Thiếu máu não hay thiếu máu lên não là tình trạng máu không cung cấp đủ lên não. Tình trạng này có thể được cải thiện với một chế độ ăn uống hợp lý. Vậy thiếu máu não nên ăn gì?
Thiếu máu não hay thiếu máu lên não là tình trạng máu không cung cấp đủ lên não. Tình trạng này sẽ gây ra các triệu chứng như chóng mặt, hoa mắt, đau đầu,...
Thiếu máu lên não lâu ngày có thể dẫn đến suy não, thiếu máu cục bộ, thiếu oxy máu làm ảnh hưởng đến chức năng não, thần kinh,...
Ngoài ra, thiếu máu não còn gây suy giảm trí nhớ, mất tập trung, buồn ngủ vào ban ngày nhưng mất ngủ vào ban đêm...
Một chế độ ăn giàu chất sắt, vitamin B và vitamin C rất quan trọng nếu bạn bị thiếu máu não. Đồng thời tới bệnh viện để được bác sĩ thăm khám và tư vấn phương hướng điều trị tốt nhất.
Triệu chứng thiếu máu não
Ban đầu, thiếu máu não có những triệu chứng khó nhận thấy và dễ nhầm lẫn với những tình trạng khác cho đến khi bệnh trở nên nặng hơn. Những triệu chứng của thiếu máu não bao gồm:
- Đau đầu.
- Chóng mặt.
- Hoa mắt, giảm thị lực.
- Giảm khả năng nghe, ù tai.
- Cảm giác và chức năng vận động bị rối loạn như tê bì chân tay, nhức mỏi, vận động yếu.
Thiếu máu não nên ăn gì?
Chế độ ăn uống có thể cải thiện tình trạng thiếu máu não của bạn.
Kế hoạch điều trị thiếu máu thường bao gồm thay đổi chế độ ăn uống. Những thực phẩm tốt nhất cho bệnh thiếu máu não bao gồm các loại thực phẩm giàu chất sắt và các vitamin cần thiết khác để tạo huyết sắc tố và sản xuất hồng cầu. Nó cũng nên bao gồm các loại thực phẩm giúp cơ thể bạn hấp thụ chất sắt tốt hơn.
Thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn uống để cải thiện tình trạng thiếu máu não.
1. Rau xanh
Rau xanh, đặc biệt những loại có lá sẫm màu, là một trong những nguồn tốt nhất của sắt nonheme. Trong đó, tốt nhất là rau chân vịt, cải xoăn, rau cải rổ, củ cải Thụy Sĩ...
Trái cây có múi, đậu và ngũ cốc là nguồn cung cấp folate tốt.
Vitamin C giúp dạ dày của bạn hấp thụ chất sắt. Ăn rau xanh với thực phẩm có chứa vitamin C như cam, ớt đỏ và dâu tây có thể làm tăng khả năng hấp thu sắt. Một số loại rau xanh là nguồn tốt của cả sắt và vitamin C, chẳng hạn như củ cải Thụy Sĩ, rau cải rổ,...
2. Thịt gia cầm
Tất cả loại thịt và gia cầm đều có chứa sắt heme. Thịt đỏ, thịt cừu và thịt nai là những nguồn tốt nhất. Gia cầm và gà có số lượng thấp hơn.
Ăn thịt hoặc thịt gia cầm cùng với rau xanh, trái cây giàu vitamin C có thể làm tăng khả năng hấp thu sắt.
3. Gan
Nhiều người thường kiêng các loại nội tạng nhưng chúng lại là một nguồn chất sắt tuyệt vời.
Gan được cho là loại nội tạng phổ biến nhất. Nó rất giàu chất sắt và folate. Một số loại nội tạng giàu chất sắt khác là tim, thận và lưỡi bò.
4. Hải sản
Một số hải sản cung cấp sắt heme. Động vật có vỏ như hàu, nghêu, sò, cua và tôm là nguồn sắt rất tốt. Hầu hết các loại cá cũng đều chứa sắt.
Cá có hàm lượng sắt tốt nhất bao gồm: cá ngừ đóng hộp hoặc tươi, cá thu, cá gỗ gụ, cá nục, cá rô tươi, cá hồi tươi hoặc đóng hộp.
Mặc dù cá mòi đóng hộp là nguồn cung cấp chất sắt tốt, nhưng chúng cũng chứa nhiều canxi. Canxi có thể liên kết với sắt và làm giảm sự hấp thụ của nó. Thực phẩm giàu canxi không nên được ăn cùng lúc với thực phẩm giàu chất sắt.
Một số thực phẩm giàu canxi bao gồm: sữa bò, sữa tăng cường, sữa chua, phô mai, đậu hũ...
5. Đậu
Đậu là nguồn cung cấp sắt tốt cho người ăn chay và cả người ăn thịt. Chúng cũng không tốn kém và có thể chế biến thành nhiều món ăn. Một số loại đậu giàu chất sắt là: Đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành, đậu mắt đen, đậu cúc, đậu đen, đậu Hà Lan, đậu lima.
6. Quả hạch và hạt
Nhiều loại hạt là nguồn sắt tốt. Chúng lại có hương vị tuyệt vời khi ăn riêng hoặc thêm vào món salad hoặc sữa chua.
Một số loại hạt có chứa sắt là: Hạt bí, hạt điều, quả hồ trăn, hạt cây gai dầu, hạt thông, hạt hướng dương.
Cả hai loại hạt thô và rang đều có lượng sắt tương tự nhau.
Hạnh nhân cũng là một nguồn chất sắt tốt nhưng vì chúng cũng chứa nhiều canxi nên có thể không làm tăng mức độ chất sắt trong cơ thể quá nhiều.
Chế độ ăn khi bị thiếu máu não và những lưu ý
Không có thực phẩm nào có thể chữa được bệnh thiếu máu não. Nhưng ăn một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể nhiều rau, các loại hạt, hải sản, thịt, đậu, và các loại trái cây, củ quả giàu vitamin C có thể giúp bạn có được chất sắt cần thiết để kiểm soát bệnh thiếu máu não.
Bạn cũng có thể uống thuốc bổ sung theo chỉ định của bác sĩ vì rất khó để có đủ sắt chỉ từ chế độ ăn uống.
Một lưu ý nhỏ là hãy sử dụng chảo hoặc nồi bằng chất liệu gang để chế biến món ăn. Thực phẩm được nấu trong chất liệu gang có thể hấp thụ sắt từ chảo.
Khi có chế độ ăn cho bệnh thiếu máu não, hãy nhớ những hướng dẫn sau:
Đừng ăn thực phẩm giàu chất sắt với thực phẩm hoặc đồ uống ngăn chặn sự hấp thụ sắt. Chúng bao gồm cà phê hoặc trà, trứng, thực phẩm chứa nhiều oxalat và thực phẩm giàu canxi.
Ăn thực phẩm giàu chất sắt với thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như cam, cà chua hoặc dâu tây, để cải thiện sự hấp thụ.
Ăn thực phẩm giàu chất sắt với thực phẩm có chứa beta carotene, chẳng hạn như quả mơ, ớt đỏ và củ cải đường, để cải thiện sự hấp thụ.
Ăn nhiều loại thực phẩm sắt heme và nonheme để tăng lượng sắt trong máu.
Ăn thực phẩm sắt heme và nonheme cùng nhau bất cứ khi nào có thể để tăng khả năng hấp thu sắt.
Thêm thực phẩm giàu folate và vitamin B-12 để hỗ trợ sản xuất hồng cầu.
|
Nguồn tham khảo: Best Diet Plan for Anemia - đăng tải trên trang tin y tế Healthline. Xuất bản ngày 26/6/2020. |
