Những thực phẩm dưới đây được 33 chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản gợi ý nên ăn hàng ngày nếu muốn có một sức khỏe tốt hơn.
Mỗi loại thực phẩm đều chứa các chất dinh dưỡng khác nhau, ăn uống điều độ hàng ngày mới có thể hấp thụ đầy đủ và tránh suy dinh dưỡng. Nhưng bạn có biết có những loại thực phẩm nếu ăn được hàng ngày thì càng tốt? Các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản đã bình chọn và gợi ý những thực phẩm mọi người nên ăn thường xuyên.
33 chuyên gia dinh dưỡng đã bình chọn về chủ đề những thực phẩm nên chủ động ăn và ăn thường xuyên để có sức khỏe tốt. Dưới đây là top 5 loại thực phẩm được khuyên dùng, do chuyên gia dinh dưỡng Akiko Okada tổng kết lại. Có một số thực phẩm được xếp hạng tương đương nhau.
Vị trí thứ 1: Natto
Natto được hầu hết chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản liệt kê vào danh sách thực phẩm nên ăn hàng ngày.
Ngoài việc chứa protein chất lượng cao, nó còn là một loại thực phẩm lên men nổi tiếng có thể cải thiện môi trường ruột. Natto rất giàu giá trị dinh dưỡng, không chỉ có tác dụng giảm béo, làm đẹp da mà còn giúp giảm các chứng khó chịu trong thời kỳ mãn kinh.
Ngoài ra, Natto chứa saponin, kali và các chất dinh dưỡng khác, có thể ngăn ngừa huyết áp cao; chứa lecithin có thể làm giảm mệt mỏi; chứa isoflavone có thể chống lão hóa.
Natto có thể ăn với cơm và mì. Chuyên gia dinh dưỡng người Nhật Akiko Okada chỉ ra rằng khi Natto kết hợp với cơm, bạn sẽ bắt buộc phải nhai kỹ và vì chất xơ cũng được hấp thụ trong khi ăn nên nó có thể ngăn chặn sự gia tăng của lượng đường trong máu.
Vị trí thứ 2: Sữa chua
Sữa chua được 18 chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản đưa vào danh sách những thực phẩm nên ăn liên tục mỗi ngày. Ngoài việc từ trẻ em đến người già đều có thể ăn được, không phân biệt lứa tuổi, sữa chua còn là thực phẩm lên men có thể thay thế món tráng miệng, có tác dụng điều chỉnh môi trường đường ruột, tăng cường miễn dịch, chống táo bón.
Chuyên gia dinh dưỡng Akiko Okada cho biết, sữa chua không chỉ có thể cải thiện môi trường đường ruột mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để bổ sung protein và canxi. Nếu bạn thêm bột đậu nành, dầu hạt lanh, trái cây, bột yến mạch và các thành phần khác vào sữa chua, nó có thể cải thiện hiệu quả dinh dưỡng.
Vị trí thứ 3: Bông cải xanh
Hơn một nửa (18) trong số 33 chuyên gia dinh dưỡng đã liệt kê bông cải xanh vào danh sách các thành phần phải ăn hàng ngày. Các lý do được đề xuất bao gồm: tác dụng giảm mệt mỏi; cung cấp vitamin C, axit folic và các chất dinh dưỡng khác để ngăn ngừa cảm lạnh; có nhiều axit amin và giá trị dinh dưỡng cao.
Ngoài ra, bông cải xanh cũng khả năng chống oxy hóa tốt hơn nhiều so với các loại rau khác, nếu ăn hàng ngày còn có tác dụng cải thiện chức năng gan.
Chuyên gia dinh dưỡng Akiko Okada cho biết thêm bông cải xanh giúp nâng cao khả năng miễn dịch và phòng ngừa nhiều bệnh ung thư khác nhau.
Vị trí thứ 4: Sữa đậu nành, các loại hạt
Sở dĩ các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản khuyên dùng sữa đậu nành là ngoài tác dụng làm đẹp, giảm béo, uống sữa đậu nành còn có thể giúp giảm đau về thể chất. Về chất dinh dưỡng, ngoài việc cung cấp protein thực vật, sữa đậu nành còn rất giàu isoflavone, có lợi cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, sữa đậu nành có rất nhiều lợi ích đối với làn da. Lecithin trong đậu nành có tác dụng dưỡng ẩm và làm trắng da, giúp làn da trở nên mịn màng và trắng sáng; axit linoleic có thể ngăn chặn sự sản sinh melanin; vitamin E có thể trì hoãn sự lão hóa của các cơ quan trong cơ thể và làn da. Hơn nữa, một chế độ ăn giàu chất xơ như đậu nành có thể thúc đẩy tiêu hóa, giúp loại bỏ mỡ thừa, giải độc.
Có nhiều loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân rất giàu vitamin E chống oxy hóa. Hạnh nhân giàu vitamin E có thể làm cho các tế bào khó bị oxy hóa, duy trì sức khỏe của mạch máu và cũng liên quan đến việc chống lão hóa. Vitamin B2 trong hạnh nhân cũng có tác dụng duy trì làn da khỏe mạnh.
Chuyên gia dinh dưỡng Akiko Okada nhắc nhở rằng mặc dù các loại hạt rất giàu chất béo tốt nhưng chúng cũng chứa nhiều calo. Vì vậy tốt hơn hết bạn nên chọn các loại hạt không có hương vị để tránh tăng thêm calo.
Vị trí thứ 5: Trứng, rong biển
Các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản khuyên bạn nên ăn trứng mỗi ngày vì ngoài giá thành rẻ hơn so với các nguyên liệu khác, trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn, lại có được lượng axit amin thiết yếu và protein chất lượng cao. Ngoại trừ việc trứng không có chất xơ và vitamin C, nó vẫn là nguồn dinh dưỡng hoàn chỉnh có thể dễ dàng ăn. Và với món trứng luộc, bạn có thể biến thành món ăn nhẹ ở mọi nơi, mọi lúc.
Một số người cao tuổi có thể lo lắng rằng ăn trứng mỗi ngày sẽ gây ra các vấn đề trong việc kiểm soát cholesterol. Tuy nhiên, Jin Meiyun, cựu chủ tịch của Liên đoàn các chuyên gia dinh dưỡng của Trung Quốc cho biết các nghiên cứu trong những năm gần đây đã phát hiện ra rằng việc ăn trứng ít tương quan với mức cholesterol trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, người khỏe mạnh không cần ăn ít. Nếu bạn có cholesterol cao, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi định ăn đều đặn.
Sở dĩ các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản chọn ăn rong biển mỗi ngày vì ngoài việc bổ sung khoáng chất (kali, sắt…), rong biển còn rất giàu chất xơ và beta-carotene, có tác dụng ngăn ngừa béo phì và cải thiện khả năng miễn dịch.
Ngoài ra, rong biển là thực phẩm giàu chất xơ nên không chỉ có tác dụng làm đẹp da, giảm cân mà còn có thể ngăn ngừa sự tăng nhanh của lượng đường trong máu và ngăn chặn tình trạng ăn quá nhiều.
