Gà là giống gia cầm phổ biến tại nước ta và cũng là một loại thực phẩm thường thấy trên mâm cơm gia đình Việt. Tuy nhiên có một số thực phẩm không nên ăn với thịt gà cần lưu ý, vậy cụ thể thịt gà kỵ gì?
Thịt gà giàu năng lượng, ít chất béo, mang đến rất nhiều lợi ích sức khỏe thần kỳ. Thế nhưng không phải ai cũng ăn được thịt gà và một số thực phẩm không nên ăn kèm thịt gà vì có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ.
Những lợi ích của thịt gà đối với sức khỏe
- Nhiều đạm, ít chất béo:
Thịt gà là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào, ít chất béo. Vì vậy, đây là thực phẩm được ưu tiên sử dụng khi muốn phát triển cơ bắp và giảm cân lành mạnh, lâu dài.
- Chống trầm cảm:
Thịt gà có hàm lượng axit amin tryptophan rất cao. Nếu bạn đang cảm thấy chán nản, hãy thưởng thức những món ăn từ thực phẩm này vì nó có tác dụng làm tăng nồng độ serotonin trong não, giúp cải thiện tâm trạng, gạt bỏ những căng thẳng, mệt mỏi.
- Ngừa loãng xương:
Bệnh viêm khớp cũng như các bệnh liên quan đến xương luôn là nỗi lo của tuổi già. Vì vậy, thêm các món như gà hầm, canh gà… trong khẩu phần ăn sẽ giúp cải thiện tình trạng trên.
- Tốt cho tim:
Homocysteine là loại axit amin có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe tim mạch. Ăn nhiều thịt gà giúp kiểm soát và ngăn chặn hàm lượng loại axit amin này tăng cao, bảo vệ trái tim và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
- Giàu phốt pho:
Thịt gà rất giàu phốt pho giúp bảo vệ sức khỏe răng miệng, gan, thận, hệ thần kinh hoạt động tốt.
- Cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường trao đổi chất:
Thịt gà rất giàu selenium, loại khoáng chất cần thiết giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Chất này cũng rất hiệu quả trong việc tăng cường hoạt động tuyến giáp và hệ miễn dịch. Những đặc tính này hỗ trợ giảm cân cũng như giúp tránh xa bệnh tật.
- Chống ung thư:
Niacin trong thịt gà là một vitamin thiết yếu giúp chống lại ung thư. Vì vậy, thường xuyên ăn thịt gà giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương di truyền cũng như ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
- Cải thiện thị lực:
Thịt gà rất giàu retinol, alpha và beta-carotene, lycopene có nguồn gốc từ vitamin A rất tốt cho sức khỏe của mắt.
Thịt gà kỵ gì?
Thịt gà kỵ với thịt chó: Vì thịt chó và gan chó có tính đại nhiệt, đem đến cảm giác nóng còn thịt gà tính cam ôn. Nếu thịt gà và thịt chó ăn chung với nhau, có thể sẽ dẫn đến chứng úng khí, từ đó gây kiết lỵ, mất nước nhiều có thể nguy hiểm cho tính mạng.
Thịt gà không nên kết hợp với hạt mè: Vì hạt mè có vị ngọt, có tác dụng dưỡng can và dưỡng huyết khu phong, nhưng khi kết hợp với thịt gà lại tạo nên hương vị kém hấp dẫn cho món ăn. Ngoài ra, khi kết hợp thịt gà và hạt mè có thể gây ra các triệu chứng như chóng mặt, ù tai, ngứa ngáy….
Thịt gà kiêng kị tôm tươi: Cả thịt gà và tôm đều có tính ôn nên khi ăn chung với nhau sẽ gây nên hiện tượng ngứa ngáy khắp người, dị ứng nổi ngứa. Đặc biệt với trẻ nhỏ khi đang bị ho, nếu cho bé ăn thịt gà cùng tôm tươi có thể dẫn đến tình trạng bệnh nặng thêm, kéo dài khó chữa dứt điểm.
Thịt gà kiêng ăn với cá chép: Thịt gà ăn kiêng với cá chép vì thịt gà tính cam ôn, cá chép tính cam hàn, nếu ăn cùng nhau dễ sinh ra mụn nhọt.
Thịt gà không ăn với cá diếc: Thịt cá diếc tính nóng, có công dụng lợi tiểu. Thịt gà tính ôn, tốt cho khí huyết, làm khỏe hệ tiêu hóa. Hai món này về mùi vị và tính năng đều không hợp nhau.
Thịt gà không ăn chung với mù tạt: Thịt gà thuộc nhóm thức ăn có tính ôn, còn mù tạt là thực phẩm có tính nóng. Kết hợp hai thứ này sẽ sản sinh rất nhiều năng lượng, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Thịt gà kỵ với rau củ gì?
Thịt gà kỵ rau cải: Theo các nghiên cứu về đông y, tính chất của rau cải và thịt gà khi kết hợp chung với nhau sẽ đem lại những tác dụng không mong muốn. Cụ thể, rau cải là loại rau có tính ấm nóng, với tác dụng chống cảm lạnh, chống lạnh bụng, thông đờm, điều hòa khí huyết…Đặc biệt thể hiện rõ ở loại cải đắng, hay còn gọi là cải bẹ xanh.
Còn thịt gà cũng có tính ấm nóng, vị ngọt, giàu dưỡng chất. Thịt gà có thể giúp bồi bổ khí huyết, cải thiện những tình trạng cảm, rối loạn khí huyết và giúp điều hòa hoạt động của thận.
Khi kết hợp thịt gà và cải xanh sẽ làm chất ấm nóng trong cơ thể tăng lên, như vậy cơ thể cũng sẽ gặp phải các vấn đề về khí huyết do nhiệt gây nên.
Thịt gà kỵ rau kinh giới: Thịt gà là loại thịt có tính ấm nóng, vị ngọt còn rau kinh giới có tính cay nóng, tân tán. Khi kết hợp lại với nhau sẽ không bổ trợ mà còn gây ra các chứng phong ngứa, nóng trong.
Thịt gà kiêng ăn cùng tỏi, hành sống: Hành, tỏi sống là những loại thực phẩm có tính cay nóng rất cao, khi được ăn chung với thực phẩm tính ấm nóng như thịt gà sẽ gây ra tình trạng rối loạn khí huyết, dư thừa nhiệt. Nó khiến cơ thể trở nên nóng trong, rối loạn khí huyết, rối loạn tiêu hóa và đặc biệt dễ gặp phải tình trạng kiết lị.
Thịt gà và rau răm: Theo một vài nghiên cứu, khi dùng chung rau răm với thịt gà sẽ tạo nên chất có hại cho hệ tiêu hóa của chúng ta. Mặc dù rau răm cho tác dụng rất tốt trong việc tăng cường cơ bắp, thị lực. Còn thịt gà cũng được dùng trong các công thức giảm cân, tập luyện thể hình,…
Thịt gà nấu chung với thịt lợn có được không?
Theo nhiều nghiên cứu cũng như thực tế cho thấy thịt gà có thể hoàn toàn nấu chung được với thịt lợn vì giá trị dinh dưỡng của hai loại thịt này là rất lớn và chúng không sinh ra tác dụng phụ khi được nấu chung cùng với nhau. Tuy nhiên trước khi sử dụng chúng ta cần kiểm tra kĩ việc nấu chín hai loại thịt.
