Không chỉ nấu được thành các món ngon, loại lá này còn rất tốt cho sức khoẻ nếu ăn đúng cách.
Rau má là loại rau bình dân, mọc nhiều ở trong các khu vườn. Nó còn được gọi là tích tuyết thảo hay liên tiền thảo. Rau này không chỉ có thể làm các món gỏi, nộm, xào, sinh tố... mà có thể làm thuốc vì giàu dược tính.
Rau má thường được sử dụng làm thuốc để điều trị nhiễm trùng do vi khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng như: bệnh zona, giang mai, nhiễm trùng đường tiết niệu, cảm cúm, H1N1, phong, lao... Nó còn có tác dụng chữa trị tình trạng mệt mỏi, lo lắng, trầm cảm; say nắng, viêm amidan cùng rất nhiều hữu ích khác mà rất ít người biết như tác dụng chữa loét đường tiêu hóa, làm liền sẹo...
Rau má có thể xào với nhiều nguyên liệu như thịt bò, bê, lợn... nhưng chỉ cần xào với tỏi cũng ngon rồi. Rau má xào tỏi có độ giòn nhẹ, hơi dai, thanh mát, ngọt nhẹ, hơi đắng, đậm vị và thoang thoảng mùi tỏi rất thơm. Thỉnh thoảng thêm rau má xào tỏi vào bữa cơm chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Dưới đây là cách xào rau má với tỏi ngon, giữ được màu đẹp, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
- 500g rau má, 5 tép tỏi, dầu ăn, muối vừa ăn.
Cách làm:
- Rau má mua về cắt bỏ phần gốc già, cắt ngắn rau bớt rồi đem rửa sạch thật nhiều lần với nước. Rau má vốn mọc sát đất, rễ bám rất chắc vì thế nó dính nhiều đất và lá cây mục... do đó phải rửa nhiều lầm mới sạch được. Nếu bạn không thích phần dây leo vì vốn dĩ phần này hơi dai, bạn có thể cắt lấy phần cuống lá và lá để xào. Còn không bạn chỉ việc cắt bỏ chỗ gốc nào già thôi.
- Sau khi rửa rau, bạn có thể ngâm rau 10 phút với nước pha chút muối loãng, rồi vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, thái lát hoặc đập dập.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó thả rau má vào, để lửa lớn.
- Đảo khoảng 2 phút thì rau gần chín, nêm muối vừa ăn, đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp. Rau má đừng xào kỹ quá sẽ mất ngon.
- Rau má xào tỏi vừa đơn giản, dễ làm lại có vị ngọt nhẹ hơi đắng vô cùng thú vị. Nếu thích bạn cũng có thể xào thêm thịt bò, hoặc thịt bê... chung với rau má nhé.
Ngoài ra rau má có thể dùng làm nộm, làm sinh tố cực ngon và thanh mát.
Chúc các bạn thành công!
