Đảm bảo món ăn này vừa ngon lại có chút lạ miệng, ai ăn cũng thích, đặc biệt bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng loại to hoặc cua biển/ghẹ tùy ý, 2 muỗng canh tinh bột, 3 lòng đỏ trứng muối.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dùng bàn chải cọ rửa thật sạch chết bùn đất có ở mai, yếm, chân cua. Sau đó dùng dao chặt đôi cua chia làm 2 phần đều nhau. Để cua vào bát, cho 2 muỗng canh tinh bột vào trộn đều, sao cho bề mặt của cua được bao phủ bởi một lớp tinh bột.
Bước 2: Chiên cua
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào sau đó cho cua vào chiên vàng đều các mặt cho đến khi cua ngả màu hoặc cho đến khi chín thì vớt ra để riêng.
Bước 3: Chiên lòng đỏ trứng muối
Dùng thìa nghiền nát lòng đỏ trứng muối. Để lại một dầu dưới đáy chảo lúc trước chiên cua, sau đó đổ lòng đỏ trứng muối vào chảo, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi nổi bọt.
Bước 4: Sốt cua với lòng đỏ trứng muối
Tiếp theo, cho ghẹ đã chiên vào, đảo đều tay cho đến khi ghẹ phủ đều lòng đỏ trứng gà rồi tắt bếp.
Khi ăn, gỡ mai cua và yếm rồi từ từ nhâm nhi và thưởng thức cua sốt lòng đỏ trứng muối vừa ngon lại vừa đậm đà, đảm bảo cơm nấu nhiều bao nhiêu cũng hết.
Chúc các bạn thành công!
