Bữa sáng rất quan trọng để khởi động một ngày mới tràn đầy năng lượng cũng như cung cấp dưỡng chất cho các cơ quan trong cơ thể hoạt động hiệu quả. Một số loại thực phẩm đặc biệt có tác dụng bồi bổ gan bạn nên thường xuyên ăn hơn.
Bạn biết không, ban đêm, khi bạn ngủ, gan vẫn tiếp tục thực hiện nhiệm vụ. Theo đồng hồ sinh học, khoảng thời gian từ 23 giờ đến 1 giờ sáng, tế bào gan hoạt động để thực hiện các chức năng thải độc, trao đổi chất, chuyển hóa các chất trong cơ thể. Tiếp đó, từ 1 giờ đến 3 giờ sáng, túi mật trong gan giúp cơ thể tiêu hóa chất béo, cholesterol trong gan và trong máu. Từ 3 tới 5 giờ sáng, gan sẽ hoàn thành quá trình thanh lọc và nghỉ ngơi.
Vì thế, nếu bạn muốn bồi bổ cho gan, buổi sáng là thời điểm thích hợp nhất. Dưới đây là một số món ăn giúp gan được bảo dưỡng và hoạt động hiệu quả bạn nên dùng trong bữa sáng:
Yến mạch
Các thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch có thể bảo vệ gan khỏi viêm. Món ăn sáng dễ dàng này cũng có thể giúp ổn định đường huyết và chất điện giải.
Một số nguồn ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ khác bạn cũng nên dùng cho bữa sáng để tốt cho gan gồm: Gạo lứt, bánh mỳ nguyên cám…
Cà phê
Nghiên cứu năm 2014 của các nhà khoa học Mỹ cho thấy duy trì thói quen uống cà phê có thể giúp gan khỏe mạnh.
Theo kết quả của nhóm nghiên cứu người thường uống từ ba cốc cà phê mỗi ngày có nồng độ enzyme thấp hơn so với những người không có thói quen tương tự. Một số nghiên cứu khác cũng từng chỉ ra rằng uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ, xơ gan hay ung thư gan.
Cà rốt
Cà rốt rất giàu carotenoid - chất có thể chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, có tác dụng bồi dưỡng tế bào gan. Hàm lượng dinh dưỡng trong cà rốt sẽ được hấp thụ dễ dàng hơn sau khi loại củ này được nấu chín. Vì thế, một bát súp hay cháo cà rốt là món rất tốt cho gan vào buổi sáng.
Rau xanh lá
Các gốc tự do là những phân tử có thể làm tổn hại cho các tế bào của bạn và gây một số vấn đề, bao gồm bệnh gan. Một số chất gọi là chất chống oxy hóa có thể giúp loại bỏ các gốc tự do. Rau xanh lá như cải bó xôi, cải xoăn… chứa đầy các chất chống oxy hóa. Chúng đồng thời còn giàu chất xơ và những thứ thiết yếu cho gan khác.
Hạt đậu
Không nhất thiết phải ăn thịt để nạp protein. Bạn có thể nhận được cả protein và nhiều chất xơ từ các loại hạt đậu. Các hạt nhỏ này còn không chứa chất béo bão hòa “xấu” có trong một số loại thịt, vì thế không gây gánh nặng cho gan.
Ngô
Giàu axit béo, vitamin E và một số chất dinh dưỡng khác, ngô có tác dụng chống lão hóa và giúp ổn định quá trình trao đổi chất của cơ thể. Cũng nhờ thế, ngô góp phần hỗ trợ gan giảm tải công việc và nhanh phục hồi hơn.
