Cách làm kho quẹt ngon đúng vị Nam Bộ để chấm rau củ luộc

Ngày 29/05/2019 05:30 AM (GMT+7)

Để làm được món kho quẹt không khó vì nguyên liệu và cách làm không có gì phức tạp. Vậy bí quyết nằm ở đâu để có được món kho quẹt ngon nhất và đậm đà nhất.

Để có được món kho quẹt ngon và đúng chuẩn vị Nam Bộ thì trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu bạn không thể thiếu một thành phần đó là nước cơm trong quá trình đun nấu. Nước cơm chính là thành phần tạo nên hương vị độc đáo cho món ngon này.

Nguyên liệu làm kho quẹt tôm khô

- Thịt ba chỉ: 200g

- Tôm khô: 70g

- Hành, tỏi mỗi thứ 1 củ to bóc vỏ băm nhuyễn

- Hành lá thái nhỏ

- Nước cơm: 4 thìa

- Gia vị khác: Nước mắm, đường, nước lọc, hạt tiêu, ớt tươi

Cách làm kho quẹt ngon

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch và để ráo nước bỏ phần bì, thái hạt lựu.

Cách làm kho quẹt ngon đúng vị Nam Bộ để chấm rau củ luộc - 1

Bước 2: Tôm khô đem rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút đến khi mềm, sau đó để ráo nước.

Cách làm kho quẹt ngon đúng vị Nam Bộ để chấm rau củ luộc - 2

Bước 3: Thịt ba chỉ cho vào chảo bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều cho ra mỡ. Khi thịt chuyển sang màu cánh rán thì vớt thịt ra bát.

Cách làm kho quẹt ngon đúng vị Nam Bộ để chấm rau củ luộc - 3

Bước 4: Chắt bớt mỡ ra, chỉ để lại 3 thìa canh mỡ. Cho hành khô, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm sau đó trút tôm cùng với hỗn hợp 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ớt tươi, hạt tiêu đảo sơ qua khoảng 3 - 5 phút.

Cách làm kho quẹt ngon đúng vị Nam Bộ để chấm rau củ luộc - 4

Bước 5: Cho hết phần thịt ba chỉ vào đun cùng 4 thìa nước cơm đổ vào cho sấp mặt thịt rồi đun sôi dưới ngọn lửa liu riu. Đun cho đến khi thịt chín mềm,nước sốt keo đặc lại chuyển sang màu cánh rán thì tắt bếp.

Cho hành lá cắt nhỏ cùng hạt tiêu lên trên bề mặt là hoàn thành.

Cách làm kho quẹt ngon đúng vị Nam Bộ để chấm rau củ luộc - 5

Vậy là món kho quẹt hoàn thành với cách làm đơn giản cùng với nguyên liệu sẵn có. Món kho quẹt rất phù hợp để chấm với các loại rau củ luộc như: cà rốt, đỗ, súp lơ, su su…

Cách làm kho quẹt ngon đúng vị Nam Bộ để chấm rau củ luộc - 6

Chúc bạn thành công!

8x xinh đẹp có công thức kho quẹt gần 11 nghìn lượt like
Chị Nguyễn Phương Thảo (29 tuổi) vô cùng bất ngờ khi cách làm kho quẹt của mình đăng trên mạng lại nhận được hơn 800 lượt chia sẻ và gần 11 nghìn...
Theo Anh Tú (T/h) (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Món kho ngon