Gia vị không chỉ đóng vai trò phong phú trong sở thích ẩm thực của bạn, nó còn có thể cải thiện khả năng miễn dịch và thúc đẩy tiêu hóa. Đừng bỏ qua, hãy sử dụng chúng một cách hiệu quả nhất.
1. Hạt tiêu
Hạt tiêu là một trong những loại gia vị được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, được mệnh danh là vua của các loại gia vị.
Trên thực tế, hạt tiêu là một loại dược liệu có giá trị y học rất cao, được ứng dụng rộng rãi trong đông y, được dùng để chữa nhiều bệnh nan y như làm ấm trung tiêu, xua tan cảm mạo, khử ẩm, giảm đau, diệt côn trùng và khử độc cho cá.
Hạt tiêu còn có công dụng chữa cảm lạnh, nôn mửa, ho, khó thở, cảm mạo phong hàn, tiêu chảy, kiết lỵ, đau bụng, đau răng, giun đũa, sán ruột, ngứa âm đạo, ghẻ lở... Theo nghiên cứu mới nhất cho thấy một người thường xuyên ăn hạt tiêu đen sẽ có số cân duy trì và ổn định hơn so với các đối tượng sử dụng ít.
2. Mù tạt
Thành phần cay chính của mù tạt là dầu mù tạt, có vị cay nồng, có tác dụng kích thích tiết nước bọt và dịch vị, tạo cảm giác ngon miệng, tăng cảm giác thèm ăn.
Mù tạt cũng có những tác dụng nhất định trong việc giảm độ nhớt của máu, điều trị bệnh hen suyễn, ngăn ngừa sâu răng. Dầu mù tạt còn có tác dụng làm đẹp và dưỡng da, trong ngành làm đẹp, dầu mù tạt là một loại dầu massage rất tốt.
Mù tạt có tính năng diệt khuẩn mạnh, có thể diệt khuẩn và loại bỏ ký sinh trùng trong hệ tiêu hóa nên được ăn sống, do đó các loại hải sản như cá hồi, tôm, cua thường được ăn kèm với mù tạt.
3. Gừng
Gừng là một vị thuốc có vị cay, tính ấm, có tác dụng thanh nhiệt, hưng phấn, làm ra mồ hôi, chống nôn mửa, giải độc, làm ấm phổi, giảm ho,... Đặc biệt, gừng được dùng để trị ngộ độc cua cá, thông, họ gai và các loại ngộ độc thuốc khác...
Gừng cũng được dùng để chữa các chứng cảm ngoại sinh, nhức đầu, nhiều đờm, ho, lạnh bụng và nôn mửa. Sau khi bị cảm lạnh, hãy uống nước canh gừng khẩn cấp để tăng cường lưu thông máu và xua tan tà lạnh.
4. Giấm
Giấm chứa 0,4% đến 0,6% axit axetic, có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của nhiều loại mầm bệnh ở một mức độ nhất định. Vì vậy, khi mắc các bệnh do vi khuẩn, vi rút gây ra phổ biến, người ta có thể cho lượng giấm thích hợp vào các món xào, món nguội, vừa tạo cảm giác ngon miệng, vừa có khả năng ức chế vi khuẩn.
5. Hồi
Hoa hồi là một loại gia vị không thể thiếu trong việc chế biến các món hầm, kho, công năng không kém các loại gia vị khác, đồng thời cũng là nguyên liệu chính để chế biến bột ngũ vị.
Quả và hạt của hồi có thể được dùng làm gia vị và cũng được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền. Nó có mùi thơm nồng, có tác dụng xua đuổi côn trùng, làm ấm khí, tăng cường sinh lực cho dạ dày và giảm nôn mửa, xua tan cảm lạnh, giúp thần kinh hưng phấn.
6. Rau mùi
Đông y cho rằng rau mùi có vị cay nồng, tính ấm, đi vào kinh phổi và tỳ vị, làm ra mồ hôi trộm, tiêu thực, hạ khí rất tốt, rất thích hợp cho bệnh cảm cúm, trẻ em bị sởi hoặc rubella, ăn uống kém, khó tiêu.
Ngoài ra, rau mùi còn có thể làm tăng tiết dịch vị, tăng cảm giác thèm ăn, điều hòa nhu động dạ dày ruột, cải thiện tiêu hóa.
7. Ớt
Ớt có thành phần hoạt chất chống oxy hoá, có thể ngăn chặn sự trao đổi chất của các tế bào liên quan, do đó ngăn chặn quá trình ung thư của các mô tế bào và giảm ung thư tế bào.
Vị cay của ớt có thể kích thích tiết nước bọt và dịch vị, tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy nhu động ruột, giúp tiêu hóa tốt.
Trong bữa ăn hàng ngày thường xuyên dùng ớt sẽ giúp cho việc tích tụ cholesterol được hạn chế, làm cho trái tim của chúng ta luôn khỏe mạnh và hoạt động tốt. Ngoài ra trong y học người ta còn sử dụng trà ớt để hồi phục bệnh nhân mắc chứng đau tim. Ngoài ra ớt còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ quan hô hấp nên ăn ớt có thể ngừa được khả năng bị các bệnh vùng hô hấp.
8. Vỏ cam/quýt
Vỏ cam/quýt có tính ấm, mùi thơm, lâu hơn điều hòa khí, vào tỳ và phổi, nên không những có tác dụng tán phổi, kiềm khí mà còn có thể mở rộng khí, dùng cho phổi khí ứ trệ, đầy đủ ngực và cơ hoành, lá lách và dạ dày trì trệ, đầy bụng và các bệnh khác.
Vỏ cam/quýt được dùng để chống ẩm ướt, trung tiện, chướng bụng, phân lỏng, tiêu chảy, ho có nhiều đờm.
Ngoài ra, vỏ cam còn có tác dụng hòa vị, chữa rối loạn dạ dày, buồn nôn, nôn mửa, nếu lạnh bụng và nôn mửa thì có thể dùng chung với gừng.
Những gia vị dễ có hàng ngày trong mâm cơm của chúng ta thực sự có những tác dụng kỳ diệu. Vì vậy bạn đừng bỏ qua những gia vị này và ăn nhiều hơn khi cần thiết nhưng cũng chú ý lắng nghe cơ thể mình để dùng cho phù hợp, tránh những tác dụng không mong muốn.
