Các bệnh về gan thường gây ra rất nhiều khó chịu và bất tiện cho cuộc sống. Để gan thêm khỏe mạnh, bạn có thể bổ sung những thực phẩm tốt cho gan vào thực đơn hàng ngày.
Gan là cơ quan đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người, với những chức năng bao gồm giải độc, tổng hợp protein và sản sinh các hoạt chất hỗ trợ tiêu hóa thức ăn. Với chế độ ăn uống không lành mạnh, nhiều chất béo, nhiều dầu mỡ, nhiều chất kích thích nhưng lại ít tập luyện mà nhiều người mắc phải hiện nay, rất dễ gây tổn hại gan và gặp phải những bệnh phổ biến như xơ gan, gan nhiễm mỡ, suy gan, ung thư gan...
Để đảm bảo sức khỏe gan, bạn nên rèn luyện một đời sống lành mạnh, tránh xa các chất kích thích, thức ăn nhanh và thực phẩm có hại, đồng thời bổ sung thêm nhiều thực phẩm có lợi.
Thực phẩm tốt cho gan
1. Cà phê
Cà phê là một trong những thức uống tốt nhất cho sức khỏe của gan. Các nghiên cứu chỉ ra rằng uống cà phê giúp bảo vệ gan, ngay cả với những người đang mắc phải bệnh về gan. Uống cà phê có tác dụng giảm nguy cơ xơ gan, giảm tổn thương gan ở những người mắc bệnh gan mãn tính. Uống cà phê cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư gan, có tác dụng tích cực với bệnh gan và chứng viêm.
Tác dụng này là do trong cà phê có chứa nhiều chất caffein, giúp ngăn chặn sự tích tụ chất béo và collagen, hai trong số những dấu hiệu chính của bệnh gan. Cà phê cũng làm giảm viêm và tăng mức độ glutathione chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do có hại, được sản sinh tự nhiên trong cơ thể và có thể gây tổn thương cho tế bào.
2. Trà
Trà có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nói chung và cho cả gan nói riêng. Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy việc uống trà mỗi ngày có liên quan tới việc cải thiện các chỉ số máu về sức khỏe của gan.
Một nghiên cứu ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) cho thấy việc uống trà xanh có hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong 12 tuần đã cải thiện mức men gan và cũng có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và chất béo tích tụ trong gan. Hầu hết những người thường xuyên uống trà cũng ít cơ nguy cơ mắc ung thư gan hơn.
3. Bưởi
Quả bưởi có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe gan. Hai chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong bưởi là naringenin và naringin, cả 2 loại đều có tác dụng tốt cho gan bằng cách giảm viêm và bảo vệ tế bào.
Các chất chống oxy hóa trong quả bưởi có thể làm giảm sự phát triển của xơ hóa gan, một tình trạng có hại trong đó các mô liên kết tích tụ quá mức trong gan. Trong đó, naringenin làm giảm lượng chất béo trong gan và tăng số lượng các enzym cần thiết để đốt cháy chất béo, có thể giúp ngăn chặn chất béo dư thừa tích tụ. Còn naringin giúp cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của rượu.
4. Việt quất và nam việt quất
Quả việt quất và nam việt quất đều chứa anthocyanins, chất chống oxy hóa tạo cho quả mọng có màu sắc đặc biệt, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà một trong số đó là bảo vệ gan.
Việc tiêu thụ việt quất và nam việt quất thường xuyên sẽ giúp ban khỏe mạnh, tránh khỏi các tổn thương, ngoài ra còn giúp tăng phản ứng tế bào miễn dịch và các enzym chống oxy hóa.
Một nghiên cứu cho thấy việt quất cũng như nhiều loại quả mọng khác giúp làm chậm sự phát triển của các tổn thương và xơ hóa, sự phát triển của mô sẹo, ở gan, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan.
5. Nho
Nho mà đặc biệt là nho đỏ và nho tím chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, tiêu biểu là resveratrol. Chất chống oxy hóa này có tác dụng giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương, ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển, tất cả đều có lợi cho gan.
6. Nước ép củ dền
Nước ép củ dền là một nguồn cung cấp nitrat và chất chống oxy hóa có tên betalain. Nó giúp làm giảm tổn thương oxy hóa và viêm trong gan, cũng như làm tăng các enzym giải độc tự nhiên. Nước ép củ dền cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch nói chung.
7. Rau họ cải
Các loại rau họ cải như cải Brussels, cải bẹ xanh hay súp lơ xanh đều được biết đến với hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao. Chúng cũng chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi. Bổ sung các loại rau họ cải vào chế độ ăn uống có thể giúp tăng mức độ của các enzym giải độc và bảo vệ gan khỏi bị tổn thương.
Ở những bệnh nhân bị xơ gan, gan nhiễm mỡ, những loại rau này còn có tác dụng cải thiện mức độ men gan và giảm căng thẳng oxy hóa.
8. Quả hạch
Các loại quả hạch như hạnh nhân, đậu phộng, quả óc chó, hạt điều, hạt dẻ, hạt macca, hạt phỉ... đều chứa nhiều chất béo, chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật có lợi. Những loại hạt này không chỉ tốt cho sức khỏe tim mạch mà còn đem lại nhiều lợi ích cho gan.
Một nghiên cứu kéo dài 6 tháng trên 106 bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ cho thấy việc tiêu thụ các loại hạt có liên quan đến việc cải thiện mức độ men gan.
9. Cá béo
Các loại cá béo bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích... đều chứa nhiều axit béo omega-3 lành mạnh, giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào, đồng thời có lợi cho gan. Omega-3 giúp ngăn chặn chất béo tích tụ, giữ cho mức độ enzym ở mức bình thường, chống lại chứng viêm và cải thiện tình trạng kháng insulin.
Việc cân bằng tỷ lệ omega-3 và omega-6 trong cơ thể cũng rất quan trọng và có ảnh hưởng tới sức khỏe của gan. Do đó, bạn nên đảm bảo bổ sung đầy đủ cả 2 loại axit béo này để gan khỏe mạnh.
10. Dầu ô liu
Dầu ô liu được coi là chất béo lành mạnh vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tác động tích cực đến tim và sức khỏe trao đổi chất, đồng thời cũng rất tốt cho gan.
Việc tiêu thụ dầu ô liu mỗi ngày giúp cải thiện mức độ men gan và chất béo, giảm tích tụ mỡ và lưu thông máu trong gan tốt hơn.
Thực phẩm không tốt cho gan
Dưới đây là những thực phẩm nên tránh hoặc hạn chế để bảo vệ sức khỏe gan:
- Rượu, bia, chất kích thích...
- Thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh
- Thịt đỏ
- Muối ăn
- Măng tươi
- Tôm
- Gừng
- Tỏi
- Thực phẩm nhiều dầu mỡ, giàu chất béo.
|
Nguồn tham khảo: 11 Foods That Are Good For Your Liver - Đăng tải trên trang tin y tế Health Line - Xuất bản ngày 21/7/2017. |
