Đều là những món ăn chơi nổi tiếng Nam Định, dưới đây là 4 đặc sản mà bạn nhất định phải mua về làm quà nếu có dịp đến Nam Định chơi.
Bánh nhãn
Đặc sản Nam Định làm quà đầu tiên phải kể đến là bánh nhãn, món quà quê rất đặc trưng của vùng ven biển Hải Hậu, Nam Định. Đặc sản Nam Định nổi tiếng này vẫn khiến du khách thích thú bởi màu sắc vàng óng, tròn như long nhãn, khi ăn lại thấy vị ngọt ngào, ngậy béo của trứng.
Bánh nhãn nhưng không phải được làm từ quả nhãn mà được làm từ gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng trồng ngay tại huyện Hải Hậu. Người ta sẽ ngâm gạo trong nhiều giờ sau đó đem ra xay tay bằng cối đá để tạo bột làm bánh.
Sau đó, đem hòa với trứng gà đã đánh nhuyễn rồi vo thành từng viên nhỏ và đem rán trong chảo mỡ nóng cho bánh chín vàng và phồng đủ độ thì vớt ra để ráo. Cuối cùng là đun nước đường cho đến khi sánh lại, thì cho bánh vào đảo nhanh tay khoảng chừng vài phút là hoàn thành món đặc sản Nam Định làm quà hấp dẫn này.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan bùi bùi, dậy lên vị thơm của trứng gà, dẻo của nếp, ngọt nhẹ của lớp áo đường trắng. Bạn có thể ngồi nhấm nháp vui miệng bên ấm trà xanh để làm dịu bớt vị ngọt.
Bánh xíu páo
Bánh xíu páo cũng là một trong những đặc sản ngon dân dã của người dân Nam Định. Xíu páo là loại bánh có vỏ mỏng như bánh trung thu nướng nhưng mềm và thơm hơn. Được nhào nặn rất tỉ mỉ và cẩn thận từ bột mì. Nhân xíu páo gồm có thịt xá xíu, trứng, bột mì, chút mỡ heo và một số gia vị đặc trưng của người Nam Định.
Phần nhân của bánh xíu páo là thịt lợn được ướp với tỏi, ngũ vị hương, một chút ít dầu hào. Khi nướng, người thợ quết thêm một chút mật ong thơm để vỏ bánh có màu vàng óng. Khi bánh ra lò, mùi thơm của bánh nướng quyện với mùi thơm của thịt khiến du khách khó có thể cưỡng lại được.
Cũng vì thế mà bánh xíu páo trở thành món ăn quen thuộc của người dân Nam Định cũng như với cả trẻ nhỏ không chỉ vì mùi thơm đặc trưng của bánh mà vì chiếc bánh nhỏ và rất tiện để mua mang đi làm và đi học. Chỉ với 5.000 đồng/chiếc, chiếc bánh xíu páo nhỏ xinh nằm gọn trong lòng bàn tay thật khiến du khách muốn mua ngay một chiếc bánh để thưởng thức.
Nem nắm Giao Thủy
Nem nắm Giao Thủy là món ăn tuyệt vời đã vượt ra khỏi cổng làng để đi khắp mọi miền đất nước và được cả khách quốc tế tấm tắc khen. Món ăn ngon, bổ dưỡng được ưa chuộng trong các buổi tiệc đám cưới, liên hoan…
Nem nắm được làm từ bì, thịt lợn trộn thính và gia vị, rồi được nắm lại trong lá sung. Điều đặc biệt nhất làm nên mùi thơm của nem nắm Giao Thủy chính là thính. Thính phải làm từ gạo tám thơm Nam Định. Gạo đem ngâm trong nước qua một đêm, sau đó đem rang lên rồi xay thành bột, có màu vàng ngà ngà, thơm phức, vị ngậy là đạt chuẩn. Thực khách thưởng thức món nem này sẽ cảm thấy vị hơi chua của thịt lên men, vị ngọt của thịt kèm vị thơm của thính rang, nhưng cũng ko hề bị hôi vì có: tỏi, lá sung, lá đinh lăng.
Để thưởng thức món nem nắm Giao Thủy, thực khách nhất định phải có thêm bát nước mắm Sa Châu, loại mắm ngon của làng Giao Thủy.
Bánh gai Nam Định
Bánh gai chính là đặc sản nổi bật của vùng đất Thành Nam, Nam Định. Với nhân bánh là sự tổng hợp những nguyên liệu dân dã hòa quyện với nhau: Từ đỗ xanh, lạc, sen, dừa và thịt mỡ. Những nguyên liệu này đã tạo nên một mùi vị khác biệt biệt mùi thơm của gạo, bùi bùi, thơm thơm của sen và dừa.
Để món bánh gai thơm ngon lâu hơn thì lá gai và gạo nếp chính là yếu tố để có được món bánh gai cổ truyền Nam Định mà du khách nào tới đây cũng muốn thử. Để cảm nhận được hương vị truyền thống ngon ngọt, đậm đà khó quên.
Bánh gai Nam Định có giá từ 6.000 đồng – 11.000 đồng/bánh tùy loại. Đây là món đặc sản Nam Định được nhiều người yêu thích và mua về làm quà.
