Tết trung thu sắp đến, trên thị trường bán rất nhiều loại bánh trung thu khác nhau. Tuy nhiên nếu ăn bánh trung thu sai cách, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Ông Lưu, 76 tuổi sống ở thành phố Vũ Hán, tỉnh Hồ Bắc, mặc dù ông mắc các bệnh như huyết áp cao, mỡ máu, đường huyết, nhưng ông vẫn rất thích ăn đồ ngọt. Trung thu năm nay, con gái của ông Lưu đã mang đến cho ông 2 chiếc bánh trung thu kiểu truyền thống mà ông yêu thích.
Ông Lưu đã phải vào viện câp cứu sau khi ăn 2 chiếc bánh trung thu. (Ảnh minh họa)
Sau bữa tối ngày 4/9, ông Lưu đã mở hộp bánh trung thu nhân hạt sen trứng muối để nếm thử, thời gian ngắn sau khi ăn hết 2 chiếc bánh trung thu, ông Lưu cảm thấy có chút chướng bụng, cho rằng do ăn quá nhiều. Ông Lưu nghĩ ra ngoài đi bộ một lúc, thức ăn trong bụng tiêu đi thì sẽ về nhà tắm rửa và đi ngủ.
Vào giữa đêm, ông Lưu không ngủ được, luôn cảm thấy bụng bị chướng và rất khó chịu, buồn nôn, bắt đầu nôn ói. Đến gần sáng, cô con gái cảm thấy tinh thần của ông Lưu khá kém, lo lắng ông đã ăn phải thứ gì đó bị hỏng, lập tức đưa ông Lưu đến Bệnh viện số 1 thành phố Vũ Hán để chẩn đoán. Kết quả chụp CT cho thấy ông Lưu bị viêm tụy cấp tính, lúc này ý thức của ông Lưu đã mơ hồ, hô hấp kém, huyết áp giảm, nhịp tim tăng nhanh, lập tức được chuyển đến khoa Cấp cứu của Bệnh viện số 1 thành phố Vũ Hán.
Các bác sĩ chẩn đoán ông Lưu bị viêm tụy cấp tính.
Vào ngày 5/ 9, bác sĩ của Khoa cấp cứu, sau khi kiểm tra, phán đoán ông Lưu đã ăn bánh trung thu Quảng Đông chứa quá nhiều dầu mỡ, dẫn đến bị viêm tụy cấp tính nghiêm trọng, ông Lưu đã bị suy đa tạng do viêm tụy và ngay lập tức được truyền dịch để hồi sức, làm tăng huyết áp, dùng máy thở hỗ trợ, lọc máu, khống chế tiết dịch tiêu hóa. Hiện tại tình trạng bệnh của ông Lưu đã được khống chế ở mức độ nhất định, nhưng vẫn chưa thoát khỏi giai đoạn nguy hiểm, thời gian điều trị sau này vẫn còn dài.
Nên ăn bánh trung thư như thế nào tốt cho sức khỏe?
Vậy làm thế nào để ăn bánh trung thu một cách khoa học và lành mạnh, những người nào không thích hợp để ăn bánh trung thu? Bác sĩ Hồ Thuật Lập, thuộc Khoa Dinh dưỡng của Bệnh viện số 1 thành phố Vũ Hán cho biết. Trên thị trường chia ra rất nhiều loại bánh trung thu, như bánh trung thu truyền thống, bành trung thu nhân hạt, bánh trung thu kem lạnh... Nhưng điều quan trọng cần phải biết ăn bánh trung thu hợp lý theo từng loại.
1. Bánh trung thu truyền thống
Bánh trung thu truyền thống với nhân thập cẩm bao gồm những nguyên liệu như lạp xưởng, thịt nạc, lạc, vừng hay bánh trung thu nhân trứng muối,… Những chiếc bánh trung thu như vậy có hàm lượng chất béo rất cao. Những người mắc các bệnh như tăng huyết áp, tăng lipid máu, những người mắc các bệnh về tiêu hóa như viêm túi mật, sỏi mật và viêm tụy không nên ăn bánh trung thu nhiều chất béo.
Bởi vì nhóm người này ăn bánh trung thu, hàm lượng lipid trong máu tăng lên, máu trở nên nhớt hơn và dễ gây ra các bệnh về tim mạch và mạch máu não. Bệnh nhân bị sỏi mật và viêm túi mật ăn bánh trung thu chất béo cao sẽ kích thích co bóp túi mật để thúc đẩy bài tiết mật, rất dễ khiến bệnh tái phát, thậm chí có thể dẫn đến viêm tụy cấp.
2. Bánh trung thu các loại hạt
Bánh trung thu có các loại nhân như hạnh nhân, quả óc chó, hạt vừng đen, đậu đỏ và đậu xanh rất giàu dinh dưỡng, nhưng khi chế biến các loại bánh này đều được thêm lượng đường rất lớn. Nếu bệnh nhân bị tiểu đường, bệnh đường tiêu hóa không nên ăn. Bởi vì lượng đường cao trong bánh trung thu sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Những người mắc bệnh đường tiêu hóa có thể làm tăng tiết axit dạ dày sau khi ăn bánh trung thu, tăng kích thích đường tiêu hóa, gây đau bụng hoặc đầy hơi.
3. Bánh trung thu kem lạnh
Bánh trung thu kem lạnh đang mới nổi trong thời gian gần đây. Loại bánh trung thu này chứa các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao như kem và sô cô la. Các loại bánh trung thu khác cần được nướng ở nhiệt độ cao trong 25 phút, nhưng những loại bánh trung thu kem lạnh không có quá trình này, vì vậy chúng dễ bị nhiễm vi khuẩn hơn. Và bánh trung thu kem lạnh kiến nghị không nên ăn nhiều, để tránh gây đau bụng và tiêu chảy do tiêu thụ quá nhiều đồ uống lạnh. Trẻ em không nên ăn quá nhiều loại bánh trung thu này, dễ gây sâu răng và béo phì.
Ăn một chiếc bánh trung thu tương đương với uống 3 muỗng dầu.
Ngoài ra, bánh trung thu cũng là một loại thực phẩm giàu chất béo. Các chuyên gia đã thực hiện một thí nghiệm, một chiếc bánh trung thu lòng đỏ trứng 50g chứa khoảng 14g chất béo. Một muỗng dầu trung bình trong nhà khoảng 5g, có nghĩa là ăn một chiếc bánh trung thu tương đương với việc uống ba muỗng dầu. Do đó, kiến nghị mọi người ăn bánh trung thu một cách vừa phải. Khi ăn bánh trung thu nên uống thêm trà đặc để hạn chế lượng dầu và lượng đường hấp thụ vào cơ thể.
