Cà tím kho to đậm đà, thơm ngon, ăn với cơm chẳng cần thịt cũng rất thú vị.
Nguyên liệu:
Để làm cà tím kho, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 quả cà tím dài to
- 2 tép tỏi, nửa thìa hắc xì dầu
- 2g đường
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng nước tương
- Nửa thìa dầu hào
- 1 xíu tinh bột ngô
Cách làm cà tím kho:
Bước 1: Sơ chế
Cà tím rửa sạch, gọt vỏ (có thể giữ nguyên vỏ), cắt miếng vừa ăn.
Cho cà tím vào chậu, thêm một lượng muối thích hợp và ướp trong 10 phút để cà tím ra nước. Sau thời gian ướp, vắt hết nước chảy ra từ cà tím, sau đó rửa sạch với nước cho ra hết muối. Thao tác này sẽ giúp món cà tím kho ngon, tròn vị hơn.
Cho cà tím đã sơ chế vào tô, thêm một lượng tinh bột ngô thích hợp, trộn đều và để riêng.
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Chế nước sốt cà tím kho
Cho tỏi băm nhỏ, nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, đường và nửa bát nước vào tô trộn đều.
Bước 3: Kho cà tím
Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng, cho các miếng cà tím vào xào trong 2-3 phút, thêm hành lá cắt nhỏ vào xào một lúc.
Đổ nước sốt vào, đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi nồi cà tím kho có nước sốt sệt lại.
Sau đó, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều.
Cà tím kho to đậm đà, thơm ngon, ăn với cơm chẳng cần thịt cũng rất thú vị.
Chúc các bạn thành công với món cà tím kho này!
