Một số loại thực phẩm và thói quen hằng ngày của bạn có thể giúp bộ não phát huy tối đa sức khỏe và hiệu quả.
Thống kê cho thấy, số bệnh nhân mắc chứng mất trí nhớ ở Trung Quốc hiện vượt quá 10 triệu người, uớc tính đến năm 2050, con số này sẽ vượt quá 20 triệu người. Khoảng 10% người trên 75 tuổi mắc bệnh thiểu năng trí tuệ và hơn 1/3 số người trên 85 tuổi mất trí nhớ.
Vì sao não bộ hoạt động yếu đi theo tuổi tác?
Hoạt động sinh lý và tư duy bình thường của cơ thể con người cần được thực hiện thông qua các tế bào thần kinh của não bộ, và bộ phận quản lý trí nhớ của cơ thể chính là vùng hồi hải mã (hippocampus). Chất dẫn truyền thần kinh ở vùng hồi hải mã dựa vào sự hoàn thiện của acetylcholine, và sự tiết ra acetylcholine sẽ giảm dần theo tuổi tác. Người cao tuổi bình thường suy giảm 30% so với thời trẻ, trong khi sự suy giảm ở bệnh nhân Alzheimer còn nghiêm trọng hơn, lên tới 70%-80%.
Não bộ rất cần dinh dưỡng và tập luyện mỗi ngày. (Ảnh minh họa)
Các nhà khoa học từ Vương quốc Anh, Canada và các quốc gia khác đã phát hiện, miễn là não tiết ra đủ acetylcholine thì có thể tránh được chứng mất trí nhớ ở người trung niên và người trên 50 tuổi. Do đó, duy trì và tăng hàm lượng acetylcholine trong não là cách cơ bản để giải quyết tình trạng suy giảm trí nhớ.
Trong quá trình cơ thể hoạt động, não chuyển hóa phospholipid và choline từ máu thành acetylcholine, trong đó lecithin chiếm 90%. Do đó, lecithin được gọi là "chất dinh dưỡng thứ ba" bên cạnh protein và vitamin. Lecithin chủ yếu được tìm thấy trong lòng đỏ trứng, đậu nành và nội tạng động vật. Nó không chỉ có thể tăng kích hoạt tế bào não, cải thiện trí nhớ và trí thông minh của não mà còn có thể điều chỉnh mức cholesterol và giảm tỷ lệ mắc các bệnh như tăng lipid máu và bệnh tim mạch vành.
Ăn món gì bổ não?
"Hoa hậu" bổ não là trứng. Lecithin hay còn gọi là lecithin lần đầu tiên được phát hiện trong trứng. Theo thống kê, hàm lượng lecithin trong mỗi quả trứng chiếm khoảng 1% tổng trọng lượng của lòng đỏ trứng, tức là khoảng 700mg. Mỗi người được khuyến nghị nên dùng khoảng 1000 mg lecithin mỗi ngày, tức là 2 quả trứng có thể đáp ứng nhu cầu lecithin trong một ngày.
Trứng là thực phẩm bổ não phù hợp với mọi người. (Ảnh minh họa)
Trứng được các chuyên gia dinh dưỡng gọi là mẫu protein hoàn chỉnh, thích hợp bổ sung dinh dưỡng cho con người. Ngoài lecithin, trứng còn rất giàu chất béo trung tính, cholesterol tốt... có vai trò quan trọng đối với sự phát triển của dây thần kinh, có thể thúc đẩy sự phát triển của não bộ và giúp tăng cường trí nhớ.
Á hậu bổ não là đậu nành. Đậu nành cũng rất giàu lecithin, được các chuyên gia gọi là á quân bổ sung dinh dưỡng cho não bộ". Thử nghiệm thành phần thực phẩm chứng minh rằng hàm lượng lecithin có thể được giữ lại tối đa sau khi đậu nành được làm thành đậu phụ, tuy nhiên, sau khi xay thành sữa đậu nành, hàm lượng lecithin bị giảm đi. Vì vậy, từ quan điểm này, nếu bạn muốn tăng cường trí não và cải thiện trí thông minh, ăn đậu phụ sẽ hiệu quả hơn so với uống sữa đậu nành.
Tam hậu trong bổ não là quả óc chó. Ăn quả óc chó là cách quen thuộc nhất để con người bồi bổ não. Nhiều người cho rằng quả óc chó có thể bổ não tốt nhất vì hình dạng giống bộ óc. Trên thực tế, hàm lượng lecithin chứa trong quả óc chó thực sự rất cao, có thể phát huy tác dụng nhất định trong việc nuôi dưỡng não bộ. Ngoài ra, quả óc chó còn rất giàu axit béo không bão hòa, có thể làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe của não và tim.
Ngoài ra, quả óc chó còn rất giàu vitamin B và E, có thể ngăn ngừa lão hóa tế bào, tăng cường trí nhớ, loại bỏ sự mệt mỏi của não bộ, trì hoãn quá trình lão hóa.
Sữa đậu nành giá rẻ, tốt cho não. (Ảnh minh họa)
Các loại thực phẩm khác giúp bổ dưỡng não
Đậu phộng cũng là một loại hạt rất tốt cho trí não, thậm chí hiệu quả của nó có thể cao hơn cả hạt óc chó. Đậu phộng rất giàu lecithin và cephalin, là những chất quan trọng cần thiết cho hệ thống thần kinh, có thể trì hoãn sự suy giảm chức năng của não, ức chế sự kết tập tiểu cầu và ngăn ngừa huyết khối não. Tiêu thụ hạt này thường xuyên cũng có thể cải thiện lưu thông máu và tăng cường trí nhớ.
Ngoài ra, bạn có thể ăn rau dền. Trong loại rau này, ngoài lecithin, axit folic cũng rất hữu ích cho việc nuôi dưỡng não bộ và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. Axit folic chủ yếu có trong các loại rau sẫm màu, ví dụ rau dền, với hàm lượng axit folic cao tới 300 microgam trên 100 gam, cao nhất trong tất cả các loại rau.
Ngoài rau dền, các loại rau như bắp cải, cải cúc, cải dầu... cũng là nguồn cung cấp axit folic quan trọng, ăn thường xuyên có thể giúp nuôi dưỡng não bộ. Điều cần lưu ý là tính chất của axit folic trong rau này tương đối không ổn định, không nên tiếp xúc với ánh sáng, do đó những loại rau này mua về ăn ngay là tốt nhất, không nên bảo quản quá lâu.
Rau dền giàu lecithin, axit folic, rất hữu ích cho việc nuôi dưỡng não bộ. (Ảnh minh họa)
Ngoài việc ăn thực phẩm tốt cho não, làm một số điều sau cũng rất có lợi cho sức khỏe của não bộ:
- Ngủ ngon
Mức độ melatonin trong cơ thể sẽ tăng lên tự nhiên vào ban đêm, từ đó giúp làm giảm chứng mất ngủ, ngăn ngừa trầm cảm và trì hoãn quá trình lão hóa não. Bạn nên đi ngủ vào khoảng 22h giờ tối để đảm bảo quá trình tiết melatonin diễn ra bình thường. Những người bị mất ngủ có thể uống một cốc sữa nóng trước khi đi ngủ để dễ ngủ hơn.
- Uống nhiều nước mỗi ngày
Hầu hết các chất điện giải trong não đều cần dựa vào nước để hoàn thành công việc vận chuyển. Khi cơ thể thiếu nước, con người sẽ gặp phải các vấn đề như chóng mặt, đau đầu, khó tập trung. Do đó, hình thành thói quen uống nước thường xuyên là rất quan trọng để duy trì não bộ, đặc biệt khi bạn sử dụng não nhiều hơn, bạn nên uống nhiều nước hơn.
- Tập thể dục đúng cách
Sau khi tập thể dục, yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não do não tiết ra sẽ tăng lên, có thể giúp não điều chỉnh tế bào thần kinh, thúc đẩy não giải phóng hormone hạnh phúc endorphin, giảm căng thẳng cho não. Cũng có nghiên cứu chỉ ra rằng trí nhớ, khả năng chú ý và tư duy của con người sẽ được cải thiện rõ rệt sau 4 tháng tập luyện liên tục.
- Tương tác với cơ thể, sử dụng tư duy não bộ
Một số người thích chơi với những đồ vật nhỏ hoặc vô thức gõ bàn khi nghĩ ngợi, bởi vì những hành động nhỏ này có thể khiến não hưng phấn và tỉnh táo khi giải quyết vấn đề.
Trong thời gian nghỉ ngơi, bạn có thể chơi các trò chơi giải đố như đánh bài, cờ vua, giúp vận dụng trí não nhiều hơn. Giữ cho trí não luôn hưng phấn cũng sẽ giúp duy trì trạng thái trẻ trung của não bộ, thúc đẩy sự phát triển của trí lực.
