Ăn trứng hay thịt gà thì đỡ bị lây dịch bệnh hơn? Quả trứng mà trên vỏ có dấu hiệu này nhất định đừng chọn

Việc bạn lo lắng và cảnh giác trước nguy cơ lây nhiễm cúm gia cầm là rất tốt, nhưng không vì thế mà đoạn tuyệt với thịt gà hoặc thịt gia cầm. Với gà bán ở ngoài chợ, không có giấy kiểm dịch tốt nhất không nên dùng, còn với những loại gà bán có giấy, dấu kiểm dịch vẫn có thể sử dụng được. Tốt nhất nên mua những loại gà bán ở các cơ sở, cửa hàng thực phẩm lớn, có điều kiện bảo quản tốt sẽ tránh được nguy cơ nhiễm bệnh.

Với câu hỏi ăn trứng liệu có an toàn và tránh được các loại virus cúm gia cầm hay không? Về vấn đề này trước hết cần xem cách ăn của gia đình bạn thế nào. Thứ nhất, trứng gà dù có vỏ nhưng không phải an toàn tuyệt đối, chúng có thể bị nhiễm virus từ phân hoặc dịch nhầy của gia cầm khi đẻ, khi đó tay cầm vào quả trứng thì nguy cơ lây nhiễm vẫn có.

Ngoài ra, với trứng bị nứt vỡ, dập, virus có thể xâm nhập vào bên trong và cũng có nguy cơ lây bệnh nếu ăn trứng sống hoặc trứng trần, trứng luộc lòng đào. Còn nếu ăn trứng rán, trứng xào, trứng luộc kỹ thì nguy cơ nhiễm virus rất thấp. Do vậy, khi cơ quan chức năng nhà nước liên tục cảnh báo nguy cơ nhiễm cúm gia cầm, ngoài chọn mua sản phẩm an toàn, việc ăn chín, uống sôi cũng rất quan trọng.

Vệ sinh đôi bàn tay và thực hành ăn chín, uống sôi sẽ tránh được nguy cơ nhiễm cúm gia cầm khi ăn trứng.

Đối với việc chọn trứng sao cho an toàn, trước hết phải chọn trứng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tốt nhất là trứng gà nhà nuôi, do những con gà khỏe mạnh đẻ ra. Tuyệt đối không mua trứng trôi nổi, không có nguồn gốc, nhất là những loại trứng bán theo kiểu “giải cứu” ở vỉa hè rầm rộ như thời gian vừa qua.

Ngoài ra, không nên vì rẻ hoặc tiếc của mà sử dụng những quả trứng có hiện tượng nứt, dập hoặc ung thối. Vì ngoài vấn đề virus, những quả trứng này còn có nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao. Kể cả với những loại trứng an toàn, rõ nguồn gốc cũng không nên bảo quản quá 10 ngày ở nhiệt độ thường và quá 5 tuần nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Để phòng bệnh, tốt nhất nên rửa tay trước và sau khi chế biến, dùng dụng cụ bảo vệ khi chế biến như găng tay. Các dụng cụ sơ chế như bát, đũa, cây đánh trứng cần được làm sạch trước và sau khi dùng. Như vậy mới có thể hạn chế được nguy cơ lây nhiễm bệnh.