Trên thực tế, ăn vặt có rất nhiều lợi ích - từ giảm cân đến tăng cường chất lượng giấc ngủ, miễn là bạn ăn vặt đúng cách.
Khi nói đến ăn vặt, nhiều người sẽ nghĩ đến những món như khoai tây chiên và bánh quy. Do đó ăn vặt theo quan niệm của không ít người dường như là một thói quen không tốt.
Nhưng thực tế ăn vặt giữa các bữa lại có lợi cho cơ thể nếu bạn có những lựa chọn lành mạnh. Những người lớn tuổi thực sự nên ăn nhẹ để bù đắp dinh dưỡng mà các bữa ăn chính chưa đủ.
Lauri Wright, Chủ nhiệm khoa dinh dưỡng và ăn kiêng tại Đại học North Florida ở Jacksonville (Mỹ) cho biết: “Khi bạn ăn ít trong 3 bữa ăn chính, cơ thể khó nhận đủ năng lượng, vitamin và khoáng chất cần thiết. Ăn vặt hoặc ăn nhẹ giữa các bữa ăn mỗi ngày có thể lấp đầy khoảng trống thiếu dinh dưỡng”.
Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, đồ ăn nhẹ đóng góp đáng kể vào việc hấp thụ tổng thể nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như cung cấp 18% canxi và magiê, 16% vitamin E và kali, và 15% vitamin C mỗi ngày.
Ngoài ra, lượng chất dinh dưỡng này và những chất khác tăng lên khi tần suất ăn vặt tăng lên. Nghiên cứu khác cho thấy ăn vặt cũng làm tăng lượng calo và protein. Do đó chúng ta cần phải ăn vặt đúng cách và phù hợp.
Ăn vặt đúng cách đem lại 7 lợi ích cho cơ thể
1. Ăn vặt giúp cơ thể hấp thụ được nhiều vitamin hơn
Ăn vặt giúp cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Bởi 3 bữa ăn một ngày rất khó để cơ thể được bổ sung đầy đủ các loại vitamin, đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích ăn trái cây và rau vào các bữa phụ trong ngày. Những người chỉ ăn đủ 3 bữa thường thiếu các loại vitamin thiết yếu và kết quả là móng tay giòn gãy, thậm chí thường xuyên rụng tóc.
2. Giúp bạn không ăn quá nhiều vào các bữa chính
Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối có thể không đủ chất dinh dưỡng. Đồ ăn nhẹ trong các bữa phụ giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng, đồng thời khiến bạn không ăn quá nhiều vào các bữa ăn chính trong ngày. Trên thực tế, bạn có thể sắp xếp cho bản thân một khoảng thời gian riêng dành cho việc ăn nhẹ. Các nước như Thụy Điển, Nhật Bản và các quốc gia khác đang thực hiện hình thức ăn uống này.
3. Giúp tăng cường sức mạnh của não
Bộ não sử dụng glucose làm nhiên liệu, đặc biệt là khi bạn làm những công việc thể lực vất vả. Nguồn năng lượng của bạn sẽ giảm mạnh khi lượng đường trong máu thấp. Một bữa ăn nhẹ với thực phẩm như sô cô la đen hoặc vài quả óc chó sẽ tăng cường sức mạnh cho não bộ, tinh thần tập trung tốt hơn.
4. Giúp bạn bớt căng thẳng hơn
Khi bạn cảm thấy buồn bã, cơ thể sẽ tiết ra cortisol, điều này có thể làm giảm lượng đường trong máu. Vì vậy, khi bạn cảm thấy thất vọng, hãy ăn một bữa ăn nhẹ lành mạnh.
5. Giúp bạn vượt qua sự mệt mỏi của buổi chiều
Cơ thể thường mệt mỏi vào buổi chiều là một phản ứng tự nhiên đối với nhịp sinh học. Nó khiến chúng ta buồn ngủ từ 1 đến 3 giờ chiều. Tuy nhiên, bạn có thể tránh tình trạng sụt giảm này bằng cách ăn vặt như trái cây và rau quả. Trái cây sấy khô và đậu phộng không ướp muối cũng có thể giúp bạn đánh bại cảm giác thèm ăn.
6. Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Ăn vặt trước khi đi ngủ không phải là không lành mạnh. Điều quan trọng nhất là bạn ăn gì trong bữa ăn vặt. Ví dụ, hạnh nhân cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn vì chúng có chứa melatonin. Thực phẩm giàu canxi ngăn ngừa rối loạn giấc ngủ. Ngoài ra, uống một cốc sữa nóng hoặc trà hoa cúc trước khi ngủ có thể giúp bạn ngủ ngon hơn.
Ăn vặt đúng cách?
Theo chuyên gia Wesley Delbridge, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, khi bạn thèm ăn thứ gì đó có nhiều chất béo hoặc đường, hãy thử thay thế bằng những thực phẩm lành mạnh dưới đây:
- Thay vì ăn khoai tây chiên, bạn hãy thử bắp rang bơ và một ít các loại hạt
Lý do: Ngô, một loại ngũ cốc nguyên hạt, cung cấp chất xơ. Thêm vào đó, các loại hạt chứa protein và chất béo lành mạnh.
- Thay vì ăn một chiếc bánh rán, hãy thử một lát bánh mì nướng nguyên cám với 1 thìa bơ hạt và dâu tây cắt lát
Lý do: Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ, bơ hạnh nhân có protein và chất béo lành mạnh, quả mọng tạo thêm vị ngọt tự nhiên.
- Thay vì ăn kem, hãy thử một ly sinh tố.
Lý do: Pha một cốc sinh tố sữa chua với hoa quả tươi và chút đá, bạn sẽ có một món ăn ngọt, lạnh có nhiều protein và chất xơ mà không có thêm đường.
- Thay vì ăn một thanh kẹo, hãy thử quả óc chó hoặc sô cô la đen với 70% cacao
Lý do: Sôcôla đen có lượng đường thấp hơn, kết hợp nó với quả óc chó có chứa chất béo omega-3 lành mạnh càng tốt cho sức khỏe.
- Thay vì ăn bánh quy và sữa, hãy thử ngũ cốc nguyên hạt và sữa
Lý do: Nhiều loại ngũ cốc được tăng cường các chất dinh dưỡng như sắt và vitamin B, và ít đường hơn so với bánh quy.
TS.BS. Nguyễn Trọng HưngViện Dinh Dưỡng Quốc Gia
