Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng

Đặng Giang - Ngày 09/12/2022 19:13 PM (GMT+7)

Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm người Việt, nhưng có 3 loại cho tiền cũng chớ ăn kẻo nguy hại.

Trong bữa cơm gia đình của người Việt, đậu phụ là món ăn quen thuộc không thể thiếu. Nó không chỉ rẻ, dễ ăn, chế biến được nhiều món mà còn cực kỳ giàu dưỡng chất.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 1

Nghiên cứu cho thấy, trong đậu phụ có chứa lượng không nhỏ các flavonoid cùng lecithin. Các chất này giúp phòng ngừa các bệnh như Alzheimer, loãng xương, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và đặc biệt tốt cho phụ nữ mãn kinh.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 3

Mặc dù vậy nhưng không phải loại đậu nào cũng nên ăn. Nhìn bề ngoài chúng không có sự khác biệt tuy nhiên nếu mua nhầm sẽ rước họa vào thân.

3 loại đậu phụ nào không thể tùy tiện ăn?

Đậu phụ có vỏ ngoài quá trắng

Được làm từ 2 nguyên liệu là nước và đậu nành xay nhuyễn, đậu phụ chuẩn phải có màu tương tự như đậu nành là ngà ngà.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 4

Nếu thấy đậu quá trắng thì chớ mua bởi nó đã được thêm các chất phụ gia để tăng thêm màu sắc cho miếng đậu.

Miếng đậu có mùi chua hăng

Những miếng đậu ngon có mùi thơm mát từ đậu nành. Khi ngửi thấy miếng đậu có mùi chua hăng thì đó là đậu đã bị để quá lâu dẫn tới ôi thiu.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 5

Trường hợp đậu không có mùi đậu nành cũng không nên mua. Nguyên nhân là do người chế biến đã ngâm chúng trong formaldehyde hoặc một số chất khác khiến đậu không còn mùi thơm vốn có.

Cả hai loại đậu trên đều không nên ăn vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn.

Chạm vào có cảm giác khô dính

Các miếng đậu phụ tươi ngon khi chạm vào đều có cảm giác mướt mịn. Với những miếng đậu có bề mặt khô dính thì đó là dấu hiệu cho thấy đậu bị ôi thiu và bắt đầu hỏng.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 6

Kinh nghiệm của các chị em nội trợ lâu năm, khi mua đậu hãy dùng mắt để quan sát, tay để cảm nhận và mũi để ngửi. Đậu ngon sẽ có độ đàn hồi cao, bề mặt mướt mịn và thơm mùi đậu nành đặc trưng.

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, thay vì mua đậu phụ ngoài chợ, bạn có thể tự làm tại nhà theo cách sau đây.

Cách làm đậu phụ tại nhà béo ngậy

Nguyên liệu

- Đậu nành: 200g

- Giấm trắng: 50ml

- Nước: 2.5l

Các bước làm đậu phụ

Bước 1: Sơ chế đậu nành

- Đậu nành mua về bạn ngâm trong nước khoảng 1 đêm.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 7

- Vớt đậu nành ra, rửa sạch rồi cho vào máy xay.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 8

- Thêm vào đây 1l nước sạch rồi bắt đầu xay nhuyễn.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 9

Bước 2: Lọc nước đậu

- Lấy chậu sạch rồi đặt một khăn sạch phủ lên trên.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 10

- Đổ nước đậu qua lớp khăn để lọc bỏ phần bã.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 11

Bước 3: Đun nước đậu

- Cho phần nước đậu nành đã lọc vào nồi sạch rồi đun sôi.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 12

- Khi nước đậu sôi, bạn vặn lửa nhỏ rồi đun thêm khoảng 5 phút. Trong suốt quá trình đun, bạn dùng thìa đảo đều tay để tránh bị bén đáy nồi.

- Tắt bếp và để cho nước đậu nguội.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 13

- Hớt bỏ phần bọt đông đặc trên bề mặt nước đậu.

Bước 4: Pha nước giấm

- Bạn cho 50ml nước và 50ml giấm vào bát nhỏ rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 14

- Cho hỗn hợp này vào nước đậu đã đun ở bước 3 rồi khuấy nhẹ

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 15

- Để hỗn hợp lắng nhẹ trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Ép đậu

- Đổ hỗn hợp nước đậu pha giấm vào trong một chiếc khay có lót khăn mỏng.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 16

- Gấp các mép khăn lại rồi đặt vật nặng lên trên để ép đậu.

- Bạn có thể cho chậu nước lên để tăng lực ép.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 17

- Để khoảng 40 - 60 phút là đậu sẽ thành hình. Lúc này, bạn có thể lấy ra sử dụng.

Bước 6: Hoàn thành

- Lấy phần đậu phụ ra rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Đậu phụ tự làm có màu trắng ngà rất đẹp mắt.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 18

Miếng đậu mềm núng nính, đậm mùi thơm của đậu nành. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy tan trong miệng.

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 19

Đậu làm xong có thể đem đi chế biến ngay. Nếu không ăn hết, bạn có thể ngâm chúng trong bát nước và dùng trong ngày.

Một số lưu ý khi ăn đậu phụ

Không ăn cùng với thực phẩm chứa nhiều axit oxalic

Chuyên gia khuyến cáo, không nên kết hợp đậu phụ với các thực phẩm giàu axit oxalic. Nguyên nhân là do đậu phụ giàu canxi. Khi canxi gặp axit oxalic sẽ tạo thành canxi oxalat không hòa tan tác động trực tiếp tới quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.

Một số loại rau không nên ăn chung với đậu phụ như: Rau bina, măng, rau dền…

Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này cho không cũng đừng lấy vì rất độc, người bán chẳng bao giờ ăn chúng - 20

Bệnh nhân gout, người bị tăng acid uric máu

Người mắc bệnh gout hoặc tăng acid uric máu thì không nên ăn đậu phụ. Ngoài ra, bệnh nhân bị lạnh bụng cũng hạn chế ăn, nhất là khi thấy cơ thể có phản ứng như tức ngực, buồn nôn.

Không nên ăn quá nhiều

Mặc dù là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều đậu. Trung bình chỉ ăn 255 - 425g đậu phụ mỗi ngày là hợp lý. Ăn quá nhiều dễ làm tăng nồng độ hormone IGF-1 tăng nguy cơ gây ung thư.

Đừng dại nấu đậu phụ với 5 thứ này sẽ hại sức khỏe, số 1 hầu hết ai cũng mắc phải mà không biết
Chắc chắn rất nhiều người hay kết hợp hoặc ăn chung đậu phụ với những thứ này mà không hề hay biết điều này lại không tốt cho sức khỏe.

An toàn thực phẩm

Theo Đặng Giang
Nguồn: Thời báo văn học nghệ thuật
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
3.5/5

Tin liên quan

Tin bài cùng chủ đề An toàn thực phẩm
Video chọn lọc