Cà chua là một trong những loại thực phẩm vô cùng phổ biến hiện nay. Thế nhưng, ít người biết được rằng cà chua có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên sử dụng hàng ngày.
Cà chua là loại quả gì?
Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum, thuộc họ Cà, là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến hiện nay. Cà chua vốn có nguồn gốc từ các nước trong khu vực Nam Mỹ, được trồng lần đầu tiên bởi những người dân thuộc nền văn minh Aztec của Mexico ngày nay.
Sau này, nhà thám hiểm Cortes đã mang cà chua về châu Âu để gieo trồng, dần dần nó đã trở nên vô cùng phổ biến, được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn thường ngày. Ở Việt Nam, loại quả này cũng được trồng một cách rộng rãi, chúng ta có thể bắt gặp ở bất kỳ đâu.
Đặc điểm của cây cà chua
Sau đây là một số đặc điểm nổi bật của cà chua mà bạn nên biết:
1. Về thân cây
Cây cà chua là loại cây thân thảo, thuộc dạng cây dây leo, có chiều cao trung bình khoảng 1-3m. Thân cây có thể nằm bò trên mặt đất hoặc có thể leo bám dựa trên những cây khác ở xung quanh.
2. Về lá cây
Lá của cây cà chua thuộc dạng lá kép, có màu xanh lục, mép lá có răng cưa, trên bề mặt lá xuất hiện lông tơ. Các lá cây mọc đối nhau trên cùng một cành, mỗi cành sẽ chứa khoảng 5-7 lá.
3. Về hoa
Hoa của cây cà chua thường có màu vàng, thuộc dạng hoa lưỡng tính tự thụ phấn. Hoa mọc thành từng chùm nhỏ, có 5 cánh, có thể nở quanh năm nếu điều kiện khí hậu thuận lợi.
4. Về quả
Quả cà chua có hình tròn, đôi lúc có hình bầu dục, khi còn non thì có màu xanh vàng, khi chín hoàn toàn thì sẽ có màu đỏ tươi. Quả căng mọng nước, có rất nhiều hạt nhỏ bên trong. Khi ăn sẽ có vị chua đặc trưng.
Cà chua có thành phần dinh dưỡng gì?
Cà chua bao nhiêu calo? Liệu ăn cà chua có giúp giảm cân không? Đó là những điều mà rất nhiều người thắc mắc mỗi khi sử dụng loại thực phẩm này hàng ngày. Trong cà chua chiếm đến 95% là nước, còn lại chủ yếu là carb và chất xơ.
Cứ 100g sẽ chứa đựng những thành phần dinh dưỡng sau đây:
- Năng lượng: 18 kcal
- Nước: 95%
- Đạm: 0,9g
- Carb: 3,9g
- Đường: 2,6g
- Chất xơ: 1,2g
- Chất béo: 0,2g
Bên cạnh đó, trong cà chua còn chứa đựng các dưỡng chất khác vô cùng có lợi đối với sức khỏe:
1. Vitamin và khoáng chất
Cà chua là loại thực phẩm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu:
- Vitamin K: Giúp chắc khỏe xương, tăng khả năng hấp thụ canxi vào xương, ảnh hưởng đến quá trình đông máu trong cơ thể.
- Vitamin C: Có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể, chống lại quá trình oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương.
- Vitamin B9: Hay còn được biết đến là Folate, là một chất vô cùng quan trọng đối với sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ. Folate giúp phục hồi và phát triển các tế bào, mô, chức năng cơ thể.
- Kali: Chiếm lượng lớn trong các khoáng chất có trong cà chua, có khả năng giúp điều hòa và ổn định huyết áp cơ thể.
2. Các hoạt chất sinh học khác
Bên cạnh hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, cà chua còn ẩn chứa một số hoạt chất sinh học vô cùng quý giá và quan trọng đối với sức khỏe:
- Beta carotene: Là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp làm sáng mắt, phòng ngừa thoái hóa điểm vàng và các bệnh về mắt.
- Lycopene: Là một sắc tố tạo màu đỏ cho cà chua, Lycopene giúp chống oxy hóa, chống viêm cho cơ thể cực kỳ hữu hiệu.
- Acid chlorogenic: Là một chất chống oxy hóa vô cùng mạnh mẽ, có khả năng điều hòa huyết áp ổn định, làm giảm huyết áp đối với những người bị huyết áp cao.
- Naringenin: Xuất hiện nhiều trong vỏ của cà chua, có khả năng giúp giảm đau, kháng viêm hiệu quả.
Cà chua có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Nhờ vào thành phần dinh dưỡng vô cùng quý giá, cà chua mang đến cho con người những tác dụng tuyệt vời, có thể kể đến như:
1. Làm sáng mắt
Cà chua là nguồn cung cấp vitamin A cũng như beta carotene vô cùng tuyệt vời. Nhờ đó giúp cho đôi mắt của chúng ta luôn khỏe mạnh, sáng rõ, ngăn ngừa được nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
2. Giảm lượng đường trong máu
Hàm lượng carbs ít cộng với vitamin A và vitamin C cao sẽ giúp làm giảm bớt lượng đường dư thừa trong máu. Nhờ đó hỗ trợ phòng ngừa bệnh tiểu đường có thể xảy ra và các biến chứng liên quan.
3. Giúp xương chắc khỏe
Cà chua rất giàu vitamin K, đây là yếu tố quan trọng góp phần đảm bảo cơ thể luôn hấp thụ canxi và tích tụ canxi ở xương được tốt nhất. Nhờ đó giúp cơ thể không bị loãng xương, hệ xương khớp trở nên khỏe mạnh hơn.
4. Giúp giảm cân
Cà chua chứa rất ít chất béo và carbs, mà lại rất giàu vitamin và chất xơ. Do đó đây là thực phẩm có thể giúp bạn giảm cân tự nhiên mà không cảm thấy đói sau khi ăn. Bạn có thể thêm cà chua vào các món rau để ăn kèm giúp không cảm thấy nhàm chán.
5. Phòng ngừa ung thư
Cà chua rất giàu Lycopene, là một chất chống oxy hóa cao có khả năng giảm thiểu sự hình thành các tế bào ung thư cũng như các gốc tự do nguy hiểm. Theo như nhiều nghiên cứu khoa học đã cho thấy, sử dụng loại quả này thường xuyên có thể giúp điều trị ung thư tuyến tiền liệt rất hiệu quả.
6. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Một nghiên cứu khoa học đã cho biết, lycopene và beta carotene trong cà chua có thể giúp làm giảm Cholesterol xấu LDL ra khỏi cơ thể. Từ đó trái tim sẽ trở nên khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa xơ vữa động mạch có thể xảy ra.
7. Bảo vệ làn da
Hàm lượng lycopene cao có trong cà chua sẽ giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi tác động xấu từ môi trường, đặc biệt là hạn chế bớt ảnh hưởng từ tia cực tím đến da.
8. Giúp ngủ ngon hơn
Lycopene và vitamin C trong cà chua sẽ giúp bạn có thể ngủ ngon giấc hơn, bảo vệ giấc ngủ của bạn xuyên suốt và không bị thức giấc giữa đêm.
Ăn nhiều cà chua có ảnh hưởng gì không?
Mặc dù có nhiều công dụng hữu ích đối với sức khỏe, thế nhưng nếu như bạn ăn quá nhiều cà chua có thể dẫn đến một số tác dụng phụ không mong muốn, có thể kể đến như sau:
1. Gây rối loạn tiêu hóa
Trong cà chua có chứa một lượng nhất định acid malic và acid citric. Nếu như bạn ăn quá nhiều loại quả này có thể gây tích ứ nhiều acid trong dạ dày, dẫn đến rối loạn tiêu hóa, trào ngược thực quản, đầy hơi, tiêu chảy,...
2. Ảnh hưởng đến thận và bàng quang
Trong cà chua có chứa hàm lượng canxi và oxalat, do đó nếu như bạn ăn quá nhiều có thể khiến tăng nguy cơ hình thành sỏi oxalat trong cơ thể, dẫn đến mắc bệnh sỏi thận, sỏi bàng quang,...
3. Có thể gây dị ứng
Mặc dù điều này là rất hiếm xảy ra, thế nhưng đối với những người bị dị ứng phấn hoa thì vẫn có khả năng sẽ bị dị ứng cà chua nếu như ăn phải. Bên cạnh đó, hàm lượng lycopene được hấp thụ quá cao sẽ khiến màu sắc làn da của bạn bị biến đổi từ bình thường sang màu vàng cam.
Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu cà chua là đủ?
Tùy thuộc vào từng độ tuổi mà lượng cà chua hấp thụ vào cơ thể mỗi ngày sẽ khác nhau, cụ thể như sau:
1. Đối với người lớn
Lượng cà chua tối đa mà người lớn ăn mỗi ngày chỉ nên từ 200-300g mà thôi. Mức độ này tương ứng với từ 3-4 quả mỗi ngày.
2. Đối với trẻ nhỏ
Còn đối với trẻ nhỏ, lượng cà chua tối đa mà các bé nên ăn mỗi ngày chỉ nên từ 50-100g mà thôi. Mức độ này tương ứng với từ 1-2 quả mỗi ngày.
Những lưu ý khi sử dụng cà chua hàng ngày
- Cà chua hoàn toàn có thể được ăn sống mà không cần qua chế biến. Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn những quả đã chín hoàn toàn có màu đỏ, tránh ăn những quả chưa chín có màu xanh lá.
- Những người đang mắc phải các bệnh về dạ dày như viêm loét dạ dày, viêm đại tràng,... không nên ăn cà chua kẻo sẽ làm bệnh tình ngày càng nặng hơn.
- Không nên ăn cà chua khi bạn đang đói bụng. Vì loại quả này chứa phenol và một chất có dạng keo có thể gây kết dính ở trong dạ dày, gây chướng bụng và khó tiêu.
- Các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyên chúng ta nên ăn cà chua đã được nấu chín thay vì ăn sống. Vì khi đó các dưỡng chất trong loại quả này sẽ trở nên dễ dàng được cơ thể hấp thụ hơn.
