Cơm cuộn rong biển Hàn Quốc hay còn gọi là Kimbap/Gimbap là một món cơm ngon, thơm và đủ dinh dưỡng. Cách làm cơm cuộn rong biển cũng rất đơn giản nhưng cần có bí quyết để cơm không bị khô.
Cơm cuộn rong biển với 2 phần nguyên liệu chính không thể thiếu đó là cơm trắng và rong biển khô. Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác bao gồm thịt bò hoặc xúc xích, cà rốt, rau cải bó xôi hoặc dưa chuột, trứng rán…
Cách làm cơm cuộn Hàn Quốc rất đơn giản, tuy nhiên, nhiều người làm để vài tiếng là bị khô cứng cơm, ăn không ngon. Bếp Eva hướng dẫn cách làm cơm cuộn rong biển đơn giản nhất, dễ làm tại nhà chị em có thể làm để mang đi làm hay đi dã ngoại đều đảm bảo thơm ngon đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển
- 1 bát gạo Nhật hạt tròn hoặc gạo thật dẻo
- 1 gói rong biển khô dạng lá
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 2 quả trứng
- 2 cây xúc xích ăn liền
- 200g rau cải bó xôi
- Mè trắng rang, mè đen
- Mành tre gói cơm cuộn
- Gia vị không thể thiếu: Dầu mè, muối, tiêu, nước tương, đường trắng
Nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển ngon
Cách làm cơm cuộn rong biển ngon
Bước 1: Sơ chế rau, củ, quả
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm với nước muối loãng vài phút rồi rửa lại để ăn được cả vỏ dưa. Sau đó thái dưa leo thành từng sợi nhỏ dài.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái sợi nhỏ dài như dưa chuột.
- Cải bó xôi nhặt rồi rửa sạch.
- Xúc xích ăn liền thái sợi nhỏ dài như dưa chuột và cà rốt.
Bước 2: Luộc rau củ
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1/2 thìa cafe đường và 1/2 thìa cafe muối, đun sôi. Sau đó cho cà rốt và cải bó xôi vào luộc chín. Luộc xong vớt ngay vào tô nước đá lạnh để cà rốt và cải được giòn và xanh.
Bí quyết để rau xanh mướt, cà rốt đỏ giữ được màu đẹp là cho đường và muối vào nước luộc, các bạn không nên bỏ qua bước này.
Bước 3: Chiên trứng
- Đập 2 quả trứng vào bát, thêm vào xíu muối, tiêu rồi đánh tan. Bắc chảo lên bếp chiên trứng chín đều 2 mặt. Trứng rán xong chờ nguội bớt rồi thái sợi dài như cà rốt, dưa leo.
Bước 4: Nấu và trộn cơm
- Gạo Nhật hoặc gạo dẻo vo sạch rồi cho vào nồi nấu chín thành cơm. (Chú ý không nấu cơm quá khô hoặc quá nhão).
- Cơm nấu chín xới ra tô to, để nguội rồi cho vào bát cơm khoảng 1 thìa canh dầu mè, 1 ít mè trắng, mè đen rồi trộn thật đều.
Cơm nấu chín rồi trộn với dầu mè, mè rang
Lưu ý: Không nên bỏ qua bước trộn dầu mè vào cơm, đây là cách giúp kimbap để lâu không bị khô.
Bước 5: Cách làm cơm cuộn
- Trải mành tre lên 1 mặt phẳng sạch. Lấy 1 lá rong biển đặt lên mành tre. Trải 1 lớp cơm mỏng lên lá rong biển. Sau đó, xếp lần lượt cà rốt, cải bó xôi, dưa leo, xúc xích, trứng chiên rồi cuộn từ từ mành tre lại. Cuộn thật chặt tay để cơm cuộn được chặt, nhân không bị rơi ra ngoài khi cắt.
Cách cuộn cơm rong biển
- Cơm cuộn xong dùng dầu mè quét đều lên khắp cuộn cơm để giúp cho cơm có độ bóng đẹp, thơm và không bị khô khi để lâu.
Phết 1 lớp dầu mè lên cơm cuộn vừa thơm vừa không bị khô
Dùng dao chuyên dụng hoặc sử dụng dao có lưỡi sắc và mỏng để cắt cơm cuộn vừa ăn không bị nát.
Bước 6: Pha nước chấm cơm cuộn
- Cơm cuộn rong biển chấm với gì? Cơm cuộn kimbap chấm với nước tương Hàn Quốc, xì dầu hay tương cà pha sốt mayonnaise đều rất ngon.
- Nguyên liệu làm nước chấm mayonnaise: 2 thìa canh sốt mayonnaise, 2 thìa tương ớt, 1/2 nước cốt quả chanh, 2 thìa cafe masago (trứng cá).
- Cách làm: Cho sốt mayonnaise, tươi ớt, nước cốt canh vào 1 bát rồi khuấy thật đều. Cuối cùng cho masago vào, đảo đều là được.
Nước sốt ăn cơm cuộn
Hoàn thành và thưởng thức cơm cuộn
- Cơm cuộn rong biển xong cắt thành miếng tròn vừa ăn. Cơm cuộn chặt tay, thơm thơm mùi dầu mè, màu sắc xanh đỏ đan xen vô cùng đẹp mắt.
- Cơm cuộn rong biển xếp vào hộp mang đi làm hay đi dã ngoại đều được. Cơm để lâu bên ngoài hoặc để trong tủ lạnh cũng không bị khô cứng do có dầu mè bao phủ. Các bạn ăn không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 ngày mà cơm vẫn không bị khô.
MỘT SỐ CÁCH LÀM CƠM CUỘN RONG BIỂN KHÁC
Ngoài cách làm cơm cuộn rong biển đơn giản trên, các bạn có thể làm một số món cơm cuộn khác đơn giản như sau:
1. Cách làm cơm cuộn rong biển chiên xù
Nguyên liệu cần thêm: 2 quả trứng gà, bột chiên xù
Cách làm cơm cuộn rong biển chiên xù:
- Đập 2 quả trứng gà ra tô rồi đánh bông. Đổ bột chiên xù ra đĩa to.
- Cơm cuộn làm xong không cắt mà để nguyên cả cây, nhúng ngập hoàn toàn vào bát trứng, sau đó lăn vào lớp bột chiên xù. Cuối cùng cho vào chảo ngập dầu và chiên cho đến khi cơm cuộn vàng đều là được.
- Cơm cuộn rong biển chiên xù có màu vàng đẹp mắt, lớp chiên xù giòn tan hấp dẫn. Cơm chấm với sốt mayonnaise pha tương ớt rất ngon.
Cơm cuộn rong biển chiên xù
2. Cách làm cơm cuộn rong biển chay
- Cách làm cơm cuộn rong biển chay tương tự như cách làm trên. Tuy nhiên, cơm cuộn chay sẽ được thay thế trứng bằng đậu phụ chiên, xúc xích bằng nấm hoặc ngô bao tử…
3. Cách làm cơm cuộn rong biển tam giác
Nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển tam giác
- 1 bát cơm dẻo
- Kim chi, cá hồi (lượng theo sở thích)
- Lá rong biển khô
- Dầu mè, mè rang, gia vị
- Khuôn hình tam giác
Cách làm cơm cuộn rong biển tam giác
Bước 1: Kim chi và cá hồi thái nhỏ hạt lựu. Tiếp đó phi thơm hành tím băm rồi cho kim chi, cá hồi vào xào, thêm xíu gia vị cho vừa ăn. Xào cho kim chi và cá hồi chín là được. Hỗn hợp kim chi cá hồi chín, rắc mè rang lên trên và đảo đều.
Xào chín kim chi và cá hồi
Bước 2: Làm kimbap tam giác
- Chuẩn bị khuôn hình tam giác, phết 1 lớp dầu mè vào khuôn, cho cơm trắng dẻo vào và ấn thật chặt cơm, lớp cơm này bằng 1/2 khuôn.
- Cho nhân kim chi, cá hồi vào giữa, rồi tiếp tục cho cơm trắng lên trên rồi lại nén thật chặt lại.
Bước 3: Gói kimbap tam giác
- Đặt rong biển lên 1 mặt phẳng sạch, úp ngược khuôn cơm xuống mặt rong biển, sau đó gập 2 mép góc tạo góc cạnh tam giác, gập phần rong biển còn lại sao cho phủ kín được cơm.
- Cuối cùng phết 1 lớp dầu mè kín mặt cơm cuộn rong biển là được.
Hoàn thành và thưởng thức
- Cơm cuộn rong biển tam giác có thể ăn ngay hoặc cất hộp mang đi làm, đi dã ngoại. Cơm có thể chấm với xì dầu hoặc nước tương, nước sốt mayonnaise đều rất ngon.
Đó là những cách làm cơm cuộn rong biển ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà chị em có thể tham khảo.
