Đây là loài cá có kích thước khủng vốn là đặc sản nức tiếng xứ Nghệ, được rất nhiều người lùng mua, cho dù mức giá của chúng lên tới hàng chục triệu đồng/con.
Ở miền Tây Nghệ An có một loại hải sản trứ danh với kích thước khổng lồ, nhưng khi chế biến thì lại có hương vị tuyệt ngon, được nhiều người ưa thích, đó chính là giống cá lệch vô cùng nổi tiếng.
Cá lệch hay còn có tên gọi là cá chình suối, thuộc chi Cá Nhệch (Pisodonophis) và thuộc bộ Cá chình. Đây là loài hải sản chuyên sinh sống tại những vùng nước ngọt, xung quanh những hang, hốc đá tại các sông, suối lớn.
Cá lệch có phần thân rất dài giống như các loài khác trong bộ cá Chình, phần đầu nhọn và có râu trông như cá trê. Tuy nhiên thịt của chúng rất thơm ngon, ít xương nên được nhiều người ưa thích.
Cá lệch thường xuất hiện nhiều vào mùa mưa lũ, bắt đầu từ tháng 9, tháng 10 hàng năm. Khi này nước lũ dâng cao khiến chúng bơi theo dòng nước từ thượng nguồn chảy về sông Lam, sau đó chúng sẽ di chuyển ra biển để tiến hành sinh sản. Nhờ đó mà người dân sinh sống quanh sông Lam sẽ có cơ hội đánh bắt được chúng.
Cá lệch trưởng thành có độ dài từ 80cm đến hơn 1m, cá biệt có một số con có kích thước lớn với chiều dài trên 2m. Do số lượng khan hiếm cho nên không nhiều người có thể đánh bắt được chúng. Vì thế mà giá bán cá lệch luôn ở mức rất cao.
Loài cá này sống càng lâu năm thì thịt của chúng càng ngon, trọng lượng càng lớn và càng hiếm có. Do đó mà cá lệch luôn luôn có giá trị cao trên thị trường, được thương lái săn đón.
Thông thường mỗi kg cá lệch sẽ có giá bán từ 800.000 đồng đến 1 triệu đồng/kg. Tuy nhiên với những con cá lệch có kích thước khủng thì giá bán sẽ lên tới hàng chục triệu đồng mỗi con.
Vào năm 2017, người dân đã từng bắt được một con cá lệch trên sông Lam có trọng lượng lên tới 20kg, dài hơn 2m. Khi đó nó đã được định giá trên 20 triệu đồng/con.
Gần đây nhất vào năm 2020, một người dân đã đánh bắt được hai con cá lệch “khủng” với tổng trọng lượng lên tới 30kg, trong đó 1 con nặng 17kg, con còn lại nặng gần 15kg. Cả 2 con cá này về sau đã được bán lại với mức giá trên 30 triệu đồng.
Cá lệch có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá lệch kho sả ớt, canh cá lệch, cá hấp hoặc món chả cá lệch cũng được rất nhiều người yêu thích. Vào mùa lạnh mà được thưởng thức loại đặc sản này thì còn gì bằng.
