Chả tôm kiểu này vừa thơm lại ngọt, cảm nhận được toàn bộ hương vị tươi ngon của tôm, vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500 gam tôm tươi, một ít hành lá, 1 thìa cà phê tinh bột, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối
Cách làm:
Bóc vỏ tôm, dùng dao rạch trên lưng, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa lại bằng nước sạch, sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước ở tôm.
Dùng má của con dao đập dập con tôm mà không băm, cơ bản là chỉ đập dập, làm như vậy món chả tôm sẽ rất ngon.
Cho tôm đập dập vào tô lớn, thêm muối, tiêu và tinh bột vào đảo theo chiều kim đồng hồ. Càng khuấy thì tôm càng vón lại. Bạn có thể dùng tay nhào để hỗn hợp tôm dẻo hơn.
Dùng tay lấy 1 ít tôm viên tròn rồi ấn dẹt như bánh rán.
Đun nóng 1 chút dầu ăn trong chảo, cho các viên chả tôm vào rán cho đến khi chín, sém vàng thì lật mặt còn lại, rán cho đến khi chín hoàn toàn.
Rắc thêm ít hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
Cho chả tôm ra đĩa ăn nóng với tương ớt rất ngon! Chả tôm kiểu này vừa thơm lại ngọt, cảm nhận được toàn bộ hương vị tươi ngon của tôm, vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
