.
- Đun nóng lại dầu ăn trong nồi, cho thịt vào chiên lại một lần nữa cho phần vỏ bên ngoài thịt giòn hơn sau đó vớt ra.
Bước 3: Sốt chua ngọt
Để lại một ít dầu nền trong chảo, thêm sốt cà chua và đảo trên lửa nhỏ.
- Cho thịt thăn đã chiên vào và lật đi lật lại để từng miếng thịt thăn đều được phủ sốt cà chua.
Rắc ít vừng rang lên rồi cho thịt thăn sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Thịt giòn bên ngoài mềm bên trong, lại có vị chua chua ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
