Gạch chù ụ đỏ au, ăn béo ngậy, thịt thơm ngon, nhiều người đánh giá ngon hơn cua, giá từ 60.000 đồng/kg
Con chù ụ là đặc sản nổi tiếng chỉ có ở vùng đất Trà Vinh
Con chù ụ thường sống ở các bãi bồi nước lợ, rừng đầm nước lợ ven biển. Nó ra ngoài kiếm ăn vào ban ngày, hai càng đỏ chót, đào hang rất sâu và có nhiều đường ngách để thoát khi bị tấn công.
Về hình dáng, chù ụ có mình tròn, hai con mắt to, lờ đờ, sù sụ trông rất.... buồn, trên lưng có nhiều vết sần sùi
Có lẽ qua hình dáng thiểu não, buồn bã nên người dân nơi đây mới đặt cho nó cái tên...“Chù ụ”
Gạch chù ụ đỏ au, ăn béo ngậy, thịt thơm ngon, nhiều người đánh giá ngon hơn cua. Vỏ chù ụ rất giòn, khi ăn có thể nhai luôn vỏ
Chù ụ có thể chế biến ra nhiều món ngon như: Chù ụ rang tỏi me, nấu canh chua, hấp bia, luộc với nước dừa, nếu có nhiều thì làm mắm
Thông thường, người dân sẽ lội sâu vào những cánh rừng ngập mặn để tìm hang, chọc cho Chù Ụ bò ra để bắt
Do thời gian sống của chúng ngắn, chỉ tầm 1 ngày nên khi bắt về phải chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon.
Ngoài ra, chù ụ tuy chậm nhưng rất hung dữ, nếu rọ chung với nhau là chúng cắn gãy càng, nên khó bảo quản
Trước kia Chù Ụ chỉ phục vụ người dân địa phương như một món ăn chơi bình dân. Tuy nhiên gần đây, món đặc sản này được du khách săn đón nhiều hơn hẳn.
Ða số thương lái thu mua chù ụ sống về chế biến liền hoặc muối đá để giữ được nguyên con, dễ tiêu thụ. Chù ụ hiện có giá 60.000 - 80.000 đồng/kg.
