Nữ kiến trúc sư đam mê ẩm thực

Dù bận bịu công việc của một kiến trúc sư nhưng chị Đặng Việt Hương vẫn luôn dành thời gian quan tâm tới gia đình, đặc biệt là chăm sóc các bữa ăn hàng ngày cho chồng con. Vốn có đôi bàn tay khéo léo và tư duy của một kiến trúc sư, những món ăn, bữa cơm được chị bày biện, trang trí rất đẹp mắt. Với chị, bữa cơm gia đình chính là khoảng thời gian quý báu nhất để mọi người sum họp, chia sẻ sau một ngày làm việc và học tập mệt mỏi.

Thừa hưởng tình yêu ẩm thực từ bố

Hẳn chị thừa hưởng đam mê nấu ăn từ gia đình?

Từ nhỏ mình đã thích nấu ăn và đặc biệt là thích chăm chút cho từng món ăn. Niềm đam mê nấu ăn của mình được thừa hưởng từ bố. Bố mình vốn là người gốc Bắc sau đó vào Nghệ An công tác rồi lập gia đình trong này.

Ngay từ nhỏ, chị Đặng Việt Hương đã yêu thích nấu ăn

Hồi mình còn nhỏ chưa có intenet như bây giờ nhưng cả hai bố con cùng chung sở thích là tìm tòi và sưu tập các sách báo và tài liệu về nấu ăn. Có nhiều món ăn ngon lạ tìm thấy trên báo ngay lập tức được bố con mình ghi chép cẩn thận vào một quyển sổ để làm bảo bối gối đầu.

Chồng và con chị chắc rất hạnh phúc khi được thưởng thức các món ăn ngon do chị nấu?

Các món ăn mình nấu đều được chồng con thưởng thức rất thích thú. Chồng mình thì thích các món ăn dân giã và truyền thống hơn nên mình cũng không mất thời gian nhiều trong việc chế biến các món này. Nhưng ngược lại, con trai thì lại thích các món Âu, cho nên mình cũng phải dành nhiều thời gian học hỏi và tìm tòi các công thức nấu ăn qua mạng và qua bạn bè rồi về biến tấu cho phù hợp.

Lẵng hoa đẹp mắt được chị tỉa tặng chồng

Dưa hấu chị tỉa hình thuyền đẹp mắt dành tặng sinh nhật con trai

Rất coi trọng bữa cơm gia đình

Cuộc sống ngày càng hiện đại nên ai cũng trở nên bận rộn hơn. Vì thế, nhiều người thích ra ngoài ăn hàng cho đỡ mất thời gian và công sức. Nhưng phần đông chị em phụ nữ lại thích ở nhà, tự tay vào bếp nấu các món ăn ngon cho gia đình dù đi làm về có mệt đến mấy. Theo chị, thì bữa cơm gia đình có ý nghĩa như thế nào?

Cũng như phần đông chị em phụ nữ, mình rất coi trọng bữa cơm gia đình. Đây là khoảng thời gian quý báu nhất để mọi người sum họp, chia sẻ sau một ngày làm việc và học tập mệt mỏi. Quả thực mà nói, nấu ăn thì không khó nhưng việc khó nhất là làm sao nấu được một món mà hợp khẩu vị với tất cả các thành viên trong gia đình. Vì thế mình cũng luôn tìm tòi và đổi mới các công thức nấu sao cho phù hợp và dung hoà với tất cả mọi người. Đây chính là điều mình cảm thấy hạnh phúc nhất!

Các món ăn đều được chị trang trí rất đẹp mắt

Chị Hương cũng rất thích làm bánh

Vì sao chị lại có ý tưởng tỉa củ quả và trang trí lên đĩa ăn?

Nói về lĩnh vực trang trí đĩa, mình cũng không biết là đã kết duyên với nó từ khi nào nữa. Chỉ biết mình thích và rất thích từ lâu lắm rồi. Vì mình nghĩ, một món ăn ngon không chỉ có hương thơm đặc trưng, mùi vị hấp dẫn mà còn phải có hình thức đẹp. Chưa hề trải qua một lớp học nào về cắt tỉa decor trên đĩa, chỉ đam mê và mày mò theo cảm hứng của chính mình.

"Nói về lĩnh vực trang trí đĩa, mình cũng không biết là đã kết duyên với nó từ khi nào nữa", chị Hương cho biết

Có lẽ do mình là kiến trúc sư nên việc tìm ý tưởng để decor nó cũng dễ dàng hơn. Các mẫu decor cũng có vẻ mềm mại hơn, (cười)… mình thấy bạn bé nhận xét thế. Còn về, cắt tỉa các mẫu hoa, lúc đầu mình học theo các cách tỉa trên mạng. Nhưng sau này nhờ qua facebook mình đã kết bạn được rất nhiều người cùng có chung niềm đam mê, và qua đây mình đã học hỏi thêm được rất nhiều điều bổ ích. Niềm đam mê cắt tỉa đã gắn chặt vào mình, cứ hễ rảnh rỗi là cứ thích sáng tác mẫu mới... Nhiều lúc chỉ làm lên tác phẩm mới và cũng chỉ để ngắm thôi, như thế cũng cảm thấy sung sướng và hạnh phúc lắm rồi.

Theo chị, công việc tỉa củ quả và trang trí có tốn nhiều thời gian không?

Công việc cắt tỉa chiếm khá nhiều thời gian, vì muốn đẹp thì phải tỉ mỉ và cẩn thận, thì tác phẩm mới trở nên hoàn hảo. Vì thế mình hay thực hiện vào buổi trưa, hoặc những ngày nghỉ để không ảnh hưởng đến công việc cũng như sinh hoạt trong gia đình.

Hoa sen được chị tỉa rất cầu kì, tỉ mỉ từ cà rốt và vỏ dưa hấu, dưa chuột mềm mại như một bức tranh thực sự

Cũng may mắn là chồng và con mình luôn là niềm động viên ở bên cạnh, họ luôn tôn trọng khoảng thời gian riêng tư khi mình sáng tác. Và đặc biệt chồng là người luôn chắp cánh ước mơ, luôn tìm mua tặng vợ những dụng cụ nhà bếp, những bộ dao tỉa chuyên nghiệp... để vợ được thoả sức đam mê... (cười). Điều đó làm cho mình càng có thêm động lực để sáng tác nhiều tác phẩm hơn nữa.

Hoa được tỉa rất đẹp mắt từ đu đủ

Chị thường xuyên tham gia hướng dẫn chị em tỉa, trang trí món ăn miễn phí. Việc này được chị em đón nhận như thế nào ạ?

Mỗi khi có thêm tác phẩm mới, mình thường chia sẻ trên facebook qua trang cá nhân và một số Hội nhóm nấu ăn. Rất vui là được nhiều người đón nhận và muốn học hỏi và khám phá môn nghệ thuật này.

Chị Hương trong  lớp dạy học cắt tỉa miễn phí cho những người cùng sở thích

Thỉnh thoảng, sắp xếp được thời gian rảnh rỗi mình thường tổ chức các buổi học trang trí đĩa và cắt tỉa hoa miễn phí cho các bạn ở thành phố Vinh và đều được mọi người hưởng ứng. Mình không nghĩ rằng môn học này lại có nhiều người tham gia và hào hứng học đến thế. Có lẽ, khi cuộc sống ngày càng hiện đại, việc ăn ngon và món ăn phải đẹp dần dần sẽ là nhu cầu tất yếu.

Ngoài sở thích nấu ăn, cắt tỉa mình còn thích làm bánh, cắm hoa, thêu móc và tự may quần áo cho riêng mình... Đây chính là những đam mê nho nhỏ khiến cuộc sống của mình có thêm nhiều ý nghĩa.