Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết

Ngày 24/04/2017 09:12 AM (GMT+7)

Hãy đổi món cho bữa cơm gia đình bạn với món cá nục kho dứa đậm đà, ngon cơm này nhé!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cá nục: 600g, bạn có thể thay bằng các loại cá biển khác như cá thu, cá ngừ hay cá bạc má

- 1/2 trái dứa (thơm)

- 2 trái cà chua

- Hành củ, tỏi, ớt, gừng, hành lá

- Dầu ăn, nước màu dừa, nước mắm, muối, đường, tiêu

Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ NỤC KHO DỨA

Bước 1: Cá chọn con to vừa phải, còn tươi. Sau đó mổ bỏ ruột, bóp với chút muối rồi rửa lại cho sạch, cắt con cá làm 2 hoặc 3, để ráo nước. 

Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết - 2

Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi bỏ lõi, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, bỏ lõi, thái miếng. 

Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết - 3

Bước 3: Hành củ và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập giập, phần còn lại thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch.

Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết - 4

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng già cho dầu ăn vào sau đó cho cá vào chiên sơ 2 mặt.

Bước 5: Cho nồi kho lên bếp, gạn phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua, dứa cùng 1/2 thìa bột nêm vào xào kĩ. 

Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết - 5

Bước 6: Cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đập giập và 1/2 chỗ ớt xắt ở trên vào nồi kho. Thêm 1 bát nước sôi, ít nước màu dừa, xíu đường vào kho cùng. Chú ý nước phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới. 

Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết - 6

Bước 7: Khi cá chín cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên, cho cá ra đĩa, thêm vài lát ớt xắt còn lại và xíu tiêu lad được. Món này ăn nóng cùng cơm rất ngon. 

Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết - 7

Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết - 8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá nục kho dứa!

Theo Chun Chun Mai (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày