Thịt kho củ này vừa ngon lại mềm thơm, đậm đà, ăn vô cùng tốn cơm.
Nguyên liệu:
1 củ măng, 300g thịt ba chỉ lợn, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa gừng, 2 lát hoa hồi, muối, hành lá, hạt tiêu, 2 củ tỏi
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, thái mỏng. Măng bóc vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.
Đun sôi nồi nước, cho măng vào luộc trong 10 phút để khử bớt độ hăng và chất độc sau đó vớt ra, cho vào chậu nước lạnh để giữ độ giòn.
Đun nóng một chảo, sau đó cho thịt ba chỉ vào, đảo đều cho tứa bớt mỡ.
Sau đó cho nước tương, muối, tiêu, quế, hoa hồi (nếu không thích mùi quế, hoa hồi có thể bỏ qua). Sau đó thêm ít nước, đun trong khoảng 7-8 phút.
Sau đó tăng lửa, nấu cho cạn bớt nước. Lúc này cho tỏi vào.
Tiếp tục cho măng vào, đảo đều.
Cho 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, một ít nước vào đảo đều trên lửa lớn cho măng ngấm gia vị và chín hoàn toàn. Sau đó thêm hành lá cắt khúc trước khi bắc ra.
Thịt kho măng vừa ngon lại mềm thơm, đậm đà, ăn vô cùng tốn cơm.
Chúc các bạn thành công!
