Rau xanh là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và cần thiết với sự phát triển của cơ thể. Tuy nhiên nếu chỉ ăn rau mà không ăn cơm hay các nhóm thực phẩm chứa tinh bột khác có thể khiến cơ thể gặp nhiều sự thay đổi bất thường.
Chế độ dinh dưỡng chú trọng vào rau củ, trái cây là điều mà rất nhiều phụ nữ quan tâm nếu muốn giảm cân, lấy lại vóc dáng thon gọn, cân đối và khỏe mạnh. Tuy nhiên, chế độ dinh dưỡng này chỉ thực sự hữu ích nếu được kết hợp khoa học với các nhóm thực phẩm khác, thay vì chỉ sử dụng duy nhất rau xanh trong bữa ăn mà không ăn gì khác.
Theo một số nghiên cứu khoa học, những người chỉ ăn rau xanh mà không ăn cơm hay loại thực phẩm chứa tinh bột nào trong suốt một thời gian dài sẽ gặp phải một số tình trạng sau đây:
1. Suy giảm trí nhớ
Việc chỉ ăn rau xanh mà không ăn cơm sẽ khiến cơ thể không nhận đủ lượng glucose được chuyển hóa từ tinh bột khi hấp thụ. Từ đó các tế bào não bộ sẽ không được nuôi dưỡng đầy đủ, dẫn đến thoái hóa dần dần, trí tuệ bị sa sút, cảm giác uể oải, mệt mỏi luôn hiện hữu. Về lâu dài còn có thể gây ra hàng loạt vấn đề nghiêm trọng tới hệ thần kinh.
2. Phản xạ chậm chạp
Carbohydrate từ cơm hay các loại thực phẩm giàu tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Nếu không ăn các loại thực phẩm này mà chỉ ăn rau xanh sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt protein cần thiết, dẫn đến mất cơ bắp, phản xạ trở nên chậm chạp, yếu ớt.
3. Nhiễm toan ceton
Tinh bột từ cơm và các loại ngũ cốc sẽ giúp cung cấp đầy đủ năng lượng mà cơ thể cần. Việc không ăn cơm mà chỉ ăn rau xanh sẽ khiến lượng chất béo trong cơ thể gia tăng do hiện tượng peroxy hóa lipid. Từ đó, các chất béo sẽ bị phân hủy tạo ra thể ceton, dần dần thể ceton tích tụ dày đặc khiến chúng ta bị nhiễm toan ceton, gây ra hàng loạt vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe như mất nước, mệt mỏi, buồn ngủ, thậm chí tử vong.
4. Ngủ không ngon giấc
Như đã đề cập đến ở trên, việc không ăn cơm hay tinh bột sẽ khiến tế bào não bộ bị mất đi nguồn cung cấp dinh dưỡng. Từ đó gây suy giảm trí nhớ, phản xạ chậm chạp,... ngoài ra nó còn khiến cơ thể suy yếu, ngủ không trọn giấc, hay trằn trọc, khó chịu. Dần dần cơ thể sẽ ngày càng mệt mỏi, làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý nguy hiểm.
5. Sụt cân nhanh chóng
Chế độ ăn chỉ toàn rau xanh mà không có cơm chắc chắn sẽ giúp bạn giảm cân vô cùng nhanh chóng. Tuy nhiên về lâu dài cân nặng sẽ ngày càng sụt giảm do không có glucose trong cơ thể để nuôi dưỡng tế bào, phát triển cơ bắp,... Điều này vô hình chung càng khiến cơ thể trở nên suy yếu, suy dinh dưỡng trầm trọng.
6. Loãng xương
Trong 1 chén cơm có chứa khá nhiều chất dinh dưỡng như tinh bột, chất béo, chất đạm, canxi, kali, natri,... và một số dưỡng chất khác. Việc không ăn cơm mà chỉ ăn rau sẽ khiến cơ thể bị mất đi nguồn dinh dưỡng quý giá này. Từ đó cơ thể sẽ dễ rơi vào tình trạng rụng tóc, răng dễ gãy rụng, mất khối lượng xương trong cơ thể dẫn đến loãng xương.
7. Hôi miệng
Việc chỉ ăn rau xanh mà không ăn cơm sẽ khiến cơ thể không nhận được nguồn năng lượng do sự chuyển hóa tinh bột thành carb. Vì thế mà cơ thể sẽ lấy ra các chất béo và protein để phân hủy tạo ra năng lượng bù đắp. Việc phân hủy protein và chất béo sẽ tạo ra các chất có mùi khó chịu, dần dần tích tụ trong miệng gây ra tình trạng hôi miệng nghiêm trọng.
8. Gan nhiễm mỡ
Việc bạn chỉ ăn rau xanh mà không ăn cơm và các loại thực phẩm giàu tinh bột sẽ khiến tạo thêm gánh nặng cho gan. Từ đó dễ xảy ra tình trạng peroxy hóa các chất béo trong cơ thể, gây ra hiện tượng gan nhiễm mỡ.
9. Mắc bệnh tim mạch
Việc bỏ ăn cơm mà chỉ ăn rau xanh sẽ dẫn đến thiếu hụt carb để tạo ra năng lượng nuôi dưỡng cơ thể. Từ đó cơ thể sẽ dễ gặp phải tình trạng đi vệ sinh liên tục, gây ra tình trạng đào thải kali và các chất điện giải quan trọng khác. Thiếu hụt kali trong cơ thể sẽ làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, khi mà kali là chất giúp ổn định huyết áp cực kỳ cần thiết.
10. Rối loạn nội tiết tố
Đối với các chị em phụ nữ, việc bỏ ăn cơm mà chỉ ăn rau xanh sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt carb lâu ngày, dần dần dẫn đến tình trạng rối loạn nội tiết tố nữ, kinh nguyệt không đều hoặc thậm chí không có kinh. Còn đối với nam giới, thiếu hụt carb sẽ khiến mất dần cơ bắp, từ đó làm giảm nồng độ hormone testosterone trong cơ thể, tăng nguy cơ vô sinh và các bệnh lý liên quan.
