Tuyến giáp giúp cơ thể của chúng ta hoạt động bình thường, giúp điều chỉnh nhiệt độ, sự trao đổi chất, nhịp tim…, vì vậy khi nó hoạt động sai, hậu quả không hề nhỏ.
Tuy nhiên các vấn đề về tuyến giáp có thể được kiểm soát thông qua chế độ ăn uống của bạn, dưới đây là danh sách những thực phẩm tốt cho tuyến giáp và những thực phẩm không nên ăn để bảo vệ tuyến giáp khỏe mạnh.
Các loại thực phẩm tốt cho tuyến giáp
1. Rong biển
Tuyến giáp của bạn cần i-ốt để hoạt động bình thường và sản xuất đủ hormone tuyến giáp cho nhu cầu của cơ thể. Không bổ sung đủ i-ốt, bạn có nguy cơ bị suy giáp hoặc bướu cổ (tuyến giáp trở nên to ra để bù đắp cho sự thiếu hụt hormone tuyến giáp).
Mira Ilic - một chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Cleveland (Mỹ) chia sẻ rằng rong biển là một trong những nguồn cung cấp i-ốt tốt nhất mà bạn nên sử dụng. Tuy nhiên ăn quá nhiều i-ốt cũng có thể gây hại cho tuyến giáp. Do đó, để nhận đủ được những lợi ích của rong biển mà không tiêu thụ quá nhiều i-ốt, khuyên bạn nên ăn món salad rong biển tươi mỗi tuần và tránh xa các loại thực phẩm bổ sung sản xuất từ rong biển.
2. Sữa chua
Nếu ăn nhiều rong biển gây ngán hoặc bạn lo lắng về việc lạm dụng quá nhiều i-ốt, các sản phẩm từ sữa là một lựa chọn thay thế tuyệt vời vì chúng chứa i-ốt với hàm lượng ít hơn nên dễ kiểm soát hơn. Theo một nghiên cứu năm 2012 trên tạp chí Nutrition Reviews, sữa chua nguyên chất, ít béo hoặc sữa chua Hy Lạp là một nguồn i-ốt tốt, nó có thể chiếm khoảng 50% lượng i-ốt hàng ngày mà cơ thể cần.
3. Thịt gà và thịt bò
Kẽm là một chất dinh dưỡng rất cần thiết đối với tuyến giáp. Thiếu kẽm có thể dẫn đến suy giáp, gây ra các rối loạn tự miễn tấn công vào nang tóc và làm nó rụng thành từng mảng. Một chế độ ăn giàu dinh dưỡng hoàn toàn có thể cung cấp đủ lượng kẽm mà cơ thể cần. Thịt bò và thịt gà là một nguồn cung cấp kẽm phong phú: 100g thịt bò chứa khoảng 3g kẽm và 100g thịt gà chứa khoảng 2,4g kẽm.
4. Cá
Vì i-ốt được tìm thấy trong đất và nước biển nên cá là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào khác. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người sống ở những vùng núi, vùng sâu vùng xa, có nguy cơ mắc bệnh bướu cổ cao. Bác sĩ Salvatore Caruana - trưởng Khoa Tai mũi họng - phẫu thuật đầu và cổ tại ColumbiaDoctors cho biết thiếu dinh dưỡng có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp.
5. Động vật có vỏ
Động vật có vỏ như tôm hùm là nguồn cung cấp i-ốt dồi dào. Trên thực tế, chỉ 85g tôm (khoảng 4 hoặc 5 miếng) đã chứa hơn 20% lượng i-ốt cơ thể cần mỗi ngày. Ngoài ra, động vật có vỏ cũng là một nguồn cung cấp kẽm dồi dào.
6. Trứng
Một quả trứng lớn chứa khoảng 16% i-ốt và 20% selen cần thiết hàng ngày, khiến chúng trở thành siêu thực phẩm cho tuyến giáp. Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn có chứa nhiều dưỡng chất giúp hỗ trợ trao đổi chất như các loại vitamin tan trong chất béo, các axit béo thiết yếu và choline.
7. Sữa
Theo nghiên cứu, phần lớn lượng i-ốt mà chúng ta tiêu thụ mỗi ngày là đến từ các sản phẩm làm từ sữa. Uống 1 ly sữa ít béo mỗi ngày sẽ giúp bổ sung 1/3 lượng i-ốt mà cơ thể cần. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn những loại sữa có bổ sung thêm vitamin D. Những người bị suy giáp thường có nguy cơ bị thiếu hụt vitamin D cao hơn những người khác.
8. Quả mọng
Chế độ ăn uống tốt nhất cho tuyến giáp không chỉ cần i-ốt, selen và vitamin D mà thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa cũng rất tốt cho tuyến giáp. Một nghiên cứu năm 2008 của các nhà nghiên cứu từ Thổ Nhĩ Kỳ cho thấy rằng những người bị suy giáp có mức độ gốc tự do trong cơ thể cao hơn những người không mắc bệnh này.
Theo một nghiên cứu năm 2010 trên Tạp chí Dinh dưỡng, quả mọng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra hơn 3.000 loại thực phẩm và phát hiện ra rằng dâu rừng, dâu đen, dâu tây và nam việt quất được xếp hạng là những loại quả mọng chứa chất oxy hóa vô cùng cao.
Những thực phẩm không tốt cho tuyến giáp
1. Gluten (nếu bạn bị bệnh không dung nạp gluten)
Những người mắc bệnh celiac (bệnh không dung nạp gluten) sẽ có nguy cơ mắc phải các bệnh về tuyến giáp cao hơn. Theo Beyond Celiac, một trang web thông tin dành cho những người bị bệnh celiac cho biết, một số lượng đáng kể bệnh nhân mắc bệnh tuyến giáp cũng mắc bệnh celiac.
Mặc dù không hoàn toàn rõ liệu chế độ ăn không có gluten có thể tự điều trị bệnh tuyến giáp hay không, nhưng nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh celiac, điều quan trọng là phải duy trì một chế độ ăn không có gluten nghiêm ngặt để kiếm soát các triệu chứng.
2. Thực phẩm chế biến
Nếu bạn đang nghĩ đến việc tăng cường ăn mặn hoặc thực phẩm chế biến sẵn để bổ sung thêm i-ốt vào chế độ ăn uống của mình, hãy suy nghĩ lại. Hơn 75% lượng natri ăn vào của chúng ta đến từ các món ăn trong nhà hàng, đồ ăn đóng gói sẵn và chế biến sẵn. Cho nên, việc ăn nhiều các loại thực phẩm này chỉ làm tăng nguy cơ bị cao huyết áp, tim mạch chứ không bổ sung được iốt.
3. Đồ ăn nhanh
Tương tự như thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh cũng không sử dụng muối i-ốt trong thực phẩm của họ. Theo một bài bình luận năm 2010 trên tạp chí Endocrine Practice, đã thử nghiệm các sản phẩm từ hai nhà hàng thức ăn nhanh ở khu vực Boston (Mỹ). Các tác giả nghiên cứu kết luận rằng, các loại thực phẩm đều chứa ít i-ốt.
