Chả thịt làm kiểu rất giản dị, thơm ngon, đậm đà, lại có chút giòn giòn bùi bùi khiến ai ăn cũng thích.
Củ sen rất bổ dưỡng, tính ấm, có tác dụng bổ tỳ ích khí, dưỡng huyết, dưỡng tim, thanh nhiệt, tiêu thực, làm hết khát... Nó cũng chứa tannin và nhiều chất xơ, thường xuyên ăn củ sen có thể tăng tốc độ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Đối với những gia đình có người lớn tuổi và trẻ em, ăn củ sen sẽ có lợi hơn và bạn không bị cảm lạnh nếu ăn nó thường xuyên hơn.
Nguyên liệu:
- 300g thịt lợn, 1 củ sen
- 1 chút gừng băm, 1 xíu rượu nấu ăn, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, muối vừa đủ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh dầu mè và 1 quả trứng, 20-30g tinh bột
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Gọt vỏ củ sen, cắt thành từng khoanh và dùng máy xay để xay nhỏ, rất tiện lợi và không phức tạp. Nếu không có máy xay, bạn chỉ cần dùng dao băm nhỏ củ sen.
Thịt lợn rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó cho thịt vào máy xay, xay nhỏ. Đổ thịt lợn vào bát củ sen.
Bước 2: Trộn thịt
Thêm 1 chút gừng băm, 1 xíu rượu nấu ăn, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, muối vừa đủ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh dầu mè và 1 quả trứng vào, đảo đều theo chiều ngược lại. Sau đó rắc khoảng 20 - 30g tinh bột vào rồi đảo theo một chiều cho tinh bột ngấm đều vào thịt.
Bước 3: Nặn chả thịt củ sen
Bôi chút dầu ăn vào lòng bàn tay để chống dính. Sau đó lấy một ít hỗn hợp thịt, vo tròn lại rồi ấn dẹt để hơi giống chiếc bánh rán. Làm lần lượt đến hết.
Bước 4: Chiên chả thịt củ sen
Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho các viên thịt củ sen vào, chiên từ từ ở lửa nhỏ.
Chiên cho đến khi hai mặt của chả thịt củ sen có màu nâu vàng là đạt.
Lúc này có thể gắp chả thịt củ sen ra đĩa rồi ăn nóng với cơm. Chả thịt củ sen làm kiểu rất giản dị, thơm ngon, đậm đà, lại có chút giòn giòn bùi bùi khiến ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
