Việc tận dụng phần bắp chuối non này không biết có từ bao giờ, người ta chỉ biết rằng từ rất lâu đã hái chúng về ăn. Thậm chí, giờ nó còn trở thành đặc sản xuất hiện trong thực đơn tại các nhà hàng ở thành phố lớn.
Hoa chuối (hay còn gọi là bắp chuối) là phần trổ ra buồng chuối. Khi hoa chuối trổ đủ nải thì người dân ở các miền quê Việt Nam đã hái phần còn lại - bắp non cuối buồng rồi chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Thường, người ta sử dụng hoa chuối của cây chuối hột, chuối xiêm và chuối tiêu. Còn hoa chuối mọc từ chuối cau và chuối già ít khi được ăn vì hoa của chúng có nhiều mủ và vị đắng.
Hoa chuối (hay còn gọi là bắp chuối) là phần trổ ra buồng chuối.
Việc tận dụng phần bắp chuối non này không biết có từ bao giờ, người ta chỉ biết rằng từ rất lâu đã hái chúng về ăn. Thậm chí, giờ nó còn trở thành đặc sản xuất hiện trong thực đơn tại các nhà hàng ở thành phố lớn. Hiện hoa chuối được rao bán trên trang thương mại điện tử với giá từ 30.000 – 60.000 đồng/cái, tùy loại.
Từ hoa chuối, người ta có thể chế biến thành những món ăn đậm chất quê nhưng không kém phần hấp dẫn như:
Gỏi hoa chuối
Gỏi hoa chuối với đầy đủ màu sắc từ các nguyên liệu trộn với nhau. Hoa chuối giòn giọt, không bị đen thấm đều nước trộn gỏi chua cay, đậm đà. Rau thơm được bóp gỏi cùng hoa chuối nên tăng thêm mùi vị cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm tôm, tai lợn hoặc thịt gà để bổ sung chất dinh dưỡng.
Gỏi hoa chuối là món ăn dân dã nhất trong những món được chế biến từ loại rau này.
Hoa chuối xào tỏi
Hoa chuối bào sợi xào với tỏi thơm lừng. Từng cọng hoa chuối giòn thơm, thấm đều gia vị. Bạn chỉ cần ăn thử một miếng đã cảm nhận được vị ngọt mát của thứ nhà quê này.
Hòa chuối xào mẻ
Đây là món ăn vô cùng hấp dẫn. Từng sợi hoa chuối được xào chín tới rồi nêm nếm thêm mẻ tạo ra vị chua thanh vô cùng thơm ngon. Món ăn này thích hợp với những tín đồ ưa của chua.
Hoa chuối kho cà
Món ăn thoạt đầu nghe rất lạ lẫm nhưng thực sự ngon vô cùng. Nó hấp dẫn với màu vàng óng ánh cùng hương vị thơm lừng.
Không chỉ là rau ăn, hoa chuối còn có tác dụng tốt cho sức khỏe con người như cải thiện sức khỏe tử cung, hỗ trợ điều trị nhiễm trùng, khắc phục bệnh tiểu đường và thiếu máu, hỗ trợ thúc đẩy tuyến sữa, hỗ trợ điều hòa huyết áp, hỗ trợ cải thiện chức năng thận, có lợi cho hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và ngăn ngừa lão hóa.
