Mắc ung thư năm 40 tuổi và được chẩn đoán có tỷ lệ tái phát cao nhưng suốt 19 năm, nữ nhà văn, chuyên gia ăn kiêng người Nhật vẫn sống khỏe, bệnh không xuất hiện nhờ món canh rau đặc biệt.
Với sự tiến bộ của nghiên cứu y học, bệnh ung thư không còn "nan y" như trước nữa. Việc phát hiện và điều trị sớm có thể mang lại tỷ lệ sống cao. Tuy nhiên, một số bệnh ung thư rất khó chữa, phát hiện, điều trị dứt điểm nhưng tỷ lệ tái phát cao nên vẫn khiến mọi người lo lắng.
Một chuyên gia ăn kiêng ở Nhật Bản bị ung thư ruột thừa, bác sĩ cho biết tỷ lệ tái phát cao tới 70%, nhưng suốt 19 năm cô đã không bị tái phát nhờ lối sống lành mạnh.
Chuyên gia ăn kiêng người Nhật bị ung thư ruột thừa, bí quyết không tái phát 19 năm qua là uống canh rau
Chuyên gia ăn kiêng và nhà văn người Nhật Yoko Kishimoto cho biết cô bị ung thư ruột thừa năm 40 tuổi và định cắt bỏ ruột thừa bằng phương pháp phẫu thuật. Nhưng lúc đó, ung thư đã xâm nhập vào đại tràng xích-ma nên cô bị sa một phần đại tràng, ảnh hưởng tới cả phúc mạc và các hạch bạch huyết.
Khi đó, bác sĩ nói với cô rằng dù có mổ thì tỷ lệ hồi phục cũng chỉ khoảng 30%, khả năng tái phát cao tới 70%. Vì vậy, ngoài việc tiếp tục điều trị bằng phương pháp Tây y, Yoko Kishimoto cũng đã bắt đầu thay đổi lối sống và chế độ ăn uống với hy vọng giảm thiểu khả năng tái phát bệnh.
Yoko Kishimoto mắc ung thư có tỷ lệ tái phát cao nhưng suốt 19 năm vẫn khỏe mạnh nhờ thường xuyên ăn món canh rau.
Sau đó, hàng ngày cô đều làm món canh rau với nguyên liệu chính là hành tây, cà rốt, bắp cải, cải thảo, củ cải trắng, ngưu bàng, bí ngô, cà chua, củ cải turnip, đậu nành. Suốt 19 năm, bệnh ung thư của Yoko Kishimoto vẫn chưa tái phát nên cô nghĩ có thể liên quan đến thói quen uống canh này.
Không chỉ bệnh ung thư không tái phát, Yoko Kishimoto còn cảm thấy tình trạng thể chất của mình được cải thiện: do quá trình phẫu thuật, một phần đường ruột của cô trở nên mỏng và dễ tắc nghẽn. Vì vậy, cô hy vọng có thể kích hoạt nhu động ruột trơn tru hơn thông qua thực phẩm giàu chất xơ.
Sau khi ăn món canh được nấu từ nhiều loại rau củ trên, cô cảm thấy việc đi tiêu dễ dàng hơn trước rất nhiều. Người thân, bạn bè cũng khen cô da đẹp hơn, thể lực tốt hơn trước.
Canh rau có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Hiroshi Maeda, giáo sư danh dự tại Đại học Kumamoto, Nhật Bản, là nhà nghiên cứu về thuốc chống ung thư nổi tiếng thế giới, từng đạt giải Nobel Hóa học cho biết thực tế, tác dụng chống ung thư của canh rau là có cơ sở khoa học. Rau có chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng giải độc, chống ung thư, thậm chí có thể ức chế sự phát triển và tăng sinh của tế bào ung thư.
Về trường hợp của cô Yoko Kishimoto, giáo sư Maeda Hiroshi cho rằng uống canh từ 4-6 loại rau mỗi ngày có thể hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng của rau, bệnh ung thư không tái phát thực sự có thể một phần nhờ vào canh rau.
Làn da được cải thiện có thể là do các hóa chất thực vật có trong canh rau có chức năng loại bỏ oxy hoạt tính, cải thiện sức khỏe của mạch máu, giúp cải thiện lưu lượng máu khắp cơ thể. Trong số đó, lycopene của cà chua có thể giúp chống lại oxy hoạt tính được tạo ra bởi tia cực tím chiếu vào da, và có thể giúp duy trì sức khỏe làn da.
Không chỉ vậy, lợi ích sức khỏe của canh rau không chỉ là chống ung thư, bác sĩ y khoa nổi tiếng Nhật Bản, Shirasawa Takuji đã chỉ ra rằng tác dụng chống oxy hóa của các hợp chất thực vật có trong rau củ có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như xơ cứng động mạch và bệnh Alzheimer.
Canh rau củ với nhiều loại khác nhau có thể giúp phòng ngừa ung thư. (Ảnh minh họa)
Vì mọi người thích các loại rau khác nhau, giáo sư Maeda Hiroshi đề xuất nguyên tắc chung của canh rau chống ung thư là không cần thiết phải cố định ở một số loại rau cụ thể, chỉ cần đảm bảo các điều sau:
- Dùng nhiều hơn 5 loại rau (nên dùng rau theo mùa thì càng tốt)
- Tỷ lệ rau với nước là rau 1: nước 3.
- Gia vị chủ yếu đơn giản như tiêu, muối, gừng, bột cà ri hoặc nước dùng, hoa quả… Không nên cho quá nhiều gia vị, bản thân món canh rau đã ngon.
- Bạn có thể luộc và ăn trực tiếp rau củ hoặc dùng máy xay sinh tố để chia nhỏ.
- Mỗi ngày uống 1-2 lần, mỗi lần 250-300ml, cách uống riêng của giáo sư Maeda Hiroshi là cho vào canh miso dùng vào bữa sáng.
Xem thêm:
4 bữa sáng tế bào ung thư thích nhất, ngay cả trứng cũng có thể nằm trong danh sách
Bí quyết sống tới 106 tuổi của Tống Mỹ Linh: Một bát cháo, hai loại rau, ba cốc nước
