Mật ong giả được làm với công nghệ tinh vi nhưng biết 2 cách này thì phân biệt được ngay thật-giả mà không cần nếm

Mật ong được coi là một siêu thực phẩm, có nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích với sức khỏe. Việc sử dụng mật ong thường xuyên rất tốt cho cơ thể, nhưng không nên dùng quá nhiều, chỉ dùng khoảng 5ml/ngày với người khỏe mạnh.

Về hàm lượng dinh dưỡng, trong 100g mật ong có tới 17,2% là nước, 31% glucose, 38% frutose và 13,3% là các chất khác. Đáng chú ý, mật ong có nhiều khoáng chất, vitamin tốt cho sức khỏe và có tác dụng làm đẹp, bao gồm vitamin B2, B3, B6, B9, C…; các khoáng chất như photpho, sắt, kẽm, canxi, magie... Ngoài ra mật ong có hàm lượng ít chất chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm…

Mật ong giả là vấn đề nhận được sự quan tâm của nhiều người. Thực tế có rất nhiều loại mật ong khác nhau, thậm chí mỗi loài hoa sẽ cho loại mật với tên gọi tương ứng. Có thể chia mật ong thành 3 loại chính:

- Mật ong rừng: Là mật do ong làm tổ và tạo mật tự nhiên, không có bất kỳ tác động nào của con người lên quá trình tạo mật. Tuy nhiên, mật ong này cực hiếm, vì thế việc nhiều người quảng cáo bán mật ong rừng thì cần phải coi chừng hàng giả.

- Mật ong nuôi: Đây là mật ong được con người nuôi, hiện có rất nhiều. Đa số mật được thu hoạch vào mùa các loại hoa và mật này cũng có giá trị về mặt dinh dưỡng nhưng không tốt bằng mật ong rừng.

- Mật ong giả: Là mật ong được làm từ đường và một số phụ gia, hương liệu khác.

Không khó để phân biệt mật ong thật và mật ong giả. 

Đối với mật ong giả, về cơ bản là không gây độc khi sử dụng vì nguyên liệu chủ yếu là đường. Tuy nhiên, nếu sử dụng lâu sẽ không tốt cho sức khỏe vì như vậy cũng giống như việc chúng ta dùng đường quá nhiều trong thời gian dài.

Cách làm mật ong giả rất đơn giản: Người làm chỉ cần dùng chè đen hoặc mạch nha sau đó cho thật nhiều đường vào khuấy đều đến khi sánh như mật ong thật thì dừng lại. Với cách làm này người mua không thể phát hiện hàng giả bằng mùi vị.

Tuy nhiên, mật ong làm từ đường không thể có được những đặc tính như mật ong tự nhiên, cụ thể là khả năng kháng khuẩn, vì thế có thể phân biệt thật-giả bằng một số cách:

- Cách thứ nhất: Dùng một tờ giấy, tốt nhất là giấy chống thấm nhỏ vào đó một giọt mật ong to. Sau đó, để tờ giấy có mật ong ở khu vực có kiến để xem phản ứng. Nếu kiến bò đến thì đó là mật ong giả, còn kiến không dám vào là mật ong thật. Lý do, mật ong thật giống như chất kháng sinh tự nhiên, vì thế kiến rất sợ.

- Cách thứ hai: Bạn cũng có thể lấy một bát nước lạnh, sau đó dùng ống hút nhúng một đầu vào mật ong, rồi nhỏ giọt mật ong xuống bát nước lạnh. Nếu là mật ong thật sẽ không tan trong nước, còn nếu mật ong giả được làm từ đường thì tan dần và sẽ loãng ra nước. Khi lấy mật, mọi người cần lưu ý chỉ lấy giọt nhỏ, vì lấy nhiều mật sẽ không kịp tan và rất khó phát hiện.